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胡宏海

作品数：361 被引量：444H指数：14
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 294篇专利
  • 47篇期刊文章
  • 19篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 72篇轻工技术与工...
  • 20篇农业科学
  • 8篇经济管理
  • 5篇化学工程
  • 4篇医药卫生
  • 2篇自动化与计算...
  • 2篇文化科学
  • 2篇理学
  • 1篇石油与天然气...
  • 1篇金属学及工艺
  • 1篇机械工程
  • 1篇水利工程

主题

  • 124篇马铃薯
  • 70篇全粉
  • 66篇马铃薯全粉
  • 44篇食品
  • 32篇米粉
  • 23篇营养
  • 19篇薯泥
  • 18篇面条
  • 17篇面团
  • 16篇杀菌
  • 16篇食品加工
  • 15篇淀粉
  • 15篇蒸汽
  • 14篇小麦
  • 14篇面粉
  • 13篇肉类
  • 13篇马铃薯泥
  • 12篇过热蒸汽
  • 9篇油炸
  • 7篇畜禽肉

机构

  • 361篇中国农业科学...
  • 10篇中国农业科学...
  • 3篇河北大学
  • 2篇广东海洋大学
  • 2篇扬州大学
  • 2篇中南林业科技...
  • 2篇陕西科技大学
  • 2篇合肥中农科泓...
  • 1篇北京城市学院
  • 1篇南昌大学
  • 1篇山东农业大学
  • 1篇河南工业大学
  • 1篇中国农业大学
  • 1篇浙江省农业科...
  • 1篇天津科技大学
  • 1篇中国肉类食品...
  • 1篇宁夏农林科学...
  • 1篇江西省农业科...

作者

  • 361篇胡宏海
  • 315篇张泓
  • 293篇张春江
  • 289篇黄峰
  • 268篇刘倩楠
  • 235篇张雪
  • 177篇陈文波
  • 166篇徐芬
  • 145篇黄艳杰
  • 131篇张荣
  • 130篇张良
  • 121篇戴小枫
  • 87篇刘伟
  • 81篇胡小佳
  • 48篇毕红霞
  • 46篇吴娱
  • 41篇樊月
  • 40篇郭昕
  • 27篇李慧超
  • 26篇张德权

传媒

  • 8篇现代食品科技
  • 7篇食品科技
  • 7篇肉类研究
  • 4篇食品工业科技
  • 3篇食品科学
  • 3篇中国食品学报
  • 2篇农业工程学报
  • 2篇核农学报
  • 2篇第十二届中国...
  • 1篇中国农业科技...
  • 1篇中国马铃薯
  • 1篇中国农业科学
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇水产学报
  • 1篇食品工业
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇淀粉与淀粉糖
  • 1篇农产品加工
  • 1篇河南工业大学...
  • 1篇生物产业技术

