河南工业大学国际教育学院
- 作品数：195 被引量：467H指数：10
- 相关作者：鲍宇茹李震桑萍赵玮玮廖洛更多>>
- 相关机构：三峡大学生物与制药学院中国农业大学食品科学与营养工程学院郑州大学电气工程学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅人文社会科学研究项目国家自然科学基金河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：文化科学经济管理轻工技术与工程语言文字更多>>
- 中外合作办学模式下融入中国传统文化的大学英语教学改革
- 2022年
- 中国传统文化教育是“立德树人”的重要理念之一。大学英语课程中,特别是在中外合作办学模式下,由于课程本身有一定的特殊性,不能简单照搬普通课程的教学改革方法。本文重点研究中外合作办学模式下如何在大学英语教学中融入中国传统文化。以素质教育为核心,以立德树人为中心,将中国传统文化融入到大学英语课堂中去。从教师的单向传授大学英语知识转变为教师与学生共同发展,学生掌握英语语言的同时,在课程中形成良好的中国传统文化教育教学氛围。从单纯培养英语能力教学变为中英双语语言和文化有机融合的教学,满足“全学科育人”“全员育人”的新要求。
- 胡学前
- 关键词：大学英语教学中外合作办学中国传统文化英语教学改革
- 美拉德反应对食品品质与安全的影响及其产物检测研究进展
- 2024年
- 对美拉德反应及其产物在食品加工过程中的多重影响进行梳理,探讨其对食品品质与安全的影响,并对典型的创新性反应产物检测技术进行综述,指出:该反应既能生成导致食品体系发生褐变的棕色聚合物(如5-羟甲基糠醛)或含氮共聚物(类黑素),还能产生显著影响食品风味的物质(如酮类、醛类、烷基化合物等);该反应不但可以改变食品的结构特性(如降低蛋白质的荧光强度和表面疏水性),而且能生成具有特定功能的载体(如乳液凝胶功能载体)。该反应在生成抗氧化产物和消除食物中的过敏原方面具有积极作用,然而,也可能生成高级糖基化终产物、丙烯酰胺、杂环胺、5-羟甲基糠醛等潜在有害物质。目前,美拉德反应产物的主要检测技术包括光谱法、色谱法、荧光化合物表征法等,而荧光化合物作为美拉德反应中的重要中间产物,可被应用于构建荧光探针,实现对美拉德反应的实时监测。未来应深入研究有害物质的形成机制及其影响因素,或进一步优化这些检测方法的精确度和效率,为食品加工技术的持续发展提供更加全面的理论支持。
- 苑彬金慧骈琳高思今黄泽华
- 关键词：美拉德反应食品品质食品安全
- 重视高校网络道德教育 构建校园和谐网络文化被引量：7
- 2008年
- 从德育政策、学生网络行为、教育引导等角度阐述了高校校园的网络文化及网络道德危机,并阐述了从理论和技术上正确引导学生网络行为,构建文明和谐的校园网络文化和网络道德秩序的必要性和可行性。
- 杜鹏
- 关键词：网络道德和谐校园网络文化
- 河南省食品加工企业电子商务应用路径研究
- 2015年
- 处在电子商务快速发展的背景下,食品加工企业要适应环境,积极主动地应用电子商务。河南省食品加工企业不同程度地开展了电子商务应用,常见的路径集中在企业门户网站、网络销售渠道、搜索引擎推广和社会化媒体营销等方面。
- 李震
- 关键词：电子商务
- 变性淀粉对冷冻面团品质的影响被引量：1
- 2009年
