四川农业大学园艺学院茶学系
- 作品数：98 被引量：753H指数：16
- 相关作者：王孝仕陈应娟夏建冰黄毅徐甜更多>>
- 相关机构：西南农业大学食品科学学院湖南农业大学食品科技学院云南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅资助科研项目四川省自然科学基金四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 茶尺蠖绒茧蜂对茶梢挥发物的触角电生理反应
- 选源于健康茶梢和茶尺蠖幼虫为害茶梢的27种挥发性化合物,以液体石蜡为溶剂,配制10-2g/ml、10-4g/ml和10-6g/ml三个剂量的供试味源,测定茶尺蠖幼虫期重要天敌茶尺蠖绒茧蜂的触角电生理反应。结果表明:①基于...
- 黄毅韩宝瑜唐茜徐欢
- 关键词：醛类醇类
- 文献传递
- 不同茶树品种的条形名茶适制性研究被引量：10
- 2007年
- 条形名茶是主要绿茶品类,但大部分产品趋于单一化,缺乏风格特征,市场竞争力不强,主要原因在于对品种的条形名茶适制性重视和研究不够。针对这一问题,本研究以四川群体品种、福选9号、福鼎大白茶、名山白毫、特早213和天府茶11号为试验材料,通过对这6个茶树品种的新梢生长特性观测、内含品质成分分析测试以及采用感官审评方法,系统研究和评价了6个茶树品种的条形名茶适制性,为条形名茶的生产提供理论依据。
- 罗凡王云杜晓
- 关键词：茶树品种适制性感官审评
- 紫芽茶制备红茶饮料浓缩液及其呈色稳定性研究
- 以茶树紫色芽叶制备红茶浓缩液,利用其富含花青素,在酸性条件下呈稳定红色的特性,旨在解决冰红茶饮料呈红色不足的技术难题。研究表明,紫芽红茶浓缩液的固形物含量为28.72g/L,花青素含量高达0.84g/L,是绿芽红茶浓缩液...
- 赵先明王孝仕杜晓
- 关键词：花青素
- 文献传递
- 浅议茶艺的自然美和人格美被引量：1
- 2016年
- 茶艺是一种饮茶生活艺术,其众多的美学特征可归为两大类--自然美与人格美。在茶艺的六大构成要素中均可充分展现出这两种美。茶艺的自然美是人格美的基础,茶艺的人格美是由其自然美引申并升华而成,两者是相辅相成,不可分割的。因而,在茶艺创作中应充分发挥其自然美和人格美。
- 单虹丽陈学娟张敏边金霖
- 关键词：茶艺自然美人格美
- 茶叶保鲜剂对绿茶贮藏保鲜效果的研究被引量：12
- 2002年
- 本研究通过对不同茶叶和不同包装茶所作的使用保鲜剂贮藏和不用保鲜剂贮藏的对比试验,发现不论是烘青茶还是炒青茶,不论是铁听包装还是复塑袋包装,采用保鲜剂贮藏的茶叶在感官审评和生化指标测定上均明显优于对照茶叶。另外,从保鲜剂的相对保鲜效果来看,烘青茶比炒青茶更显著一些;复塑袋包装也比铁听包装略好一点。
- 单虹丽任秀敏
- 关键词：保鲜剂绿茶贮藏茶叶包装保鲜效果
- 低咖啡碱茶的研究进展被引量：37
- 2008年
- 低咖啡碱茶是指在茶叶生产过程中,采取各类咖啡碱脱除手段,使茶制品中的咖啡碱含量降低至一定水平而得到的茶叶精深加工产品。近20年来,国内外针对茶叶脱除咖啡碱进行了系统深入的研究工作,提出了溶剂萃取法、膜分离法、酸洗脱法、离子交换树脂法、热水脱除法和超临界CO2萃取法,以及培育低咖啡碱茶树品种等多种方法降低茶叶中咖啡碱。目前,研究低咖啡碱茶已成为茶叶资源利用、茶叶精深加工及有机食品开发等领域的重要课题。笔者在分析相关文献的基础上,结合正在开展的工作,综述了低咖啡碱茶的研究现状与进展,并展望了其发展前景。
- 赵卉杜晓
- 关键词：咖啡碱
- “川红”芽茶加工工艺及主要品质成分变化
- 本文以四川早白尖品种的独芽为原料,制作工夫红茶,对加工过程中的感官品质及主要成分进行跟踪测试。结果表明,在红茶加工过程中,茶叶含水率、茶多酚和儿茶素的含量分别降低了72.42%、16.38%和69.28%;茶黄素、茶红素...
- 王玉丹李湘成练学燕汪艳霞杜晓
- 关键词：红茶生化成分茶叶品质
- “屏山名珠”炒青名茶颗粒制造工艺的研究被引量：3
- 2012年
- 茶鲜叶：选用福鼎大白和乌牛早两个品种，均采自无性系的成龄茶园。于2011年4月初，在屏山县旭茗茶业有限公司的茶园基地，以单芽和-芽-二叶（其中-芽-叶占90％左右）为试验原料。
- 邓小丽杜晓赵先明
- 关键词：名茶炒青乌牛早茶鲜叶无性系
- “黄板法”防治茶园病虫害效果初探被引量：7
- 2008年
- 本实验对黄板防治茶园病虫害效果进行了初探。试验结果表明:黄油和机油混合涂粘虫效果优于纯黄油和纯机油,且机油:黄油=7:3的效果最好,每块黄板粘虫约为340头,且有效期最长。对黄板高度筛选时发现,黄板略高于茶树篷面时的效果最优。
- 胥伟陈智雄蒋恩义蒲柯璇黄烈平范冬梅齐桂年
- 关键词：茶园病虫害黄板
- 雅安市茶馆风格分类及经营现状调查被引量：2
- 2011年
- 通过对雅安市区20余家具有代表性茶馆的实地调查,从茶馆风格与文化定位、茶馆经营状况和茶室设计三个方面进行了分析。结果表明雅安市茶馆以茶楼式茶馆为主,逐渐向时尚休闲式、乡村风情式发展;茶馆经营集中在中低端市场且经营项目较单一,需向多元化、高端化发展;茶室设计方面普遍缺少创新、缺乏相关理念意识,部分茶馆逐渐意识到茶室设计的重要性。随着经济的发展,茶室设计将越来越被重视。
- 邵济波蔡元强周晓兰晋秀张亚平李品武
- 关键词：茶馆
