河源醋力饮料有限公司
- 作品数：10 被引量：8H指数：1
- 相关机构：广东工业大学河源广工大协同创新研究院更多>>
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- 一种香蕉醋发酵罐温度控制装置
- 本实用新型公开了一种香蕉醋发酵罐温度控制装置，包括设置在罐体内的搅拌轴，该搅拌轴上部伸出罐体顶部外，所述搅拌轴上设有搅拌桨，该搅拌桨和搅拌轴均为中空结构，并且该搅拌桨与搅拌轴相互连通，搅拌轴和搅拌桨内设有进水通道和出水通...
- 宣恩玉
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- 一种超声波辅助酶解罐
- 本实用新型公开了一种超声波辅助酶解罐，包括罐体，罐体内设有搅拌机构，该搅拌机构与设在罐体外的电机连接，罐体上设有排料口，所述搅拌机构包括通过连接件与电机连接的搅拌主轴，该主轴装接有至少两个间隔设置的支杆，支杆下端设有转盘...
- 宣恩玉
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- 一种香蕉打浆机结构
- 本实用新型公开了一种香蕉打浆机结构，包括机架和安装在该机架上的筒体，筒体上设有进料斗，筒体底面设有排料出口，筒体通过转动杆与设置在机架上的驱动器连接，所述筒体内设有转轴，筒体外设有电机，该转轴一端与电机连接，筒体内设有滚...
- 宣恩玉
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- 一种香蕉醋的制备方法
- 一种香蕉醋的制备方法，包括步骤：选择成熟香蕉作为原料，去皮打汁，并且加入百香果果囊或者柠檬形成香蕉混合果浆，然后将该香蕉混合果浆放于酶解罐中进行酶解处理，再进行酒精发酵，然后进行渣液分离，将分离出来的发酵液再进行醋酸发酵...
- 宣恩玉
- 文献传递
- 一种香蕉醋发酵罐
- 本实用新型公开了一种香蕉醋发酵罐，包括罐体，该罐体底面设有排放口，罐体侧壁设有排料口，所述罐体具有外壁和内壁，外壁和内壁之间形成冷却空间，外壁上设有与冷却空间连通的冷却水进口，外壁底部设有冷却水出口，内壁具有朝向罐体中心...
- 宣恩玉
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- 包装瓶（香蕉醋玻璃樽）
- 1．本外观设计产品的名称：包装瓶（香蕉醋玻璃樽）；;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于装醋或酱油等调味品的瓶子；;3．本外观设计产品的设计要点：在于形状；;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。
- 宣恩玉
- 一种酶解罐
- 本实用新型公开了一种酶解罐，包括罐体，罐体内设有搅拌轴，该搅拌轴通过传动件与罐体外的电机连接，所述罐体顶部设有入口，罐体外壁包覆有一层夹层，该夹层上设有冷却水进口和出口，罐体侧壁设有温度探测计和PH值电极，该PH值电极伸...
- 宣恩玉
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- 一种打浆机
- 本实用新型公开了一种打浆机包括机架和筒体，所述筒体设有轴承座，该轴承座内装接有转轮，该转轮通过同步皮与装在机架上的电机连接，筒体内设有叶片，筒体内设有花键轴，该花键轴一端与轴承座安装连接，花键轴上装设有刮板，该刮板通过调...
- 宣恩玉
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- 一种卧式离心机
- 本实用新型公开了一种卧式离心机，包括机壳，机壳内设有转鼓，该转鼓与传动机构连接，筒体底面设有分离液出口和沉渣出口，机架上设有进料管，所述分离液出口具有与机壳连通的第一腔体和与该第一腔体连通的第二腔体，第一腔体内壁设有弧形...
- 宣恩玉
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- 香蕉果醋酿造过程的理化性质及抗氧化性研究被引量：8
- 2018年
- 采用二次发酵法发酵香蕉果醋,分析香蕉果醋酿造过程中,在发酵前、酒精发酵后、醋酸发酵后、陈酿后这几个关键节点的还原糖、总多酚、总酸、p H、色度、透光率、色差、羟基自由基清除力、还原能力的变化。结果表明,在发酵过程中,其还原糖含量、透光率先降低后升高,在酒精发酵前后变化最为显著,还原糖和透光率分别下降97.3%和31.3%;p H、羟基自由基清除力逐渐降低,分别由4.54降至3.18、100%降至58%;总多酚、色度值、色差值、还原能力先升高后降低,在酒精发酵前后变化最为显著,总多酚、色度值、还原能力分别提高325.7%、1 443%、314.4%。相关性分析表明,羟基自由基清除能力与还原糖含量存在显著的相关性,总多酚含量分别与色度值、色差值、还原能力存在显著的相关性(P<0.05)。
- 丁利君肖思杰邱树文刘丹刘丹
- 关键词：抗氧化