- 着重探讨三种变性淀粉DY-DH-2、DY-DH-1、TBD-203对冷冻面团品质的影响,并进行了单因素实验和正交实验,找出了较佳的添加量。结果表明:对馒头感官评价最好的复配方案是:1.5%DY-DH-1、1.5%TBD-203、3%DY-DH-2。色泽最好的复配方案是:2%DY-DH-2、1.5%TBD-203、1.5%DY-DH-1。表面结构最佳的复配方案是:2%DY-DH-2、1.5%DY-DH-1、1.5%TBD-203。内部结构最佳的复配方案是:2%DY-DH-2、1.5%DY-DH-1、1%TBD-203。柔软性最好的复配方案是:1.5%TBD-203、1.5%DY-DH-1、1%DY-DH-2。
- 鲍宇茹王显伦
- 关键词：冷冻面团变性淀粉馒头
- 新媒体时代意见领袖在中国高校的渊源与现实探析
- 2015年
- 进入新媒体时代,中国高校大学生是使用新媒体的重要群体。高校辅导员如何在新媒体时代掌握主动权,占领舆论高地,意见领袖角色将成为辅导员管理工作上的有力助手。本文通过对意见领袖在高校出现的渊源和目前发展状况进行梳理,进而证明高校辅导员工作中意见领袖应用研究的可行性和必要性。
- 杨嘉怡
- 关键词：意见领袖新媒体中国高校
- 花生蛋白改性技术研究进展被引量：4
- 2022年
- 花生是一年生草本植物,起源于南美洲热带、亚热带地区,是世界上主要的食用植物油料作物之一,在全国大部分地区都有种植。作为花生榨油之后的主要副产物,花生饼粕中约含有50%的蛋白质,丰富的花生资源为花生蛋白的研究与开发利用提供了充足的原料,由此也有力地推动了花生蛋白产品的迅速发展。花生蛋白不仅所含氨基酸种类比较齐全,而且所含人体必需氨基酸的比例较高,是植物蛋白中为数不多能替代动物蛋白的理想营养佳品,通过蛋白质改性技术可以修饰蛋白质的功能特性,提高其加工性能,拓宽花生蛋白在各领域中的应用范围。本文从物理改性、化学改性、酶法改性3个方面探讨花生蛋白改性技术对其功能特性所产生的影响,物理方法主要包括超高压均质、热处理、超声处理、低温等离子体、臭氧、反胶束和冻融循环等;化学方法包括糖基化、酰化、磷酸化、pH偏移处理和多酚化合物处理等;生物方法主要包括酶法水解和酶法交联处理两种。此外,本文总结了不同改性方法的作用机制及其对花生蛋白性质的影响,同时展望了花生蛋白改性技术的应用及发展趋势,旨在为花生蛋白的开发利用和未来发展奠定基础。
- 庞磊郑嘉宜刘伯业
- 关键词：花生蛋白化学改性法
- 一种基于混沌理论的改进否定选择算法
- 2013年
- 随着网络应用规模的不断扩大,网络安全隐患越来越突出地显现出来,生物免疫系统与木马检测系统在功能上有许多相似之处,具有高度并行性、自治性、动态特征和记忆性等特点。为了能准确、及时地检测出木马入侵,解决检测系统检测正确率低、漏报率高和缺乏检测未知木马等问题,人工免疫原理已被应用到木马检测的研究中。研究了免疫系统的混沌特性,运用混沌理论对否定选择算法进行改进。实验结果显示,该算法能有效提高系统动态学习能力,增强了系统的灵敏性。
- 包晖
- 关键词：木马检测
- 银杏叶黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究被引量：10
- 2016年
- 研究乙醇提取银杏叶黄酮的方法,探讨浸提时间、浸提温度、固液比、乙醇浓度4个因素对总黄酮提取率的影响,并进行了正交试验。结果表明:在液固比5∶1,提取时间120 min,乙醇体积分数70%,提取温度80℃时,黄酮的最高得率可达89.8%。研究了银杏叶中黄酮类物质的抗氧化活性,银杏叶的总还原力与黄酮类物质的含量呈正比关系,银杏叶中黄酮类物质具有较好的抗氧化活性。
- 鲍宇茹张慧茹刘来亭
- 关键词：银杏叶抗氧化活性
- 谷胱甘肽的生产及应用研究被引量：3
- 2009年
- 谷胱甘肽是一种重要的生命活动物质,广泛存在于动植物细胞中,是很多生化反应的辅基,它具有抗氧化、清除自由基、解毒、增强免疫力等等功能。本文主要针对目前谷胱甘肽的生产方法及其应用做一综述。
- 魏雪芹
- 关键词：谷胱甘肽
