内蒙古汉森酒业集团有限公司
- 作品数：28 被引量：14H指数：3
- 相关机构：宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划宁夏回族自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 迟采霜红葡萄酒的生产方法
- 本发明公开了迟采霜红葡萄酒的生产方法，包括葡萄采收、榨汁、发酵、终止发酵、稳定、贮藏陈酿、冷冻、除菌灌装工序，其工艺特点是，葡萄酒生产过程中不外加糖源，酒中糖份全部来自原料葡萄，在酿造过程中适时终止发酵，在陈酿管理中稳定...
- 朱华杨少海
- 一种旋转喷淋式葡萄酒发酵罐
- 本实用新型公开了一种旋转喷淋式葡萄酒发酵罐，包括罐体与旋转喷淋头，所述旋转喷淋头设置于罐体内，所述罐体上端设置有储水罐，所述储水罐连接着旋转喷淋头，所述罐体上设置有进料口，所述进料口连接有原料仓，所述罐体下端设置有驱动电...
- 康登昭
- 文献传递
- 一种水果蒸馏酒生产用防堵塞果浆泵
- 本实用新型公开了一种水果蒸馏酒生产用防堵塞果浆泵，包括果浆泵本体，所述果浆泵本体的进水口处设置有过滤装置，所述过滤装置包括第一壳体，所述第一壳体呈中空结构，所述第一壳体的内腔右侧设置有初级滤网，所述初级滤网的左侧设置有高...
- 朱华
- 文献传递
- 简约化修剪对酿酒葡萄叶幕参数及果实品质的影响
- 本研究以欧亚种酿酒葡萄赤霞珠、品丽珠和黑比诺为试材,研究了简约化叶幕管理对葡萄生长及果实品质的影响.结果表明:在简约化叶幕管理方式下,葡萄枝条节间长度略有所缩短,粗度增加,径髓比降低,说明简约化修剪可以促进葡萄枝条的成熟...
- 魏晓峰黄建清朱华孙伟房玉林
- 关键词：酿酒葡萄生长发育果实品质
- 闪蒸处理在蛇龙珠迟采甜红葡萄酒酿造中的应用被引量：3
- 2016年
- 优化传统浸渍发酵工艺,采用闪蒸技术处理原料,用纯汁发酵酿造蛇龙珠迟采甜红葡萄酒。原料推迟采收,含糖量达到260 g/L以上时进行采收,选RC212酵母进行乙醇发酵,发酵温度控制在15.1~20.0℃。当乙醇体积分数达到10%,残糖为80 g/L以上时,添加200 mg/L SO2,迅速降温至0~5℃,能有效抑制乙醇发酵。闪蒸技术处理后,增加了红酒的色泽,葡萄酒的整体质量有所提高。
- 曹芳玲康登昭
- 关键词：蛇龙珠酿酒
- 气相色谱在新型低度白酒勾兑中的应用
- 2012年
- 色谱技术是一种物理化学分析方法,分离效率高,灵敏度高,分析速度快,广泛的应用在白酒的醇,酸,酯及醛类物质的含量分析,在生产过程以及新产品的开发控制等可以起到一个初步的判定,尤其是对新型白酒的开发以及生产监控和质量控制起到了关键性的作用。
- 宋君
- 关键词：气相色谱分析
- 闪蒸处理在蛇龙珠迟采甜红葡萄酒酿造中的应用
- 2017年
- 优化传统浸渍发酵工艺,采用闪蒸技术处理原料,用纯汁发酵酿造蛇龙珠迟采甜红葡萄酒。原料推迟采收,含糖量达到260g/L以上时进行采收,在本实验年份10月29日左右为宜;比较酵母特性,选RC212酵母进行酒精发酵;原料除梗后通过闪蒸技术处理,直接压榨进行纯汁低温发酵,发酵温度控制在15—20℃为宜;当酒精度达到10%(v/v),残糖为80 g/L以上时,添加200mg/L SO2,迅速降温至0-5℃,能有效抑制酒精发酵;分离后取酒样与传统工艺酿造酒进行分析比较,结果表明:闪蒸技术处理利于加强酚类物质的浸提,葡萄酒色度明显高于传统工艺酒,总酚含量也明显提高;感官综合分析结果表明,闪蒸技术处理后,增加了红酒的色泽,葡萄酒的整体质量有所提高,酿造的该款蛇龙珠迟采天然甜酒经澄清过滤后在0～5℃贮存可保持其稳定性。
- 曹芳玲康登昭
- 关键词：蛇龙珠
- 闪蒸处理在蛇龙珠迟采甜红葡萄酒酿造中的应用
- 2018年
- 优化传统浸渍发酵工艺,采用闪蒸技术处理原料,用纯汁发酵酿造蛇龙珠迟采甜红葡萄酒。原料推迟采收,含糖量达到260g/L以上时进行采收,在本实验年份10月29日左右为宜;比较酵母特性,选RC212酵母进行酒精发酵;原料除梗后通过闪蒸技术处理,直接压榨进行纯汁低温发酵,发酵温度控制在15-20℃为宜;当酒精度达到10%(v/v),残糖为80 g/L以上时,添加200mg/L SO_2,迅速降温至0-5℃,能有效抑制酒精发酵;分离后取酒样与传统工艺酿造酒进行分析比较,结果表明:闪蒸技术处理利于加强酚类物质的浸提,葡萄酒色度明显高于传统工艺酒,总酚含量也明显提高;感官综合分析结果表明,闪蒸技术处理后,增加了红酒的色泽,葡萄酒的整体质量有所提高,酿造的该款蛇龙珠迟采天然甜酒经澄清过滤后在0～5℃贮存可保持其稳定性。
- 曹芳玲康登昭
- 关键词：蛇龙珠
- 洋葱葡萄酒的酿造方法
- 本发明公开了一种洋葱葡萄酒的酿造方法，包括以下步骤：1）原料选择；2）分选；3）葡萄除梗，并在线均衡添加亚硫酸0.2-0.4L/吨；4）闪蒸处理；5）红葡萄汁酒精发酵；6）苹果酸乳酸发酵；7）苹果酸乳酸发酵结束；8）陈酿...
- 朱华康登昭段桂明邹春霞
- 文献传递
- 葡萄酒产业生态演变助力新兴产区发展
- 2016年
- 本文简述了国内新兴葡萄酒产区酒庄的经营现状,分析了销售不畅的原因,并提出"微型酒庄孵化器"的模式,建立服务于酒庄的葡萄园技术服务、酿酒实验室、农机服务、酿造服务的机构综合体。
- 朱华王树超康登昭朱江涛
