于鹏亮
- 作品数：4 被引量：28H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院茶叶生物化学与生物技术教育部农业部重点实验室更多>>
- 发文基金：安徽省高等学校“十五”优秀人才计划项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 茶渣中蛋白质和多糖的综合提取及其分离纯化
- 随着茶叶深加工领域的不断拓展,大批茶饮料厂、茶多酚厂等茶叶深加工厂纷纷开办,由此产生了大量的茶渣。研究表明,在加工过程中我们利用的仅仅是茶叶中的水溶性成分,经过提取的茶渣仍残留1％-2%的茶多酚,0.1%-0.3%的咖啡...
- 于鹏亮
- 关键词：茶渣蛋白质多糖分离纯化酶解条件
- 文献传递
- 冷冻对红茶品质的影响被引量：18
- 2013年
- 为了探究冷冻工艺对红茶品质的影响,改进红茶的品质,本文试验设定冷冻工艺流程处理。结果表明:只有冷冻工艺处理样的茶多酚、氨基酸等主要化学成分含量有增加趋势,咖啡碱和可溶性糖的含量减少不显著。感官审评结果亦表明,冷冻工艺处理样的红茶香气纯正,品质最优。
- 张雁飞李立祥张小福卢昭于鹏亮薛晨华再欣梅玉
- 关键词：冷冻红茶
- 草鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取工艺参数的研究被引量：3
- 2013年
- 以草鱼鱼鳞为材料,研究醋酸提取法酸溶性胶原蛋白工艺参数。结果表明,脱钙参数:EDTA浓度0.5mol/L、脱钙时间12h、料液比1:50、脱钙温度25℃;脱杂蛋白参数:料液比为1:40、碳酸钠溶液浓度0.3mol/L、脱杂时间6h、脱杂温度25℃;醋酸提取参数:以醋酸浓度1mol/L、提取时间25h,提取温度28℃时可取得较好的效果。
- 卢昭李立祥张雁飞于鹏亮华再欣梅玉
- 关键词：鱼鳞胶原蛋白羟脯氨酸
- 纤维素酶和碱性蛋白酶联合提取茶渣中蛋白质的工艺参数研究
- 2013年
- 研究纤维素酶和碱性蛋白酶联合作用提取绿茶茶渣中蛋白质的工艺。以提取温度、加酶量、pH值、提取时间为参考因素设计实验,响应面设计确定最佳提取条件。结果表明,纤维素酶酶解最佳工艺:温度41℃、加酶量2%、pH值6.4、时间64 min,蛋白质提取率6.58%。碱性蛋白酶酶解工艺:温度60℃、加酶量2%、pH值8.7、时间90 min,蛋白质提取率20.93%。最终双酶联合提取茶叶蛋白质的提取率为32.18%。
- 于鹏亮李立祥卢昭张雁飞薛晨华再欣梅玉
- 关键词：纤维素酶碱性蛋白酶茶渣蛋白质响应面设计
