河南永达清真食品有限公司
- 作品数：28 被引量：20H指数：3
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- 中草药对感染球虫病肉鸡生长性能和治疗效果的影响被引量：6
- 2019年
- 文章旨在研究日粮添加中草药对感染球虫病的1～42 d肉鸡生长性能、屠宰性能、组织器官相对重量及治疗效果的影响。试验选择体重一致的1日龄Cobb肉仔鸡560只,随机分为5组,每组4个重复,每个重复28只鸡。处理1组未感染球虫病,饲喂基础日粮,处理2组未感染球虫病,饲喂基础日粮+1 g/kg中草药,处理3组感染球虫病,饲喂基础日粮,处理4组感染球虫病,饲喂基础日粮+65 mg/kg盐霉素,处理5组感染球虫病,饲喂基础日粮+1 g/kg中草药。试验进行42 d。球虫感染显著降低了1～21 d肉鸡日增重、料肉比和死亡率(P <0.05)。处理3组较处理1组肉鸡的日增重降低了40%(P <0.05)。日粮添加中草药后对球虫感染有缓解效果,处理5组比处理3组1～21 d肉鸡日增重提高了25%(P <0.05),料比降低了19.5%(P <0.05);处理5组较处理3组显著降低了22～42 d肉鸡日增重,提高了料肉比(P <0.05)。球虫感染添加中草药组(处理5)的胴体腹部脂肪含量最低(P <0.05)。处理3组鸡粪球虫卵数量在第5天最高,显著高于其他两个球虫感染组(P <0.05)。处理3组较处理4和5组显著提高了十二指肠的病变评分(P <0.05)。综上所述,1～42 d肉鸡日粮添加1 g/kg复合中草药添加剂混合物能适当缓解雏鸡球虫病感染的负面影响,混合中药添加剂对感染球虫肉鸡生长性能的改善及降低粪中球虫卵数量的作用与盐霉素相当。
- 刘海琴王岩保王亮刘彬
- 关键词：中草药球虫病肉鸡
- 一种鸡胸肉及其制备方法
- 本发明属于鸡胸肉制作技术领域，具体涉及一种鸡胸肉及其制备方法。该鸡胸肉由以下重量份数的原料组成：鸡胸肉块95~105份；浸味液：蒜泥1~2份，白砂糖1~2份，食盐1~2份，白胡椒粉0.3~0.5份，味精1~2份，酱油3~...
- 袁红蕊张文超
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- 一种稻香粒粒鸡的制作方法
- 本发明公开了一种稻香粒粒鸡的制作方法，将鸡肉丁和滚揉液放入真空滚揉机中，滚揉液完全被吸收，静态腌制2~4小时；取腌制好的鸡肉丁，加入10~12份浆液搅拌均匀，放在裹粉机传送带上，使鸡肉丁裹上一层均匀的裹粉，浆裹粉后的鸡肉...
- 毛晓红袁红蕊
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- 工厂实测冷却分割鸡胸肉生产过程中菌落总数的变化及货架期预测模型的建立被引量：7
- 2016年
- 本文研究了冷却鸡肉工厂实际分割生产线和工艺对冷却分割鸡胸肉菌落总数的影响,探究了不同贮藏温度(0、4、7、10、15、20、25℃)下冷却分割鸡胸肉菌落总数的变化,对4℃贮藏的冷却分割鸡胸肉的菌落总数、假单胞菌、p H、TVB-N、感官进行相关性分析,确定腐败限量,并结合logistic动力学一级模型和Belehradek二级模型,建立不同温度下冷却分割鸡胸肉货架期预测模型。结果表明:冷却鸡胸肉本身携带微生物并不多,二次污染是导致产品微生物增加的主要原因。预测冷却分割鸡胸肉的腐败限量的菌落总数是5.78 log(cfu/g),冷却分割鸡胸肉的最大比生长速率和延滞时间与贮藏温度呈良好的线性关系,模型的R2在0.94以上,残差值的绝对值小于0.06。对4、7、10℃贮藏条件下的冷却鸡胸肉的货架期预测模型进行验证,相对误差在10%左右,说明该模型能很好的预测冷却分割鸡胸肉的剩余货架期。
- 董飒爽李传令赵改名王宇栋高晓平刘彬孙梅英林刘涛李苗云黄现青
- 关键词：菌落总数动力学模型
- 紫苏叶鸡肉串的制作方法
- 本发明公开了一种紫苏叶鸡肉串的制作方法，属于食品加工技术领域。该制作方法包括以下步骤：（1）原料处理：将鸡腿肉去皮，切成方块，紫苏叶用清水清洗干净后切成长条状待用；（2）滚揉：切好的鸡腿肉块按比例添加滚揉液后滚揉30-4...
- 赵长江袁红蕊张冬燕付利红张文超毛晓红安笑笑
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- 冷却鸡胸肉脉冲强光杀菌参数试验优化被引量：6
- 2019年
- 研究了脉冲强光对冷却鸡胸肉杀菌效果及品质的影响,利用响应面法优化了杀菌参数,并对其品质的影响进行评价。结果表明:脉冲强光可有效杀死冷却鸡胸肉的表面微生物,在脉冲能量400 J、脉冲距离12 cm、脉冲时间50 s优化条件下,冷却鸡胸肉的杀菌率达到90. 03%,剪切力2. 63 kg,离心失水率30. 31%,色差为3. 53。在此条件下,对试验结果进行验证,得出杀菌率、离心失水率、剪切力、色差的相对误差分别为1. 07%、1. 17%、1. 54%、2. 02%。同时对脉冲处理后的冷却鸡胸肉在0～4℃条件下进行贮藏,货架期相应延长了1～2 d,达到了预期目的。
- 黄现青董飒爽李传令刘彬宋莲军赵秋艳
- 关键词：货架期脉冲强光
- 一种肉包翅食品的制作方法
- 一种肉包翅食品的制作方法，属于食品领域, 所述翅中为家禽类翅中，翅中外包裹一层肉馅,其中，翅中切半后添加带皮鸡腿碎肉重量20%的浸味液滚揉入味，翅中外周均匀地涂抹专用配方馅料，进行油炸或电烤，冷却后进行包装，本发明的肉馅...
- 张文超袁红蕊付利红张冬燕赵长江毛晓红
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- 一种黑椒鸡排的制作方法
- 本发明公开了一种黑椒鸡排的制作方法，将带皮鸡腿碎肉和带皮鸡胸碎肉按照重量比为1：1混合后用13mm绞盘绞制得到鸡碎肉，然后放入真空滚揉机中添加浸味液滚揉至滚揉液完全被吸收，放入模具成型得到鸡排，将成型后的鸡排放在蒸煮锅中...
- 张文超袁红蕊付利红张冬燕赵长江毛晓红
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- 一种清除冷凝水风机
- 一种清除冷凝水风机，包括机壳、智能控制模块、设于机壳内的旋转叶片和驱动旋转叶片转动的驱动机构；机壳端部设有带有进风口的进风管，机壳侧部设有沿机壳长度方向设置的出风管，出风管上设有沿出风管长度方向设置的出风口；机壳上设有安...
- 王春兴申合泉申玉成
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- 一种带骨肉棒的制作方法
- 一种带骨肉棒的制作方法，属于食品类，所述翅根为家禽类翅根，翅根外包裹一层肉馅，所述翅根利用专用的浸味液滚揉，肉馅采用了专用的配方配制，采用了专用的工艺制作，这种肉棒既有内面的浓郁的大蒜的蒜香味，还富含黑胡椒香辣味，通过油...
- 张文超袁红蕊付利红张冬燕赵长江毛晓红
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