侯金鑫
- 作品数：10 被引量：65H指数：5
- 供职机构：河北师范大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 适合工业化生产蛹虫草菌丝体发酵条件的优化被引量：4
- 2013年
- 为了优化适合工业化生产蛹虫草菌丝体的发酵条件,以菌丝体干质量或总多糖含量为筛选指标,采用摇瓶培养、发酵罐培养方法,通过正交试验对发酵配方中的N、C源,发酵过程中的接种量、接种时间进行了优化,同时,对通气量条件进行了筛选。结果显示,适合工业化生产蛹虫草菌丝体发酵培养基为:葡萄糖20g·L-1、大豆蛋白粉8g·L-1。发酵条件为:接种量5%、通气量1∶0.4(V/V·min)、发酵时间108h。在上述条件下获得的发酵液菌丝体含量达到了17.16g·L-1,总多糖含量达到1073.82mg·L-1。
- 侯金鑫段硕楠王立安
- 关键词：发酵条件正交试验发酵罐
- 食用菌营养保健功能饮料的研制
- 王立安燕瑾侯金鑫江一帆李小杰岳旭良桑海波赵晓静段硕楠
- 该项目关键技术和创新点如下：含杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、蛹虫草(Cordyceps militaris)、灵芝(Ganoderma lucidum) 等任何一种食用菌发酵产物经胶体磨处理后得饮料原浆；...
- 关键词：
- 关键词：食用菌生产工艺
- 三种食用菌保健饮料工艺优化、成分分析及功效的研究
- 本研究采用正交试验方法对杏鲍菇、灵芝、蛹虫草三种食用菌发酵培养基中的N、C源，发酵过程中的接种量、接种时间等发酵条件及饮料配方进行了优化，并采用100L气升式发酵罐中进行了中试放大实验。建立了三种食用菌液体发酵产物中主要...
- 侯金鑫
- 关键词：保健饮料食用菌抗氧化活性
- 一种食用菌营养保健功能性饮料的制备方法
- 本发明公开了一种食用菌营养保健功能性饮料的制备方法。将食用菌专用菌种，经发酵罐深层发酵培养获得发酵液及菌丝体；发酵液及菌丝体不经过热水浸提或酶解处理，而是直接采用机械破碎、匀浆处理，得到饮料原浆；原浆按一定比例与纯净水勾...
- 王立安管振龙张树斌江一帆侯金鑫
- 杏鲍菇发酵产物冻干粉功能成分分析及抗氧化活性被引量：3
- 2013年
- 通过低温冷冻干燥处理将杏鲍菇液体发酵产物制成冻干粉,对冻干粉中的粗纤维、粗多糖、总黄酮和粗三萜功能性成分及其抗氧化活性进行分析。结果表明,冻干粉中粗纤维的含量为52.67mg/g,粗多糖的含量为31.79mg/g,总黄酮的含量为9.19mg/g,粗三萜的含量为8.87mg/g。杏鲍菇发酵产物冻干粉对DPPH自由基的半数有效质量浓度EC50(7.60mg/mL),其质量浓度为16mg/mL时与质量浓度为0.02mg/mL的VC对自由基的清除率相当。抗衰老小鼠实验显示,冻干粉可有效提高小鼠血清、肝脏中的总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平,降低丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。杏鲍菇液体发酵产物含有丰富的抗氧化功能性物质,且有较好的开发利用价值。
- 侯金鑫江一帆赵晓静段硕楠王立安
- 关键词：冻干粉总黄酮D-半乳糖
- 滑菇多糖的制备及体外抗氧化活性作用的研究被引量：10
- 2009年
- 超声波辅助提取滑菇多糖,在超声时间为16min、浸提温度为75℃、超声功率700 W、料液比为1:30的条件下测得滑菇多糖的得率为9.17%。探讨滑菇多糖的体外抗氧化作用的能力,采用红细胞自氧化溶血、H2O2所致红细胞氧化溶血比色测定。试验得出,滑菇多糖能够明显地在体外抑制人红血细胞自氧化和H202所致红细胞氧化溶血作用,对红细胞具有保护作用。
- 侯金鑫于淑池杜瑶瑶
- 关键词：滑菇多糖红细胞抗氧化
- 蛹虫草液体发酵产物冻干粉的抗氧化活性及保肝作用被引量：8
