嘉必优生物工程(武汉)有限公司
- 作品数：57 被引量：77H指数：5
- 相关机构：武汉轻工大学中国科学院安徽科技学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划公益性行业科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
- 一种添加紫球藻提高高山被孢霉发酵生产花生四烯酸产量的方法
- 本发明公开了一种添加紫球藻提高高山被孢霉发酵生产花生四烯酸产量的方法，它是一种向发酵培养基中添加紫球藻残渣提高花生四烯酸产量的方法。将高山被孢霉（Mortierella alpina）于培养基丰富的PDA平板培养后，取孢...
- 孙立洁凌瑞陈祥松袁丽霞王纪姚建铭吴金勇
- 文献传递
- DHA功能性软糖的研究与开发
- 来随着人们保健意识的加强,糖果市场趋于健康化.软糖市场开始从传统型过渡到功能型,并逐渐形成新型软糖市场.其中DHA作为一种ω-3系列多不饱和脂肪酸,对人体有着重要的健康价值,在软糖中的应用越来越普及.但由于DHA具有特别...
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- 关键词：感官品质
- DHA/EPA在心血管疾病防治中的重要作用被引量：17
- 2014年
- 鱼油和藻油中富含ω-3多不饱和脂肪酸(Omega-3 polyunsaturated fatty acid,ω-3 PUFA),食用鱼油或藻油能有效地防治心血管疾病,保护心血管健康。鱼油或藻油中ω-3多不饱和脂肪酸重要成分是二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA),但鱼油成本高、容易受到污染且产量难以满足全球需求,而微藻发酵生产的DHA藻油因其成本低、安全性高、产量高的优势受到越来越多的关注。DHA及EPA可从不同角度保护心血管健康,但两者作用机制并不相同,DHA在保护心血管以及预防心血管疾病方面比EPA更加重要。许多国家卫生机构都针对DHA和EPA提出不同的建议摄入量来治疗心血管疾病或保持心血管健康。综述了大量文献资料,详细论述了DHA和EPA对保持心血管健康的不同功效,比较了两者的作用机制的差异,同时介绍了不同国家所提出的DHA和EPA的建议摄入量。
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- 关键词：二十二碳六烯酸二十碳五烯酸心血管疾病
- 一种微生物油脂的提取方法
- 一种微生物油脂的提取方法，包括以下步骤：（1）将产油微生物菌种发酵，得到发酵液；（2）将步骤（1）得到的发酵液的pH值调节为3.5～4.5，使微生物自溶；（3）在步骤（2）得到的发酵液中加入萃取溶剂进行萃取，收集上层混合...
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- 文献传递
- 结构油脂及包含该结构油脂的特殊膳食
- 本发明涉及一种结构油脂，其由植物油为原料合成所制得，且Sn-2位棕榈酸含量不低于70%。本发明的结构油脂来源于植物油，符合食品法规要求，适用范围广。更进一步的，结构油脂中Sn-2位棕榈酸的含量不低于70%，且结构油脂中包...
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- 影响乳清蛋白乳化体系热稳定性的因素
- 2015年
- 乳清蛋白是由干酪生产过程中产生的副产品乳清,经过特殊工艺浓缩精制而得的一类蛋白质。近年来,越来越多的奶粉企业使用乳清蛋白作为原料。它不仅纯天然、无毒无害,还提供人体所需的必须蛋白质,而且乳清蛋白有一股淡淡的乳香味以及很强的乳化性。乳清蛋白能够很好地分布在不饱和脂肪酸表面,延缓不饱和脂肪酸的氧化。
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- 关键词：乳清蛋白乳化体系干酪生产类蛋白质均质压力热变性
- 一种结构油脂的制备方法
- 一种结构油脂的制备方法，包括如下步骤：获得碘值为14至25的富含棕榈酸残基的硬脂；将上述富含棕榈酸残基的硬脂与不饱和脂肪酸或其非甘油酯进行Sn-1,3位酶促定向酯交换，得到结构油脂。本发明结构油脂的制备方法中，原料获得的...
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- 文献传递
- 有机调制乳
- 本发明提供一种有机调制乳，包括有机纯牛奶，质量百分比为80.0%-99.8%；含有多不饱和脂肪酸的油脂，质量百分比为0.02%-0.1%；及乳化增稠剂，质量百分比为0.23%-6%。本发明的调制乳中添加有多不饱和脂肪酸，...
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- 文献传递
- 一种提取微生物油脂的方法
- 本发明涉及一种提取微生物油脂的方法，包括以下步骤：将产油微生物接种发酵；将发酵结束后得到的发酵液通过分离系统，制得含水量在30-80wt%的湿菌体；将湿菌体和萃取用有机溶剂混合均匀后循环破碎，至乳液颗粒的体积平均粒径小于...
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- 文献传递
- 一种利用高山被孢霉突变株生产花生四烯酸油脂的方法及其生产的花生四烯酸油脂
- 本发明涉及一种利用高山被孢霉突变株生产花生四烯酸油脂的方法及其生产的花生四烯酸油脂。该方法为将高山被孢霉突变株发酵，收集发酵产物，后处理即得花生四烯酸油脂；所述的高山被孢霉突变株（高山被孢霉ZR36，Mortierell...
- 汪志明余超陆姝欢江旭伍维
- 文献传递
