四川工业学院食品工业系食品
- 作品数：52 被引量：191H指数：8
- 相关作者：谭昌瑶杨亚生高健李兴国王春蓉更多>>
- 相关机构：电子科技大学信息材料工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学一般工业技术更多>>
- H、V面上的辅助投影法
- 2000年
- 作者介绍H、V面上的辅助投影变换的原理及作图方法。这一方法有助于提高求解画法几何问题的作图效率。
- 汪勇
- 关键词：画法几何
- 水解动物蛋白(HAP)的制备及应用被引量：2
- 2000年
- 介绍了HAP的制作及应用 ,并制定了质量标准。各项主要指标均能达到进口HAP质量水平 ,HAP Ⅰ ,HAP Ⅱ ,HAP Ⅲ可以根据不同的生产要求进行使用。其中HAP
- 袁永俊王志民吉方英唐洪学文全尹文林樊平
- 关键词：HAP质量指标水解动物蛋白食品
- 论柠檬综合加工技术被引量：7
- 2000年
- 论述了柠檬果的开发前景。述及柠檬的高经济价值及柠檬香精、籽油、果胶、柠檬汁的加工方法。
- 李兴国
- 关键词：综合加工技术柠檬
- 包装工程专业技术人才的社会需求与人才培养初探
- 该文阐述了包装工业的特点、发展现状和对专业技术人才的需求，结合包装工程专业教育、教学实践，简述了对人才培养过程中一结问题和体会和认识。
- 陈宝琳
- 文献传递
- 富硒麦芽的制备被引量：1
- 2000年
- 探讨了培养富硒麦芽的最佳条件及有机硒在麦芽中的分布 ,并用蒸馏水低温长时间浸泡法 ,除去富硒麦芽中大部分无机硒。富硒小麦芽的干燥采用 70℃度以下分段干燥法。
- 王志民王春蓉张毕军李作贵张剑
- 关键词：有机硒富硒麦芽小麦种子无机硒
- 奶茶的研制
- 本文研究了奶茶的加工工艺,实验证明:添加β-CD和蜂蜜可以防止茶汤中“茶凝乳”的形成,当花生乳:牛乳:茶汤=1:1:1时,奶茶成品的色、香、味均佳,使用蔗糖脂肪酸酯和单甘酯为乳化剂、海藻酸钠作为稳定剂,可以防止奶茶分层。
- 袁永俊龙玲邓涛刘梅
- 关键词：奶茶花生乳牛乳茶汤乳化剂稳定剂
- 文献传递
- 氮在硼氮复合渗中的作用机理
- 2001年
- 分析研究试验了氮对渗硼层深度、显微硬度、相结构的影响。结果表明 ,当氮的加入量为 1 5wt %时 ,氮的渗入对后续渗硼过程有阻碍作用 ,而当添加量为 5wt %时 ,氮对渗硼有催渗作用 ;另外 ,氮的渗入有利于强化过渡区 ,从而使硬度梯度变缓 ,有利于得到单一的Fe2
- 谭昌瑶梁逵杨湄
- 关键词：催渗作用氮
- 包装工程专业技术人才的社会需求与人才培养初探
- 该文阐述了包装工业的特点、发展现状和对专业技术人才的需求,结合包装工程专业教育、教学实践,简述了对人才培养过程中一些问题的体会和认识。
- 陈宝琳
- 文献传递
- 海藻糖的制备及其对生物活性的保护作用被引量：3
- 2001年
- 研究了从面包活性干酵母制备海藻糖的方法及其制品对生物活性的保护作用。结晶海藻糖制品收率为 11 8% ,与标准海藻糖具有相同的薄层层析Rf值。啤酒酵母加入海藻糖制品在 80℃干热处理 6 0min ,细胞存活率为 6 1 7% ,而不加海藻糖在同样条件下细胞存活率为 0。
- 王志民张大凤熊华臧程彭辉
- 关键词：活性干酵母生物活性
- 食品的真空冷却(英文)被引量：3
- 2001年
- 真空冷却液体和固体食品的数学模型是一个无量纲方程 ,用该方程预计在真空冷却液体食品期间质量迁移系数 ,同所获得的试验数据进行反复比较 。
- 蒋其斌M.汉斯克J.瑟托卡
- 关键词：数学模型食品真空冷却
