新疆中亚食品研发中心(有限公司)
- 作品数：92 被引量：196H指数：8
- 相关机构：中国食品发酵工业研究院新疆医科大学中国食品发酵工业研究院有限公司更多>>
- 发文基金：自治区科技支疆项目计划国家科技型中小企业技术创新基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学化学工程更多>>
- 免于杀菌的连续式温控定量灌装机
- 本实用新型涉及软包装生产工艺技术领域，是一种免于杀菌的连续式温控定量灌装机，包括罐体、加压泵、温度控制器、液位控制器、温度探针、液位触感一、液位触感二、气动阀门和预贮罐，罐体底部和预贮罐顶部之间固定连通有预热管道一，预热...
- 陈其钢陈国辉李康王治国
- 天然食品防腐剂的分类及抗菌机理被引量：3
- 2012年
- 着重介绍天然食品防腐剂的种类(包括动物性来源、植物性来源、微生物来源等)以及在食品工业中的应用范围,简要陈述其防腐机理、合理使用及存在问题,进一步说明防腐剂有广阔的应用和发展前景。
- 薛明沈艾彬
- 关键词：天然防腐剂食品抗菌作用
- 番茄沙司（250克自立袋包装）
- 番茄沙司（250克自立袋包装）用于调味番茄酱、调味辣椒酱的外包装。;两侧中间凹陷方便拿取。;主视图用于公告。
- 陈其钢
- 文献传递
- 一种负压式调味番茄块罐头的制备方法
- 本发明旨在提供一种原料新鲜成熟、番茄红素损失少、利于人体吸收番茄红素的负压式番茄块罐头。它包括番茄、食用植物油、食盐、花椒粉等原辅料。制作方法是将番茄经挑选、洗净、去蒂、快速通过蒸汽间后，冷水迅速喷淋过滚筒脱皮机，将去皮...
- 戚晨晨宋振陈国辉蒋琰洁王向未杨俊逸
- 文献传递
- 酸黄瓜罐头生产方法
- 本发明涉及一种以精分选新鲜黄瓜为原料加工制作酸黄瓜罐头的生产工艺，将洗干净的黄瓜原料放入高锰酸钾溶液浸泡后冲洗干净、热烫后控水装瓶。以黄瓜700g/每瓶计准备香料辅料，芥茉籽0-0.5g，黑胡椒0-0.5g，红尖椒0-5...
- 陈其钢
- 文献传递
- 耐盐乳酸菌添加对高盐稀态酱油风味的影响被引量：5
- 2016年
- 高盐稀态酱油发酵过程中,耐盐乳酸菌的添加时间对于酱油最终风味成分的影响很大。通过分别在发酵30,45天添加耐盐乳酸菌、未添加乳酸菌发酵的酱油对照,研究总酸、无盐固形物、风味物质的含量。研究表明:发酵45天添加耐盐乳酸菌,总酸、无盐固形物、风味物质的含量均高于30天添加和未添加乳酸菌发酵的酱油对照,为其以后应用于工业生产酿造出风味良好的酱油打下基础。
- 戚晨晨王猛沈艾彬
- 关键词：耐盐乳酸菌高盐稀态风味成分
- 热水处理对新疆库买提杏贮藏品质影响被引量：3
- 2011年
- 试验以新疆库买提杏为材料,研究不同热水处理对杏果实采后品质的影响。结果表明,与对照相比,杏果实经热水处理后有效地降低了呼吸强度,较好地保持了果实的可溶性固形物含量、有机酸含量、VC含量,同时抑制了果实硬度的下降和腐烂率的上升,从而改善了杏果实的贮藏品质,延缓了果实的成熟与衰老。综合比较适宜的热水处理温度为50℃,5 min。
- 刘峰娟沈艾彬秦宗权冯作山刘跃陈计峦
- 关键词：热水处理贮藏品质
- 番茄环链道输送装置
- 本实用新型涉及番茄输送装置技术领域，是一种番茄环链道输送装置，其包括直线输送机构和环输送机构，直线输送机构自左而右从环输送机构中部下方穿过。本实用新型结构合理而紧凑，使用方便，其在环输送机构的输送面上设置排废料出口，去除...
- 陈其钢褚雄燕韦鹏王向未
- 文献传递
- 红枣乳酸发酵饮料生产工艺研究被引量：7
- 2015年
- 试验以红枣为原料,选用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行乳酸发酵试验,探讨红枣乳酸发酵饮料最佳工艺参数。通过对产品加工工艺条件试验,最终得出枣浆最佳发酵条件为:接种量5%,发酵温度41℃,培养时间6 h,乳糖加入量为1.5%,蔗糖的添加量为7%;复合稳定剂的添加量分别为:黄原胶0.06%,海藻酸钠0.05%,CMC-Na 0.10%;杀菌条件:温度85℃,时间8 min,饮料p H为3.7。
- 戚晨晨张帆沈艾彬
- 关键词：红枣乳酸发酵
- 新疆特色食品中优良乳酸菌的筛选及分离鉴定被引量：7
- 2017年
- 该研究利用传统培养法从自然发酵的新疆特色食品中分离筛选出3株菌,通过菌株形态观察、生理生化试验及16S rDNA序列分析对菌株进行鉴定。结果表明,菌株L-6、L-7和L-8分别被鉴定为肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)及短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。产酸试验结果表明,这3株菌均具有较强的产酸能力,发酵12 h后发酵液pH值可达4.0以下,其中菌株L-7产酸能力最强,在15 h后其发酵液pH值在3.5以下,可用于辣椒酱或其他发酵食品发酵剂的研制。
- 杨玉新韦鹏李丹杨婕宋振
- 关键词：乳酸菌