- 2014年
- 目的研究蛹虫草液体发酵产物冻干粉的抗氧化活性及保肝作用。方法采用真空冷冻干燥的方法将蛹虫草液体发酵产物制成干粉并对冻干粉主要成分进行分析测定,通过DPPH自由基清除实验和衰老小鼠模型验证蛹虫草发酵产物冻干粉的抗氧化活性,通过小鼠急性肝损伤实验研究冻干粉的保肝作用,采用急性毒性试验验证冻干粉的安全性。结果蛹虫草发酵产物冻干粉含丰富的粗纤维、粗多糖、粗三萜及黄酮类物质。蛹虫草发酵产物冻干粉对DPPH自由基的半数有效浓度(EC50)为8.12 mg/mL,在16 mg/mL时对DPPH自由基的清除率为61.56%,与0.02 mg/mL的维生素C(Vc)清除能力相当;蛹虫草发酵产物能显著提高衰老模型小鼠血清和肝脏中的总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-px)活力水平,降低丙二醛(MDA)含量,高剂量组的抗衰老效果与阳性药Vc组的抗氧化能力相当。小鼠急性肝损伤试验结果显示,冻干粉能有效降低模型组小鼠血液中门冬氨酸氨基转移酶(AST)与丙氨酸氨基转移酶(ALT)水平(P<0.05)。冻干粉的半数致死量(LD50)远大于国家无毒标准15 g/kg,属于无毒级别。结论蛹虫草发酵产物具有良好的抗氧化活性和保肝作用,且安全无毒。
- 侯金鑫张金秀赵晓静段硕楠刘红霞管振龙王立安
- 关键词：蛹虫草冻干粉小鼠模型保肝急性毒性
- 龙井茶多糖对自由基和NO_2^-清除作用研究被引量：16
- 2012年
- 从还原力、清除超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)、NO2-等方面,研究龙井茶多糖的抗氧化活性。结果表明,加入茶多糖的质量浓度在0.2 mg/mL～1.0 mg/mL范围内,对NO2-离子、O2-·自由基和·OH自由基的清除率为50%的多糖浓度分别是0.536、0.667、0.855 mg/mL。证明龙井茶多糖具有较强的还原力,对在胃液模拟条件下NO2-的清除作用最强,最高清除率高达84.1%、对O2-·的抑制作用次之,达到71.6%,对.OH的最高清除率为67.6%,活性大小随着茶多糖浓度的增加均呈明显增强的趋势,但均低于阳性对照VC的清除率,在较高茶多糖浓度下与VC清除率逐渐接近,表明龙井茶多糖具有较强抗氧化性能。
- 于淑池侯金鑫
- 关键词：自由基抗氧化活性
- 一种食用菌营养保健功能性饮料的制备方法
- 本发明公开了一种食用菌营养保健功能性饮料的制备方法。将食用菌专用菌种，经发酵罐深层发酵培养获得发酵液及菌丝体；发酵液及菌丝体不经过热水浸提或酶解处理，而是直接采用机械破碎、匀浆处理，得到饮料原浆；原浆按一定比例与纯净水勾...
- 王立安管振龙张树斌江一帆侯金鑫
- 文献传递
- 滑菇多糖的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性研究被引量：21
- 2010年
- 目的:确定滑菇多糖(Pholiota nameko polysaccharides,PNP)在超声波辅助条件下提取的最佳工艺及体外抗氧化活性。方法:研究浸提温度、超声功率、超声时间、料液比4个因素对多糖提取率的影响,并通过正交试验确定超声波辅助提取滑菇多糖的最佳工艺;体外抗氧化活性采用在体外化学模拟条件下,测得滑菇多糖的总还原力,以及对超氧阴离子自由基(O2·)、羟自由基(·OH)的清除作用。结果:超声波辅助提取滑菇多糖的最佳工艺参数为浸提温度75℃、超声时间16min、超声功率700W、料液比1:30(g/mL);此条件下的滑菇多糖粗品得率达9.17%;滑菇多糖具有较强的还原力和较强的自由基清除作用。结论:滑菇多糖可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中。
- 于淑池侯金鑫李明艳李鹏程陈爱萍
- 关键词：滑菇多糖超声波正交试验抗氧化作用
