青岛农业大学齐民书院
- 作品数：24 被引量：27H指数：4
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- "麦居东方"说的历史成因与农学意蕴
- 山东地区古称"东方"。在我国古代典籍中，很早就有"麦居东方"、"东方多麦"、"东方宜麦"等说法。这说明在秦汉及其以前人们的观念里，"东方"这一特定历史地域很早就与"麦"这一外来农作物联系在一起，昭示着麦与山东地区之间的不...
- 雷晓鹏
- 关键词：小麦
- 《齐民要术》中的麦食文化研究
- 2023年
- 魏晋南北朝时期,小麦进一步扩种,加之面粉发酵技术的成熟以及石转磨的普及,麦食的地位不断提升。《齐民要术》记载了这一时期各种麦类作物的栽培,以及麦饭、麦粥、麦饼、麦糖、麦豉等麦食的生产加工。品类丰富的麦食中蕴含了魏晋南北朝时期五谷融合及胡汉融合的丰富饮食文化。
- 王政军张莉
- 关键词：《齐民要术》发酵饮食文化
- “本末”思维与农耕时代的政治文明--以先秦时期的“人本”、“民本”、“农本”思想为中心
- 中国传统思想文化脱胎于农耕文明,故难免被打上农耕时代的丈化印记.先秦时期形成的“人本”、“民本”、“农本”思想,正是先秦时人在衣耕时代独有的“本末”思维的指导下,在国家治理方面的经验积累和理论总结,是中国传统政治思想丈化...
- 雷晓鹏
- 关键词：政治文明人本思想农本思想先秦时期
- 《齐民要术》所载传统种业技术分析
- 《齐民要术》是中国现存最早、保存最完整的古代农学巨著,也是世界农学史上最早、最有价值的专著之一,它的内容包含了大量的种业文化知识和技术经验。本文以其为标本,结合现代种业科技理论,较为全面地归纳、梳理了书中所载的传统种业知...
- 江绪文王宝卿
- 关键词：齐民要术种子质量
- 文献传递
- 《齐民要术》所载传统种业技术分析
- 《齐民要术》是中国现存最早、保存最完整的古代农学巨著，也是世界农学史上最早、最有价值的专著之一，它的内容包含了大量的种业文化知识和技术经验。本文以其为标本，结合现代种业科技理论，较为全面地归纳、梳理了书中所载的传统种业知...
- 江绪文王宝卿
- 关键词：齐民要术种子质量
- 从典籍看中国古代豆豉酿制工艺的发展被引量：5
- 2017年
- 豆豉在我国有着悠久的历史,早在战国时期便已有豆豉酿制技术,在西汉时期已经形成很大的生产规模,成为重要的商品。北魏贾思勰所著《齐民要术》中的"作豉法"是一种成熟的大规模淡豆豉酿制法。唐代豆豉的酿制发展到在豆料中加入盐、姜、椒等辅料,解决了素湿豆豉不易保存的问题。宋元时期,豆料中加入生面粉与麦麸改进了酿制工艺,辅料则已达到十种左右,丰富了豆豉的风味和色泽,形成了"金山寺豆豉"等知名品牌。明清时期基本继承了元代豆豉的酿制工艺,在以黑豆为原料的药用豆豉上有了一定的发展,并在清代出现了细菌型豆豉。
- 王政军
- 关键词：豆豉《齐民要术》酿制工艺典籍
- 清末至民国时期玉米、番薯在青岛地区的传播及对居民主食结构的影响被引量：4
- 2017年
- 清末至民国时期,青岛地区人口不断攀升,而传统耕地资源开发殆尽,人地矛盾的日益激化,为解决暴增人口的口粮,玉米、番薯这两种美洲作物依靠自身的生物学优势,在经历明清两代缓慢传播后,在清末至民国期间得以迅速扩种,在青岛及周边地区形成了集中产区,并逐步取代粟、黍、稷、高粱、豆类等传统作物,成为当地主要的粮食作物,也成为普通民众赖以果腹的主食。
- 王政军王宝卿
- 关键词：玉米番薯主食
- 西东农业起源神话传说对比浅说(摘要)
- 农业起源研究一般只根据考古发现和20世纪仍然保持流动生活的社会和人口集团进行的研究来推断，而涉及农业起源的神话传说往往在学术研究中被弃之不顾。但是，从批评话语分析所采用的"话语——认知——社会"三角关系的框架来看，广为流...
- 马刚
- 户籍差异与婚姻质量——基于中国家庭动态追踪调查数据的实证分析被引量：3
- 2020年
- 近年来,随着经济的发展,地理空间距离对个人择偶选择的限制,伴随劳动力资源流动范围的扩大而逐步减小。本文使用中国家庭动态跟踪调查(CFPS)2016年数据,研究了户籍差异对婚姻质量的影响,结果发现:首先,异地结合的夫妻幸福感更强;其次,户籍差异对婚姻幸福度的影响因户口类型、东中西部地区及收入阶层而呈现结构性差异,具体表现在:非农户口的个人,嫁娶异地配偶,幸福感会增强;东中西部比较而言,婚姻的互补性对中西部地区的幸福感比较显著;而收入阶层越高,地域户籍差异对家庭幸福感的影响则越大,验证了双方事业、精神的互补性对主观幸福效用的增量作用。最后,文本采用倾向得分匹配法(PSM)和工具变量法解决内生性问题,加强了地域户籍差异影响婚姻幸福度结论的稳健性。
- 王晨璐侯在坤王宝卿
- 关键词：婚姻质量人口流动
- "五谷"杂谈
- 人们年年都会期盼"五谷丰登",现代养生常常提到"五谷杂粮".说到"五谷",人们虽知道该词现代一般用作泛称,指多种粮食,并无具体的定类,但往往也想知道五谷到底原来是指哪些粮食作物.因此,便有了种种解释,莫衷一是.在先秦两汉...
- 马刚
- 关键词：粮食作物五行思想中医养生
