王世清
- 作品数：203 被引量：802H指数：15
- 供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程一般工业技术更多>>
- 一种叶菜真空脱水预冷装置及预冷方法
- 本发明提供了一种叶菜真空脱水预冷装置及预冷方法，所述叶菜真空脱水预冷装置包括脱水预冷箱体、真空系统、制冷系统和加热系统，脱水预冷箱体包括箱体和密封门；真空系统包括水蒸汽通道、水蒸汽捕捉室、真空管路和真空泵；制冷系统包括蒸...
- 王世清熊旭波宋庆武李文香姜文利王虎峰苗春伟
- 文献传递
- 一种移动式差压预冷装置
- 本发明的一种移动式差压预冷装置，包括控制器和方形的箱体，箱体底部设置有自锁移动轮，箱体的侧壁上设置有进货口和出货口，箱体内中心设置有方形的制冷装置，制冷装置侧壁与箱体侧壁之间设置有环绕制冷装置一圈的方形的传送通道，传送通...
- 李文香苗春伟王世清朱洪军
- 文献传递
- 贮藏时间和温度对生食粉品质影响的初探
- 2007年
- 本文研究了贮藏温度和时间对生食粉产品品质的影响,优化了最适贮藏条件。将生食粉分别置于20℃、40℃、60℃温度条件下,测定60d 内不同贮藏时间的感官指标、菌落总数、乳酸菌和大肠杆菌含量。结果表明,生食粉感官质量随着贮藏时间的延长而下降,菌落总数、乳酸菌和大肠杆菌含量在20℃、40℃条件下随贮藏时间的延长而增长,60℃条件下随贮藏时间的延长而下降。产品在20℃条件下贮藏可保持较好感官、卫生质量。
- 蒲传奋唐文婷王世清张岩于钦香
- 关键词：感官指标微生物指标
- 一种水分散性辣椒红色素微乳液及其制备方法
- 本发明提供了一种水分散性辣椒红色素微乳液及其制备方法，本发明将表面活性剂与助表面活性剂混合，然后添加由辣椒红色素和食用油组成的油相，搅拌并添加水，体系会经过先澄清后浑浊的变化，当水添加到一定量时体系会突然再次变得澄清透明...
- 黄国清肖军霞王世清张玉洁
- 文献传递
- 计算流体力学在食品加工贮藏中的应用被引量：2
- 2008年
- 介绍了计算流体力学(CFD)广泛应用的几种软件。结合具体实例,概括了近年来CFD在食品加工贮藏领域中的应用,探讨并展望CFD在食品加工贮藏工业领域中所占的优势及发展前景。
- 刘妍玲王世清张岩邵焕霞甄天元孟娟
- 关键词：食品计算流体力学
- 气调库与气调贮藏保鲜技术被引量：12
- 2008年
- 阐述了目前世界上最先进的果蔬保鲜贮藏设施-气调贮藏保鲜的原理、特点、构成及与普通冷库的差异,归纳了气调库建设和使用过程中出现的问题及其原因,提出了规避风险的方法和措施。
- 王世清姜文利李凤梅唐文婷朱英莲张晶
- 关键词：气调库保鲜贮藏
- 玉米黄色素对人卵巢透明癌细胞ES-2侵袭、迁移、凋亡及周期的影响被引量：3
- 2014年
- 从玉米蛋白粉中提取、纯化得到玉米黄色素,研究其对人卵巢透明癌细胞ES-2的侵袭、迁移、凋亡及周期的影响。MTT法检测玉米黄色素作用于MDA-MB-231、PC-3、ES-2和A549细胞后的细胞活性;分别通过transwell体外侵袭试验、transwell体外迁移试验、流式细胞术检测玉米黄色素干扰对人卵巢透明癌细胞ES-2的侵袭能力、迁移能力、细胞凋亡和细胞周期的影响。结果显示,玉米黄色素对上述几种肿瘤细胞的生长均有抑制作用,其中对ES-2影响最为显著。当给药浓度达到100μg/mL时,对细胞的侵袭和迁移抑制率分别为52.59%和55.76%;流式细胞术检测结果表明,玉米黄色素浓度增加至100μg/mL时,G1期、S期和G2期细胞分别为85.33%、11.64%、3.21%,更多的ES-2细胞被阻断在G1期,且细胞凋亡率增加到13.85%。综上所述,玉米黄色素能够诱导ES-2细胞发生凋亡,阻断细胞周期,并抑制细胞的侵袭和迁移。
- 李晓玲王世清徐同成王文亮宋莎莎
- 关键词：玉米黄色素迁移凋亡周期
- “中华寿桃”的贮藏与保鲜被引量：1
- 2004年
- 中华寿桃是桃中珍品，口感极好，但不易保存。莱阳农学院食品科学系对中华寿桃的保鲜技术进行了系统性研究，取得了很大进展。
- 王世清仇宏伟孙萍栾明川
- 关键词：中华寿桃贮藏保鲜技术口感食品科学
- 一种紫甘薯中花色苷的提取纯化方法
- 本发明公开了一种紫甘薯花色苷的提取纯化方法，采用α-淀粉酶法对紫甘薯全粉进行酶解处理以达到最大限度提取紫甘薯花色苷的目的，同时以AB-8吸附树脂纯化，极大的提高了紫甘薯花色苷的得率及品质，提取率高达72.223mg/g，...
- 王世清肖军霞熊旭波张岩姜文利孙莉
- 文献传递
- 一种以大豆分离蛋白和壳聚糖为壁材的大蒜油微胶囊及其制备方法和应用
- 本发明提供了一种以大豆分离蛋白和壳聚糖为壁材的大蒜油微胶囊及其制备方法和应用。将大豆分离蛋白、壳聚糖和大蒜油制成均一乳状液，大豆分离蛋白与壳聚糖的质量比为4:1，芯材与壁材的质量比为1:1-1:4；调节乳状液pH值到6....
- 肖军霞黄国清孙燕婷王世清
- 文献传递
