重庆恒都农业集团有限公司
- 作品数：15 被引量：15H指数：2
- 相关机构：甘肃农业大学山东绿润食品有限公司四川农业大学更多>>
- 发文基金：国家肉牛牦牛产业技术体系项目公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 电刺激对牛肉品质影响研究进展被引量：6
- 2017年
- 电刺激是一种通过给畜禽胴体进行电流刺激而加快肉类成熟的技术。该项技术对于宰后牛肉品质有重要影响。目前已有学者对电刺激的作用机理进行了广泛研究,最近在pH-温度窗口理论以及电刺激对肉色和保水性的影响方面有了最新进展。文中首先介绍了pH-温度窗口理论,随后总结了电刺激对胴体的pH值变化、细胞骨架蛋白降解以及肌原纤维结构变化等方面的影响及因此对牛肉品质产生的影响,以此对国内肉牛屠宰企业合理运用电刺激技术提供理论指导。
- 季潇凯毛衍伟张一敏马文健李航朱立贤罗欣
- 关键词：电刺激嫩度超微结构骨架蛋白
- 包装盒（7）
- 1．本外观设计产品的名称：包装盒（7）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于食品的外包装盒，主要用于包装牛肉。;3．本外观设计产品的设计要点：在于产品的形状、图案及其结合。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片...
- 秦亚良冯纪宇魏文晓江红范淳
- 文献传递
- 花生秧以及白酒糟的用量对于肉牛养殖效益的影响
- 河南恒都夏南牛开发有限公司(恒都综合试验站依托单位重庆恒都农业集团有限公司旗下子公司)位于河南省驻马店市泌阳县,中原地区资源异常丰富,当地有两种原料对于肉牛养殖来说是非常好的,花生秧和白酒糟.由于温度和气候适宜花生的生长...
- 李航刘凯秦涛
- 关键词：肉牛养殖花生秧白酒糟日增重屠宰性状
- 牛肉皮复合肉脯加工工艺优化
- 2018年
- 本试验在传统重组肉脯制作的基础上,以新鲜牛肉和牛皮泥为原料制作牛肉皮复合肉脯,通过单因素试验探讨卡拉胶添加量、牛皮添加量和水的添加量对牛肉皮复合肉脯质构和感官性质的影响,以硬度、弹性及感官评分的综合值作为考察指标,利用响应面分析法优化试验条件。结果表明:最佳工艺条件为卡拉胶添加量为0.34%,牛皮添加量为6.2%,水的添加量为17.8%。为开发利用加工副产品,开发保健功能肉制品开辟了新的途径,为畜禽的进一步加工和高档复合肉制品的开发提供了理论依据和参考。
- 江月余群力杨斌张文华李航韩广星
- 关键词：牛肉牛皮
- 黄连及黄连须、黄连茎叶体外抗氧化活性的谱效关系研究被引量：2
- 2021年
- 测定黄连与黄连须、黄连茎叶主要生物碱含量并建立高效液相(HPLC)指纹图谱,分析其抗氧化活性的谱效关系。采用HPLC分析比较黄连及黄连须、黄连茎叶中小檗碱、表小檗碱、药根碱、黄连碱、巴马汀含量差异并建立指纹图谱,通过羟自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)自由基体外清除试验与总还原力试验评价其体外抗氧化活性差异,应用Pearson相关系数法分析HPLC指纹图谱与抗氧化活性的谱效关系。结果发现小檗碱、巴马汀含量为黄连>黄连茎叶>黄连须;药根碱、黄连碱和表小檗碱含量为黄连>黄连须>黄连茎叶;总还原力为黄连>黄连茎叶>黄连须,·OH、DPPH、ABTS·+自由基清除力为黄连茎叶>黄连>黄连须;总还原力与各峰均有较强相关性,·OH、DPPH、ABTS·+自由基清除力与4号峰相关性较强。说明黄连茎叶体外抗氧化活性较强,黄连须与黄连茎叶均有一定药用开发价值。
- 彭晓婷杨丽宏袁子文李航华永丽魏彦明
- 关键词：黄连HPLC体外抗氧化
- 食品包装袋（香辣牛板筋）
- 1．本外观设计产品的名称：食品包装袋（香辣牛板筋）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于香辣牛板筋的包装。;3．本外观设计产品的设计要点：本外观设计的形状和图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立...
- 秦亚良冯纪宇魏文晓
- 牛肉预处理工艺
- 韩晓光王鹏传
- 牛排烹制之前的初步加工处理工艺，能提高牛排的品质和口感。步骤如下：屠宰后胴体劈半后的原料肉在0-4℃下冷却排酸48-72小时；然后将A级背脊肉切块、去骨、整形成横切面为长19cm、宽10cm的肉块，真空包装后在-32℃速...
- 关键词：
- 关键词：牛肉
- 生长期秦川牛能量代谢规律与需要量研究被引量：7
- 2016年
- 本试验旨在研究生长期秦川牛能量代谢规律与需要量。选择30头体况良好、体重[(336.33±18.28)kg]相近的生长期秦川牛公牛,随机分为5组,每组6头牛,分别饲喂按我国《肉牛饲养标准》(NY/T 815—2004)提供的预期平均日增重900 g/d所需净能的85.0%(Ⅰ组)、92.5%(Ⅱ组)、100.0%(Ⅲ组)、107.5%(Ⅳ组)、115.0%(Ⅴ组)配制的5种试验饲粮。采用饲养试验和消化代谢试验测定秦川牛生长性能及能量代谢指标,并建立消化能和代谢能需要量预测模型。预试期10 d,正试期42 d。结果表明,Ⅲ组秦川牛平均日增重为880.15 g/d,较预期的结果略低;Ⅳ组平均日增重达到最大值(1 160.10 g/d),能量利用效率最高;总能消化率、总能代谢率和消化能代谢率平均值分别为(76.44±3.23)%、(66.75±3.16)%、(87.31±0.54)%;秦川牛的消化能和代谢能需要量的回归方程分别为:DER=0.778W0.75+37.05ADG;MER=0.668W0.75+33.49ADG[DER为消化能需要量(M J/d),MER为代谢能需要量(M J/d),W0.75为单位代谢体重(kg),ADG为平均日增重(kg/d)]。综合得出,生长期秦川牛的维持消化能和代谢能需要量分别为0.778、0.668 MJ/(kg W0.75·d),每千克增重的消化能和代谢能需要量分别为37.05、33.49 M J。
- 陈艳王之盛张晓明王江邹华围蒋兴德吴丹
- 关键词：消化能代谢能需要量
- 鲜、冻分割牛肉
- 孙宝忠雷元华何彬刘强德赵航程玛丽许尚忠白跃宇张晓光李春保高观胡铁军张松山谢鹏韩明山马立影高胜博张守勇秦亚良黄必志郝红贞曹晖杨振刚李思林邵堃吕爱辉游忠风黄鑫陈浩宇程强刘晓畅徐晨晨王欢刘璇王博刘丽霞王鹏传张腾辉黄鑫
- 一种简易组装裱画海报框
- 本实用新型提出了一种简易组装裱画海报框。它包括基础底板，所述基础底板的正面设有海报层，所述基础底板的背面设有泡沫胶层，所述基础底板上分布有将基础底板折成立体形状的折痕，所述基础底板的外表面上涂布有防潮油。与现有技术相比，...
- 秦亚良冯纪宇魏文晓江红范淳
- 文献传递
