江西省农业科学院农产品加工研究所
- 作品数：118 被引量：243H指数：8
- 相关作者：谢为民更多>>
- 相关机构：江西农业大学江西省农业科学院南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项江西省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程哲学宗教更多>>
- 不同干燥方式对大球盖菇品质及抗氧化活性的影响
- 2024年
- 为研究不同干燥方式对大球盖菇品质和抗氧化活性的影响,采用热风干燥、热泵干燥、真空冷冻干燥3种方式对大球盖菇进行脱水干燥,分析了不同干燥方式对大球盖菇感官品质、复水性能、风味功能成分含量以及抗氧化活性的影响。结果表明:真空冷冻干燥处理下大球盖菇的感官总评分为20.81分,复水比为7.09,持水力为5.18 g/g,有机酸含量为258.65 mg/g,粗多糖含量为49.62 mg/g,总黄酮含量为8.63 mg/g,上述指标在3种干燥方式下均为最高,且显示出更高的抗氧化活性;热风干燥处理下大球盖菇的游离氨基酸和总多酚含量高于其他干燥方式,其他指标均表现为热泵干燥处理优于热风干燥处理。综上,真空冷冻干燥处理是获得大球盖菇干制品最好的加工方式,热泵干燥处理次之,热风干燥处理的效果最差。综合考虑干燥成本和效率等因素,在生产实践中宜采用热泵干燥方式。
- 李朝智熊慧薇闵华李菁付晓记魏云辉陈绪涛
- 关键词：大球盖菇抗氧化能力
- 一种芦笋老茎发酵酒及其制备方法
- 本发明提供了一种芦笋老茎发酵酒及其制备方法，属于农副产物精深加工技术领域。本发明通过对芦笋老茎依次进行切段、漂烫、护色、汽爆、酶解、包埋、干燥，得到干燥的芦笋老茎；将所述干燥的芦笋老茎切段后与大米淀粉混合进行挤压膨化，得...
- 王丽刘光宪黄锦卿李雪张耀程文龙
- 绿芦笋产地加工技术规程
- 真空充氮包装对烘烤花生贮藏品质的影响研究被引量：8
- 2013年
- 采用真空充氮的方法对烘烤花生进行贮藏,结果表明:贮藏效果依次为:真空包装>真空充氮包装>袋内充氮包装>普通包装,实际生产运用中真空充氮包装的贮藏效果最好。从生花生到烘烤花生,不饱和脂肪酸含量下降,饱和脂肪酸含量上升。烘烤花生蛋白质含量为22.76%～24.32%,脂肪含量为42.52%～43.21%,可溶性糖含量为6.10%～6.13%,真空充氮包装对烘烤花生的品质起到稳定作用。
- 孙志威周巾英冯健雄付晓记何家林
- 关键词：氮气贮藏品质过氧化值酸价
- 一种芦笋粉碎榨汁机
- 本发明公开了一种芦笋粉碎榨汁机，包括粉碎机构，所述粉碎机构用于将芦笋切碎，并将切碎后的芦笋投入到所述压榨机构内，压榨机构包括榨汁筒，榨汁筒侧壁上间隔设置有若干网孔，榨汁筒内设置有螺旋输送辊，螺旋输送辊远离粉碎机构的一端安...
- 刘光宪张耀王辉李雪程文龙王丽李万刚茅赛赛
- 文献传递
- 超声波辅助提取花生壳中黄酮的工艺研究被引量：5
- 2014年
- 采用超声波辅助法对花生壳中黄酮进行提取,研究了料液比、提取功率、提取温度及提取时间对花生壳中黄酮提取率的影响.通过单因素实验和正交试验确定了花生壳黄酮的优化提取工艺:料液比为1∶30,提取功率为100 W,35℃下浸提40 min,在此工艺下提取的花生壳中黄酮的质量分数为3.458%.
- 周巾英潘润天朱雪晶祝水兰刘光宪闵华冯健雄
- 关键词：超声波提取花生壳黄酮
- CO_2充气储藏对葵花籽营养品质的影响被引量：1
- 2016年
- 为了保持葵花籽储藏中营养品质,采用CO_2充气包装,研究CO_2浓度分别为10%,50%,100%及自然空气对照组在储藏8个月的过程中葵花籽水分含量、蛋白质、脂肪、碘值变化的影响。结果表明,充气组储藏条件下,葵花籽水分含量变化为25%左右,有利于葵花籽储藏;纯CO_2组蛋白质总含量变化为0.9%,而10%CO_2、50%CO_2为16%左右;充气组葵花籽仁含油量变化基本维持在6.91%~7.38%;碘值变化维持在117.11~141.91g/100g。因此,采用纯CO_2储藏葵花籽的营养品质在整个储藏期几乎不变。
- 祝水兰冯健雄刘光宪闵华周巾英
- 关键词：葵花籽营养品质CO_2浓度
- 一种柑橘青果的烘干方法及其应用
- 本发明涉及一种柑橘青果的烘干方法及其应用，属于烘干技术领域。本发明提供了一种柑橘青果的烘干方法，先在烘干前将柑橘青果穿插固定在定型签上，然后在第一次烘干阶段维持较高的温度和较低的湿度；第一次烘干阶段高温低湿的设置能实现柑...
- 朱建航付晓记李朝智闵华幸胜平熊慧薇李菁
- 南丰蜜桔保鲜与加工现状及展望被引量：1
- 2023年
- 南丰蜜桔为江西省特有柑桔品种,因其营养丰富、口感佳,且富含氨基酸、多种维生素、微量元素、黄酮、柠檬苦素类、酚酸类等生物活性物质而广受欢迎。随着产业的不断发展,南丰蜜桔采后保鲜问题不断突显,加工产品的种类不断增加。该文对南丰蜜桔保鲜与加工的研究现状进行概述,对其未来发展进行展望,以期为南丰蜜桔开发利用提供参考。
- 付晓记闵华李朝智朱建航幸胜平熊慧薇尹爱梅
- 关键词：南丰蜜桔保鲜活性物质
- 杂交晚稻新组合五丰优268被引量：1
- 2015年
- 五丰优268是江西金山种业有限公司以五丰A为母本、R268为父本配组育成的杂交晚稻新组合,2014年通过江西省农作物品种审定。
- 李瑶黄千红祝水兰杨平颜满莲
- 关键词：杂交水稻选育
