韩北忠
- 作品数：111 被引量：782H指数：18
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 黄曲霉生长预测模型的建立及毒素含量变化被引量：7
- 2007年
- 黄曲霉在适合条件下易污染储藏的粮食、饲料,产生对人畜有害的黄曲霉毒素。用两种模型模拟黄曲霉的生长规律,测定了黄曲霉毒素含量的变化情况,初步探索了二者之间的关系,并为风险评估提供了数据基础。
- 李瑞芳韩北忠陈晶瑜
- 关键词：黄曲霉黄曲霉毒素
- 一株高效降解氰戊菊酯的酯香微杆菌及其应用
- 本发明公开了一株高效降解氰戊菊酯的玫瑰色红球菌及其应用。本发明以传统发酵过程中微生物资源为研究对象，筛选得到针对烟草等农作物种植过程中使用较多、残留量大、降解周期长的氰戊菊酯的降解菌，该降解菌为酯香微杆菌Microbac...
- 陈晶瑜曹明庞晓娜韩北忠
- 文献传递
- 汾型大曲的理化指标和微生物指标分析被引量：21
- 2009年
- 以3种典型汾型大曲为样品,对传统的大曲质量指标和近年来新提出的大曲质量指标以及其他相关质量的检测方法进行了评价。实验表明,水分、酸度、淀粉含量、曲块容重这4项理化指标测定的准确性和重复性均良好;生化指标中糖化力、液化力、酯化力、生香力的准确性和重复性良好,发酵力测定的重复性较差;蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶测定时的准确性较差。对大曲中主要微生物类群计数,得到了3种大曲的曲心曲皮的细菌、霉菌、酵母、放线菌总数,初步确定了大曲中各类微生物的分布。进一步对大曲中的3种主要细菌——芽孢杆菌、乳酸菌和醋酸菌进行计数,得到了其分布情况。
- 李超穆琳王建耀雷振河陈晶瑜韩北忠
- 关键词：微生物分析
- 酿酒特需高粱真实性无损快速鉴别研究被引量：1
- 2021年
- 高粱作为酿造白酒的原料直接影响成品酒的品质,无损快速鉴别酿酒特需高粱的真实性是急需解决的重要问题。该研究针对高粱透光性差,近红外探头有效检测面积小,导致难以完全获取样品池中特需高粱和掺假高粱样品信息等问题,通过改良环形样品杯内径为略大于检测窗口直径的2倍,将高粱样品平铺于样品杯底部一层,解决了无法完全采集样品池中包括掺假高粱颗粒在内的所有样品信息等问题。结合化学计量学方法建立并优化了酿酒特需高粱真实性无损快速鉴别的近红外光谱模型,得到该模型的校正集、预测集和验证集的判别准确率分别为100%、100%和96.7%。
- 刘亚超陈小雪程伟周艳韩北忠李永玉
- 关键词：近红外光谱酿酒高粱
- 一种辅助检测和鉴定产组胺肠道菌的方法
- 本发明公开了一种辅助检测和鉴定产组胺肠道菌的方法。本发明提供了辅助鉴定产组胺肠道菌的特异引物对，由序列表的序列1和序列2所示DNA组成，对产组胺肠道菌的基因组DNA可以特异性扩增。将样品在含溴甲酚紫和组氨酸的固体细菌鉴别...
- 韩北忠钱雨林闫寅卓陈晶瑜鲁绯
- 食源性混合菌种生物被膜的形成与种间相互作用被引量：5
- 2016年
- 食源性微生物形成的生物被膜是食品生产加工中不容忽视的安全隐患,针对食品生产加工环境中广泛存在的混合菌种生物被膜的研究仍处于起步阶段。该文在现有的理论和研究结果基础上,总结了食源性混合菌种生物被膜的形成规律,归纳介绍了混合被膜中微生物间以竞争和共生为主的种间相互作用及其调控机制,旨在为食品领域混合菌种生物被膜的研究提供借鉴。
- 范熠韩北忠陈晶瑜
- 关键词：混合菌种生物被膜相互作用食品安全
- 酪蛋白降血压多肽制备技术研究及产品开发
- 任发政蒋菁莉陈历俊陈尚武刘美玉郑丽敏崔建云蔡华伟毛学英娄飞杨海莺隋欣谭徐林林少华陈历水韩北忠李平兰
- 该成果以干酪素为蛋白原料，采用生物酶解技术，水解干酪素制备具有降血压活性多肽。改进的ACE酶活力连续监测法，实现ACE抑制肽体外活性的快速测定。测定多种蛋白酶对干酪素的水解特性及水解产物的体外ACE抑制活性，筛选出适用于...
- 关键词：
- 关键词：干酪素酶解技术
- 基于机器视觉的酿酒高粱掺假检测系统及方法
- 本发明涉及一种基于机器视觉的酿酒高粱掺假检测系统及方法，属于农产品无损检测技术领域。包括1、分别获取每种高粱品种的原始图像；2、从每种高粱品种的每一张原始图像中提取单粒高粱并生成同样大小尺寸的图像，并进行缺陷颗粒剔除；3...
- 李永玉马劭瑾韩北忠陈小
- 汾酒大曲可培养真菌多样性的初步分析被引量：15
- 2011年
- 从汾酒大曲中分离出81株真菌,并对这81株菌进行了基于rDNA序列的分子生物学鉴定。结果表明,在汾酒大曲中分布有6个属的霉菌和4个属的酵母菌,其中扣囊腹膜孢酵母是优势酵母菌种,伞枝犁头霉和匍枝根霉是优势霉菌菌种。
- 马凯崔哲男郑晓卫韩建书杜小威陈晶瑜韩北忠
- 关键词：汾酒大曲真菌多样性
- 建立北京出口果品生产加工原料“良好农业规范(GAP)”的研究
- 李春雷韩北忠王松周静徐超一李建光王大路胡雅洁王甲正张琳韩锦华钱黎明
- 技术说明：(1)良好农业规范的建立从土壤、水、生产、保护、收获、加工和贮存，能源和废物管理，人的福利、健康和安全、野生生物和地貌等方面确立黄白桃和板栗GAP的框架内容，并确立黄白桃和板栗GAP的实施要点。(2)良好农业规...
- 关键词：
- 关键词：板栗环境质量监测