年份

  • 6篇2024
  • 5篇2023
  • 20篇2022
  • 10篇2021
  • 17篇2020
  • 43篇2019
  • 20篇2018
  • 20篇2017
  • 52篇2016
  • 116篇2015
  • 37篇2014
  • 15篇2013
共 361 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
粉体在线反应挤出3D打印智能加工装备及打印方法
本发明涉及农产品加工设备的技术领域，提供一种粉体在线反应挤出3D打印智能加工装备及打印方法，包括混料组件、挤出组件和打印台，混料组件包括混料件，混料件的内部形成混料通道；挤出组件包括挤出件，挤出件的内部形成挤出通道，挤出...
胡宏海刘倩楠刘伟赵瑞璇王英飒
红烧肉的保藏方法
本发明公开了一种红烧肉的保藏方法，包括：向红烧肉产品中加入一定量的迷迭香提取物或葡萄籽提取物或迷迭香提取物与葡萄籽的混合提取物，且在各自单独使用时，三者的加入量相等。本发明无副作用，且保藏期长，其中添加迷迭香提取物后可以...
张春江张泓张良黄峰张雪胡宏海刘倩楠史笑娜陈文波吴娱张荣胡小佳毕红霞黄艳杰
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一种畜禽肉冻结及解冻方法
本发明提供了一种畜禽肉冻结及解冻方法，将新鲜畜禽肉放置于具有静电场装置的冷冻箱或冷冻库中冻结，所述静电场输出电压为2400‑2600V，电流0.1‑0.3mA，冻结温度为‑18～‑22℃，冻结时间为22‑26h。本发明还...
胡宏海张泓路立立陈文波张春江黄峰张雪刘倩楠黄艳杰后藤锦隆孙红霞
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一种粤式白切鸡的制作方法
本发明公开了一种粤式白切鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：首先，将姜和葱切丝，按重量比为1：1‑2添入净膛鸡的鸡腔；之后共进行三次“浸”鸡和三次冷却，其中，浸鸡水温保持在80‑95℃，冷却水温为0‑4℃；最后，将鸡...
张泓陈文波张德权张春江胡宏海黄峰张雪刘倩楠路立立郭昕李慧超黄艳杰张荣
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一种大型食品腌制机循环装置
本实用新型公开了一种大型食品腌制机循环装置，包括：原料清洗机，其里面放置有解冻后的原料；第一罐体，其内部设置有一水流通道，水流通道内设有第一管道，所述第一罐体的进水口与原料清洗机的出水口相连通，第一罐体的出水口与原料清洗...
张泓黄峰胡宏海张春江陈文波张雪郭昕路立立姚远
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胶体3D打印系统
本发明涉及3D打印技术领域，提供胶体3D打印系统，包括：匀浆罐，用于混合得到胶体溶液；加热器，进液口连接匀浆罐的出液口，对得到的胶体溶液进行加热；冷却室，在冷却室内设置有打印头和打印平台；打印头通过供料管道连接加热器的出...
张良张泓张春江胡小佳刘倩楠黄峰胡宏海刘伟张娜娜魏文松艾鑫曲舒扬
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变压冷却远红外线脱水及减菌设备和方法
本发明公开了变压冷却远红外线脱水及减菌设备，包括：变压处理罐，水平设置，前后两端处分别设置有第一和第二密闭门，为绝热密封罐体；多个远红外加热器，固设在变压处理罐内；真空泵，与变压处理罐连通；贮氮罐，与变压处理罐连通。本发...
张泓刘倩楠黄峰张春江胡宏海张雪黄艳杰陈文波毕红霞
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空间电场诱导的固态培养莓实假单胞菌的应激反应
空间静电场是一种物理的食品保藏技术,具有不使用任何添加剂的优点.然而,当前人们对空间电场持续使用过程引起的食品中腐败微生物,特别是嗜冷微生物的反应知道甚少.为此,本研究的目的是考察一种专利空间电场产品对冷藏条件下固态基质...
陈文波胡宏海张春江黄峰张良张雪张德权张泓
关键词：空间电场应激反应嗜冷微生物
一种无矾马铃薯油馍头的制备方法
本发明公开了一种无矾马铃薯油馍头的制备方法，包括：将高筋粉、马铃薯全粉、鸡蛋全液和酵母粉混合，得到混合物A，制备盐水；盐水加入混合物A，得到混合物B；混合物B加入到和面机中，和面得到成面团；成面团置于温度为37～42℃的...
张泓毕红霞刘倩楠戴小枫黄艳杰张荣胡宏海黄峰张春江张雪徐芬
文献传递
一种高压脉冲电场的改进方法和处理室及其应用
本发明涉及一种高压脉冲电场的改进方法和处理室及其应用。该方法包括在高压脉冲电场处理室中设置纳米材料修饰电极和/或纳米材料催化网板；纳米材料修饰电极为高压脉冲电场处理室的工作电极，纳米材料催化网板固定于高压脉冲电场处理室的...
胡宏海赵瑞璇赵人杰刘倩楠刘伟
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