赵海燕
- 作品数：16 被引量：205H指数：7
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金小麦产业技术体系建设专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 小麦产地矿物元素指纹溯源的稳定性分析
- 在过去的几十年中,由于食品贸易的全球化,食品安全和真伪性逐渐成为一项挑战。受气候、土壤和其他环境条件的影响,来自不同产地的农产品有其各自的特性。一些产地的产品质量较好,交易价格相对较高。各国纷纷出台政策和法规,对农产品进...
- 赵海燕郭波莉魏益民张波
- 关键词：小麦矿物元素
- 文献传递
- 谷物原产地溯源技术研究进展被引量：12
- 2011年
- 谷物原产地溯源技术体系的建立是保护地区品牌和特色产品的有效手段,也是实施谷物公平贸易和优质优价政策的有力保障。本文主要介绍了国内外利用有机成分分析、矿物元素分析、稳定性同位素分析和DNA指纹分析等方法在谷物产地溯源和鉴别方面应用的研究思路和研究进展,旨在为中国特色谷物产品的鉴别、追溯和有效监管提供技术和方法参考,推动中国谷物产品生产体系的健康发展。
- 赵海燕郭波莉魏益民
- 关键词：谷物原产地分析方法
- 小麦产地矿物元素指纹溯源技术研究被引量：58
- 2010年
- 【目的】探讨矿物元素指纹分析技术对小麦产地溯源的可行性,筛选出判别小麦产地溯源的有效指标。【方法】利用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定来自河北省、河南省、山东省和陕西省4个地域120份小麦样品中24种矿物元素(Be、Na、Mg、Al、K、Ca、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Mo、Ag、Cd、Sb、Ba、Tl、Pb、Th和U)的含量,对数据进行方差分析、主成分分析和判别分析。【结果】不同地域小麦样品的元素含量有其各自的特征。河北样品的V含量最高,Ca含量最低;河南样品的Cr含量最高;山东样品的Ba和Ni含量最高;陕西样品的Na、Al、Mn、Fe、Co、Cu、Ag、Sb和Pb含量都显著高于其它地区,V含量最低。主成分分析结果表明,不同地域来源的大多数样品能被正确区分。通过逐步判别分析筛选出11项可用于小麦产地判别的矿物元素指标,依次为Ba、Mn、Sb、Ca、Mo、U、Ni、V、Cr、Pb和Mg,所建立的判别模型对样品整体检验判别率为90.8%,交叉检验判别率为89.2%。【结论】矿物元素指纹分析技术结合多元统计学方法是用于小麦产地判别的一种有效方法。
- 赵海燕郭波莉张波魏益民孙淑敏严军辉张磊
- 关键词：小麦ICP-MS矿物元素
- 小麦产地矿物元素指纹溯源的稳定性分析
- 在过去的几十年中,由于食品贸易的全球化,食品安全和真伪性逐渐成为一项挑战。受气候、土壤和其他环境条件的影响,来自不同产地的农产品有其各自的特性。一些产地的产品质量较好,交易价格相对较高。各国纷纷出台政策和法规,对农产品进...
- 赵海燕郭波莉魏益民张波
- 关键词：小麦矿物元素
- 食品产地溯源及确证技术研究和应用方法探析被引量：51
- 2012年
- 食品产地溯源和确证是食品安全监管的重要内容,也是地域或特色食品产业可持续发展的重要保障。本文旨在探析食品产地溯源及确证技术原理和方法,推动食品溯源及确证技术支撑体系的研究与应用。作者通过对食品产地溯源及确证技术原理和应用分析,总结出食品产地溯源及确证技术研究和应用的基本思路、步骤和方法。食品产地溯源及确证技术的基本研究思路为:分析表征地域差异的特性、建立判别模型、验证判别模型、建立数据库、判别和举证分析;应用的基本方法为化学成分分析和多元数理统计方法,如方差分析、多重比较分析、聚类分析、主成分分析、判别分析等化学计量学方法。食品产地溯源及确证技术是基于能够表征食品地域特征的化学分析方法和多元数理统计方法建立的一套甄别食品地域来源的技术体系。
- 魏益民郭波莉魏帅孙淑敏赵海燕
- 关键词：食品食品安全化学计量学
- 小麦产地来源鉴别方法的有效性比较
- 目的：探讨不同分析技术鉴别不同产地小麦的有效性，筛选出适于鉴别不同产地小麦的方法。方法：分别利用近红外光谱和矿物元素指纹技术分析来自河北省、河南省、山东省和陕西省4个地域的120份小麦样品。将样品随机分为校正集和训练集，...
