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吴鹏

作品数：3 被引量：9H指数：2
供职机构：陕西理工大学化学与环境科学学院更多>>
发文基金：陕西省教育厅科研计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 2篇煎炸
  • 1篇碘值
  • 1篇多媒体
  • 1篇多媒体软件
  • 1篇用油
  • 1篇油脂
  • 1篇炸油
  • 1篇食用油
  • 1篇实验教学
  • 1篇吸光度
  • 1篇化学实验
  • 1篇化学实验教学
  • 1篇煎炸油
  • 1篇教学
  • 1篇光度
  • 1篇过氧化值
  • 1篇ORIGIN
  • 1篇EXCEL

机构

  • 3篇陕西理工大学

作者

  • 3篇吴鹏
  • 3篇姜敏
  • 2篇李靖
  • 1篇史娟
  • 1篇葛红光
  • 1篇郎志强
  • 1篇王鹏
  • 1篇栗波

传媒

  • 1篇中国油脂
  • 1篇广东化工
  • 1篇黑河教育

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
滤油粉对煎炸油处理效果的评价被引量：5
2013年
针对市场上出现的滤油粉及其在煎炸油处理上的应用,对滤油粉处理过的3种煎炸油的酸值、过氧化值、碘值、吸光度和外观的变化进行测定。结果表明,经滤油粉处理后煎炸油的外观透亮,吸光度降低,酸值、碘值都有所降低,而过氧化值升高。研究表明滤油粉对煎炸油处理效果不佳,只能吸附炭化杂质。
姜敏葛红光史娟吴鹏
关键词：煎炸油
食用油高温煎炸质变过程的研究被引量：3
2012年
通过对菜籽油、花生油、豆油高温煎炸前后的色泽、吸光度、酸价、过氧化值、碘值的比较,分析说明油脂高温煎炸前后这些理化指标的变化规律。并从碘值的降低程度得出花生油、菜籽油适合煎炸使用。此研究对人们直观认识经高温煎炸后的食用油腐化程度具有指导意义。
栗波郎志强王鹏李靖吴鹏姜敏
关键词：油脂煎炸吸光度过氧化值碘值
多媒体软件在化学实验教学中的应用被引量：1
2010年
计算机的飞速发展和教师计算机技能的提高,使得多媒体软件在教学发面应用越来越广泛,本文从多媒体软件在化学实验教学方面和实验数据处理方面的应用作了一系列的介绍。提出一些改善实验教学的方法。
李靖吴鹏姜敏
关键词：多媒体化学实验教学
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