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王禾

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：哈尔滨大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸发酵
  • 1篇嗜酸乳杆菌
  • 1篇双歧杆菌
  • 1篇酸乳
  • 1篇青春双歧杆菌
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜汁
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵工艺
  • 1篇杆菌

机构

  • 1篇哈尔滨大学

作者

  • 1篇王禾
  • 1篇李剑虹
  • 1篇解蕊
  • 1篇韩昌明

传媒

  • 1篇2001中国...

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳酸发酵胡萝卜汁的研制
以胡萝卜汁为基质,对若干乳酸发酵菌株进行发酵性能及生长曲线的研究,确定了以嗜酸乳杆菌为主要发酵菌种.并使之与耐氧驯化的青春双歧杆菌混合培养,表现出良好的共发酵特性.在胡萝卜汁中加入食盐1℅,蔗糖2℅,豆浆7℅,接种量1℅...
王禾解蕊李剑虹韩昌明
关键词：青春双歧杆菌嗜酸乳杆菌胡萝卜汁发酵工艺
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