周瑞
- 作品数：8 被引量：73H指数：5
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山西省青年科技研究基金陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 超声波提取花椒皮总黄酮工艺及其抗氧化性研究被引量：25
- 2012年
- 以花椒为原料,采用超声波辅助法提取花椒果皮中的总黄酮,在单因素试验基础上设计正交试验研究提取最佳工艺条件。结果表明:花椒果皮总黄酮超声提取的最佳工艺条件为料液比1:30(g/mL)、提取时间50min、乙醇体积分数45%。采用紫外分光光度法测定其总黄酮含量,得率可达到3.56%。花椒皮总黄酮清除DPPH自由基和.OH的IC50分别为0.855μg/mL和132.18μg/mL;同时可以看出花椒皮总黄酮也具有很强的还原能力,且高于BHT。
- 高亚妮田呈瑞康宇新郝果周瑞
- 关键词：超声波提取黄酮正交试验抗氧化
- 黄参不同溶剂提取物抗氧化活性研究被引量：7
- 2012年
- 采用DPPH抗氧化、对羟基自由基致DNA氧化损伤保护的评价方法,研究了黄参正己烷提取物、二氯甲烷提取物、乙酸乙酯提取物以及甲醇提取物的抗氧化活性的差异。结果表明,黄参不同溶剂提取物均对DPPH自由基具有很好的清除作用,并且能够较好的保护DNA防止羟基自由基对其的损伤,但是不同溶剂提取物的抗氧化能力存在显著差异;在不同溶剂的黄参提取物中,甲醇的提取率最高,但乙酸乙酯提取物的抗氧化活性最强并且其总酚含量最高。在对DPPH自由基清除试验中,溶剂提取物其总酚含量和抗氧化性的趋势不一致,说明在黄参提取物中除酚类物质外,还存在其它的抗氧化物质。结合Folin-Ciocalteu、DPPH自由基清除率法和DNA损伤保护法分别测定黄参不同溶剂提取物中总酚的含量和抗氧化力,可初步评价黄参的抗氧化特性。
- 周瑞田呈瑞高春燕郝果高亚妮康宇新孟友武
- 关键词：提取物DPPHDNA损伤
- 低温、减压、臭氧对冬枣浆胞病防制作用的研究被引量：4
- 2008年
- 本实验对冬枣贮期危害较为严重的浆胞病进行了定性研究。通过对病原菌的分离、培养、纯化和鉴定,镜检得出试验冬枣浆胞病的病原菌为交链孢霉菌。通过不同温度、压力和臭氧处理对交链孢霉菌影响的研究,得出100mg/m3以上浓度的臭氧、20.3kPa压力和-0.5℃以下贮藏能有效抑制冬枣浆胞病霉菌孢子的繁殖。
- 王立霞张有林陈锦屏郝高建付成程周瑞
- 关键词：冬枣浆胞病臭氧
- 不同采收期黄参功效成分及甲醇提取物抗氧化性研究被引量：6
- 2012年
- 对不同采收期黄参的功效成分进行了分析,并对甲醇提取物进行抗氧化研究。结果表明,与头年10月份采收的黄参相比,次年4月份采收的黄参淀粉含量显著降低,还原糖、蛋白质、脂肪、黄酮、多酚含量增加,矿物质含量基本不变;甲醇提取物抗氧化性增强。
- 郝果田呈瑞高春燕周瑞高亚妮康宇新
- 关键词：不同采收期营养成分甲醇提取物抗氧化性
- 猕猴桃—苹果复合果丹皮加工工艺研究被引量：7
- 2012年
- 为了拓宽猕猴桃产品的开发途径,以猕猴桃、苹果为原料,研制猕猴桃—苹果复合果丹皮,最佳工艺配方为苹果与猕猴桃的质量比为2∶8,每100 g混合果浆里配料的添加量为：蔗糖30 g,柠檬酸4.5 g,果胶0.7 g,植物油0.5 g;最佳工艺条件为：50℃真空浓缩至可溶性固形物含量为50%左右,摊片厚度3~4 mm,50~55℃烘烤14~16 h。
- 康宇新田呈瑞刘珊高亚妮郝果周瑞
- 关键词：猕猴桃苹果果丹皮真空浓缩
- 枯草芽孢杆菌QM3抗真菌蛋白的稳定性被引量：1
- 2011年
- 枯草芽孢杆菌QM3是从青海牦牛粪中分离筛选出的1株对植物病原真菌高效拮抗菌株,为了开发和应用QM3菌株,本研究探讨了QM3抗真菌蛋白的稳定性。采用硫酸铵盐析、SDS-PAGE凝胶电泳从其发酵液中分离抗真菌蛋白,并采用对峙生长法分析了该蛋白的稳定性。结果显示:60%饱和硫酸铵盐析得到的蛋白具有较好的抑菌活性,其分子量约为4.71×104;该抗真菌蛋白经不同温度、pH值、光照及蛋白酶处理后其抑制率均无显著性变化(P>0.05),具有良好的稳定性。这一结果揭示了QM3菌株可产生稳定性较高的抗真菌天然产物,为QM3菌株的生防应用奠定了理论基础。
- 胡青平李改玲韩丽丽周瑞李王心田呈瑞
- 关键词：枯草芽孢杆菌抗真菌蛋白稳定性
- 鸡腿菇多糖羧甲基修饰及其抗氧化性研究被引量：20
- 2010年
- 以鸡腿菇多糖为原料,用溶媒法制备羧甲基鸡腿菇多糖(CSPC),研究反应介质、氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度等因素对羧甲基鸡腿菇多糖取代度的影响。以取代度为指标,确定鸡腿菇多糖羧甲基修饰的最佳工艺条件:鸡腿菇多糖0.5g,反应介质为异丙醇,氢氧化钠7.5g、氯乙酸6.0g,反应温度55℃,反应时间5h。在该优化条件下,羧甲基鸡腿菇多糖取代度达0.989。对羧甲基鸡腿菇多糖进行体外抗氧化活性研究,结果表明:与修饰前的鸡腿菇多糖相比,羧甲基鸡腿菇多糖清除羟自由基以及超氧阴离子自由基的能力有很大提高。
- 周瑞田呈瑞张静刘娜
- 关键词：羧甲基化取代度抗氧化
- 枯草芽孢杆菌QM3对番茄早疫病菌的拮抗机制初探被引量：3
- 2011年
- 枯草芽孢杆菌QM3是从青海牦牛粪中分离筛选的一株高效拮抗菌株,尤其对番茄早疫病菌有显著的抑菌效果,为了揭示其抑菌机理,采用杯碟对峙生长和透明圈的方法可知,QM3菌株可以产生抗菌物质和胞外水解酶,此外,还有竞争生长空间和营养物质的趋势。经显微直接观察发现,QM3菌株对病原菌丝有明显的抑制生长和致畸作用。利用玻片微室培养法研究了QM3发酵液对病原菌孢子和芽管的影响,结果显示其对病原菌孢子的萌发和牙管伸长均有极显著的抑制作用(p<0.01)。这一结果揭示了QM3菌株是通过多种抗菌机制的协同作用有效抑制番茄早疫病菌的,这为QM3菌株进一步的生防应用提供理论依据。
- 李改玲韩丽丽周瑞李王心胡青平
- 关键词：枯草芽孢杆菌拮抗机理番茄早疫病菌