- 赵海燕郭波莉魏益民张波
- 关键词：小麦近红外光谱分析食品安全
- 产地和品种对小麦籽粒近红外光谱的影响
- 本试验通过对不同产地和不同品种小麦的近红外光谱（NIRS）进行判别分析,为小麦的产地和品种鉴别提供依据和新方法。应用近红外光谱分析仪测定来自河北省石家庄市、河南省安阳市和新乡市三个地域37份小麦籽粒样品,对近红外光谱数据...
- 赵海燕郭波莉魏益民张波
- 关键词：小麦近红外光谱
- 加工对牛肉稳定碳同位素组成的影响被引量：6
- 2014年
- 【目的】比较加工和未加工牛肉之间稳定碳同位素组成差异,分析不同加工方式对牛肉稳定碳同位素组成变化的影响,探讨稳定碳同位素对牛肉加工制品产地溯源的可行性。【方法】分别从吉林省榆树市、河北省张家口市、宁夏自治区吴忠市采集牛肉样品,其碳同位素平均组成呈高、中、低梯度分布。牛肉样品经剔除表面脂肪、筋和膜处理后,分成四份,一份作为对照样品,其余三份分别作为煮制、煎制和烤制处理样品。煮制处理工艺为将牛肉切分为1.5 cm3,在超纯水中回流煮沸30 min;煎制处理工艺为将牛肉切分为5 cm×5 cm×1—1.5 cm,在195℃下煎制13 min;烤制处理工艺为将牛肉样品切成5 cm×5 cm×1—1.5 cm,在180℃烘烤30 min。对未加工及加工牛肉样品进行冷冻干燥、磨粉及脱脂处理。利用元素分析-同位素比率质谱仪(EA-IRMS)检测未加工和煮制、煎制、烤制加工牛肉样品,以及加工副产物汤渣、烤渣和煎渣中的δ13C值。对加工前后的牛肉样品中δ13C值进行单因素方差分析、配对样本t检验分析和Duncan’s多重比较分析,比较未加工牛肉、不同加工处理牛肉及加工副产物之间碳同位素组成差异,并利用碳同位素为指标对未加工和加工牛肉产地来源进行系统聚类分析。【结果】煮制、煎制和烤制处理与未加工脱脂牛肉之间的碳同位素组成无显著差异,加工前后碳同位素差值范围在0.006‰—0.489‰;煮制和烤制加工处理前后牛肉粗脂肪中碳同位素无显著差异,但煎制处理前后牛肉粗脂肪中δ13C值显著降低(P<0.05),3组煎制牛肉样品粗脂肪中δ13C平均值分别降低7.790‰、7.288‰和4.104‰,说明煎炸油影响牛肉粗脂肪中碳同位素组成;碳同位素比率高、中、低的牛肉样品经煮制和烤制后,其副产物汤渣、烤渣与加工后脱脂牛肉中碳同位素组成无显著差异,而煎制后的副产物(煎渣)与脱脂牛�
- 周九庆郭波莉魏益民张国权魏帅赵海燕张磊
- 关键词：牛肉煮制煎制烤制稳定碳同位素
- 小麦产地矿物元素指纹信息特征研究
- 矿物元素指纹分析技术已被广泛应用到农产品的产地溯源中,研究农产品产地矿物元素指纹信息的成因及其在年际间的稳定性,可为农产品产地矿物元素指纹溯源技术的应用提供理论依据。研究选用小麦作为试验的模式生物,于2008年和2009...
- 魏益民赵海燕
- 关键词：GEOGRAPHICALORIGINTRACEABILITYWHEATGENOTYPE
- 猕猴桃有机成分产地指纹特征及判别分析被引量：8
- 2013年
- 【目的】分析不同地域来源猕猴桃有机成分组成特征及含量差异,各有机成分指标对猕猴桃产地来源的判别效果,探讨有机成分指纹分析技术对猕猴桃产地鉴别的可行性。【方法】检测来自陕西周至和眉县、四川沐川、湖南永顺3个主产区93份猕猴桃样品的VC、VE、可溶性固形物、总酸及总糖含量,分别对数据进行方差分析(ANOVA)、多重比较分析和判别分析。【结果】不同产地猕猴桃的有机成分指纹信息有显著差异。陕西周至和眉县猕猴桃的VC含量最高,VE、可溶性固形物及总糖含量最低;四川沐川样品的VE、可溶性固形物及总糖含量最高,总酸含量最低;湖南永顺样品的总酸含量最高,VC含量最低。利用VC、VE、可溶性固形物、总酸及总糖含量对猕猴桃产地进行判别分析,回代检验正确判别率为92.2%,交叉检验正确判别率为90.0%。【结论】不同地域来源的猕猴桃有其独特的品质特征,有机成分指纹分析是用于猕猴桃产地鉴别的一种潜在技术。
- 马奕颜郭波莉魏益民赵海燕魏帅
- 关键词：猕猴桃指纹信息
