贝因美(杭州)食品研究院有限公司
- 作品数：93 被引量：126H指数：8
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- 发文基金：国家自然科学基金浙江省重大科技专项基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理理学更多>>
- 一种适用于食物蛋白过敏婴儿的无乳糖氨基酸婴儿配方食品及其制备方法
- 本发明提供了一种适用于食物蛋白过敏婴儿的无乳糖氨基酸婴儿配方食品。本发明采用干法工艺生产无乳糖氨基酸婴儿配方食品的研究。先通过微胶囊包埋工艺生产植物脂肪粉，然后用植物脂肪粉、氨基酸复合配料和其他辅料以及生物活性物质干混成...
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- 文献传递
- 婴幼儿配方乳粉和特殊医学用途配方食品工艺验证的实施探讨被引量：3
- 2020年
- 我国食品安全法规定婴幼儿配方乳粉的产品配方和特殊医学用途配方食品需要进行注册管理,而在注册相关配套文件中要求这2类产品在申请注册时需要提供工艺验证相关材料,有效的工艺验证是产品质量的重要保证。由于工艺验证在药品中的应用较为广泛,本文通过对药品生产工艺验证指南的学习,结合食品工厂实际与实例,研究以基于产品生命周期的验证方法实施婴幼儿配方乳粉和特殊医学用途配方食品的工艺验证策略,并对婴幼儿配方乳粉和特殊医学用途配方食品的工艺规程、工艺验证方案和工艺验证报告的内容组成提出了建议,为这2类食品的工艺验证实施提供理论参考。
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- 关键词：婴幼儿配方乳粉工艺规程产品生命周期
- 一种速溶茶奶固体饮料及其制备方法
- 本发明提供了一种速溶茶奶固体饮料，包括茶提取物包、奶粉包和白砂糖包；所述茶提取物包按照如下方法进行制备：A)将茶叶粉碎，加水混合提取，过滤得到茶叶提取液；B)向所述茶叶提取液中加入明胶和壳聚糖进行反应，反应结束后过滤得到...
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- 文献传递
- 一种筛选调味乳粉配方的方法
- 本发明涉及乳制品技术领域，公开了一种筛选调味乳粉配方的方法。本发明所述方法模拟生产过程设计普通调制乳粉配方的快速粘度分析仪(RVA)测定程序，测试普通调制乳粉料液在模拟生产加热过程中的粘度变化；同时与同一配方产品监测实际...
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- 文献传递
- 一种纸盒撕口结构
- 本发明涉及包装纸盒技术领域，特别涉及一种纸盒撕口结构。该结构包括第一组半透切线、第二组半透切线；所述第一组半透切线由纸盒外向内半切，所述第二组半透切线由纸盒内向外半切；所述第一组半透切线包括a、d两条半透切线，所述第二组...
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- 文献传递
- 一种婴幼儿奶粉氧化稳定性的检测方法
- 本发明涉及乳制品技术领域，特别涉及一种婴幼儿配方奶粉氧化稳定性的检测方法。该检测方法以到达最低氧压值的时间作为评价婴幼儿配方奶粉的氧化稳定性指标，以经过保质期验证的成熟婴幼儿配方奶粉作为对照，在成熟产品的基础上更换原料供...
- 庄必文李归浦何光华缪小静储小军
- 文献传递
- 一种适用于早产/低出生体重婴儿食用的配方奶粉及其制备方法
- 本发明提供了一种适用于早产/低出生体重婴儿食用的配方奶粉。本发明为早产/低出生体重婴儿设计的配方奶粉可以为婴儿提供能量和营养成分。
- 姜艳喜缪小静马力楼佳佳华家才储小军张小玲
- 文献传递
- 快速分析搅打淡奶油的稳定性的方法研究被引量：2
- 2019年
- 本文建立了一种快速分析搅打淡奶油稳定特性的方法。研究发现,通过测定产品粒径、打发情况以及粘度-温度变化曲线并进行分析,可以快速评估产品在货架期内常温贮藏和运输的稳定性。通过对2个市售产品及2个自制产品的实验验证发现,该快速测定分析方法的测定结果与搅打淡奶油产品的常温贮存后的实际结果相符合。该方法可以在产品到达保质期期限前有效地分析评估其常温贮存和运输的稳定特性,以节约时间和提高效率,可为产品研发人员提供一些参考。
- 姚红何光华张大宝
- 关键词：稳定特性粘度曲线
- 复原和生乳配方对乳粉特性的影响研究
- 2021年
- 本文通过研究市售复原和生乳配方乳粉之间的感官、部分受热指标及结块时间上的差异来了解不同配方对乳粉特性的影响情况,从而为乳粉的配方和工艺优化奠定基础。研究证明,复原和生乳乳粉在感官、部分受热指标及结块特性上存在差异,尤其在颜色、光泽度上更为明显,后续可先从这两方面对复原乳粉进行优化。
- 施笑华家才季杰马雯熊丽娜楼佳佳储小军
- 关键词：感官
- 湿法工艺对婴幼儿配方乳粉营养素损失率和混合均匀性的影响被引量：1
- 2023年
- 湿法工艺生产婴幼儿配方乳粉的过程要经过多道加热工序,这些加热工序会对营养素造成一定程度的损失。混合均匀性是衡量混合工序效果的重要指标,它用于衡量各营养素指标是否均匀分散于婴幼儿配方乳粉。在婴幼儿配方乳粉配方设计时,要将营养素生产加工损失率和混合均匀性考虑在内,以保障生产出的产品质量符合食品安全国家标准的要求。对婴幼儿配方乳粉湿法工艺营养素损失率及混合均匀性进行分析,结果表明:湿法工艺中损失最明显的是维生素,VA、VB1、VB12和VC发生明显损失,损失率分别为19.2%、20.4%、33.9%和20.3%,其他维生素未发生明显损失;矿物质在湿法工艺中相对稳定,肌醇、牛磺酸和低聚半乳糖在湿法工艺中未发生明显损失;VB1的混合均匀度小于95%,其他营养素的混合均匀度均在95%以上。
- 李琳瑶储小军华家才高超康巧娟郑华艳
- 关键词：湿法工艺配方乳粉营养素损失率
