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真空浸渍法制备固定化乳酸菌苹果粒的研究被引量：8: 2006年; 真空浸渍可将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌富集到苹果组织间隙,从而获得富集乳酸菌的苹果粒制品。本实验采用响应曲面法结合单因素实验对抽真空温度、抽真空时间和浸渍时间等因素进行了优化。结果表明,温度35℃,抽真空时间10min,浸渍时间80min时,苹果粒对乳酸菌吸附率最高,达到80%以上。同时实验表明冷冻干燥的效果明显优于热风干燥。冷冻干燥的苹果粒色泽鲜亮,外形饱满,口感松脆,具有苹果的芳香,乳酸菌活菌达≥109CFU/g。; 高蕙文陈晓红吕欣姜梅董明盛; 关键词：乳酸菌苹果真空浸渍

季节对奶牛生产的影响被引量：8: 2006年; 整理了芜湖地区某奶牛场308头荷斯坦奶牛的2004年生产纪录,探讨季节对奶牛泌乳量的影响。6月份产奶量减少13%,低谷持续至9月份,产奶量越高,降幅越大,回归直线的斜率为0.47;受胎率也降低。; 姚勤黄章根李凤刚颜培实; 关键词：暑热泌乳量荷斯坦奶牛

高温环境乳牛日粮电解质平衡调节与调剂时间: 2005年; 选择泌乳中期奶牛10头,随机分成A和B组,设定两组日粮阴阳离子差(DCAD)均为32.4/100g DM,A组日间三次给予,B组是早晨一次添加,研究日粮电解质平衡与调剂时间对热应激奶牛生产、酸碱平衡的影响。结果表明,B组采食量和产奶量分别提高16.7%(P<0.05)和19.4%(P<0.01);乳蛋白、乳脂、乳糖以及乳中矿物质含量亦有增加的趋势,但组间无显著影响;14:00尾静脉血中B组N a、K、Ca离子浓度和血pH以及pCO2和HCO3-浓度组间无明显差异,B组碱储增加,为正值,但组间差异不显著;尿pH升高(P<0.05),N a+、K+、C l-排出量有增加趋势,尿中电解质平衡,DCAD降低。; 张召辉安代志颜培实; 关键词：日粮阴阳离子差高温环境酸碱平衡奶牛

生物荧火技术在乳品工业中的应用被引量：14: 2003年; 就生物发光法及细菌发光法的检测机理、检测程序及其技术特点进行了综述。; 周剑忠董明盛; 关键词：乳品微生物检验生物发光法

南京地区奶牛生产的季节性特征分析被引量：5: 2004年; 　整理了南京地区C奶牛场36个月间817头次荷斯坦奶牛的产奶数据,探讨季节对奶牛泌乳量的影响。南京地区暑热期从五月开始长达5个月,五月份减产约14%,七月份比六份下降21%,暑热期产奶量的下降率为0.46kg/kg,高产奶牛的降幅增加。; 吕忠海刘宏波王桂玲颜培实; 关键词：奶牛饲养管理

日粮阴阳离子平衡对高温环境奶牛泌乳性能的影响被引量：3: 2006年; 根据年龄、产奶量、泌乳阶段和体重相同或相近的原则,选择泌乳中期、健康无病的高产(20kg/d以上)荷斯坦奶牛20头,随机分成A、B两组,每组10头,A组日粮阴阳离子差(DCAD)为38.1Meq/100gDM,B组朝饲1次添加离子盐,调节DCAD为41.6Meq/100gDM。研究日粮阴阳离子平衡的调节对热应激奶牛泌乳性能的影响。结果表明,试验第7、14、21天,B组比A组平均多产奶0.20、0.70、1.96㎏,统计分析差异不显著(P>0.05);但产奶量下降趋势B组比A组平缓,试验期产奶量降幅A、B组差异显著(P<0.05),表明提高奶牛白天DCAD的整体水平,有利于抑制高温条件下的产奶量下降。DCAD调节不影响乳质参数。; 姚勤许永才颜培实; 关键词：高温环境荷斯坦奶牛日粮阴阳离子差泌乳性能

聚合酶链反应检测乳酸菌酪氨酸脱羧酶基因被引量：2: 2004年; 酪氨酸脱羧酶与乳酸菌发酵食品中酪胺的产生密切相关。根据从GenBank中检索到的酪氨酸脱羧酶基因序列设计一对特异性引物,采用PCR技术对乳酸菌的基因组DNA片段进行扩增,以此建立以酪氨酸脱羧酶基因为靶的产酪胺乳酸菌的分子生物学检测方法。结果表明,供试12株乳酸菌中有9株菌扩增出1133bpDNA片段。对其中3株菌的扩增产物进行DNA序列测定,测序结果采用国际互联网上NCBI的BLAST工具进行同源性检索分析,发现它与已知的Enterococcusfaecalis,Enterococcusfaecium,Carnobacteriumdivergens的酪氨酸脱羧酶基因序列均高度同源,其中PLP(5'-磷酸吡哆醛)的结合位点高度保守,证明该扩增产物是酪氨酸脱羧酶的基因片段。应用该法与常规平板检测法比较显示,二者检测结果基本一致,表明本研究建立的PCR方法可作为一种快速、高度特异的检测产酪胺乳酸菌菌株的新方法。; 李超董明盛; 关键词：聚合酶链反应分子生物学食品 PCR方法

季节对奶牛生产的影响: 整理了南京地区C奶牛场36个月间817头次荷斯坦奶牛的产奶数据,探讨季节对奶牛泌乳量的影响。南京地区暑热期从五月开始长达5个月,五月份减产约14%,七月份比六份下降21%,暑热期产奶量的下降率为0.46kg/kg,高产奶...; 吕忠海刘宏波王桂玲颜培实; 关键词：暑热泌乳量奶牛; 文献传递

日粮阴阳离子平衡的调剂时间对暑热期泌乳牛酸碱平衡和生产性能的影响: 选择泌乳中期奶牛10头,随机分成日粮阴阳离子平衡（DCAB）的早、夕、晚三次调剂组（A组）和早朝一次调剂组（B组）,剖析DCAB不同调剂时间对暑热期奶牛生产、酸碱和矿物质平衡的影响。结果表明,DCAB早朝调剂组奶牛的采食...; 张召辉安代志颜培实; 关键词：日粮阴阳离子平衡奶牛酸碱平衡; 文献传递

PCR-DGGE指纹技术在食品微生物研究中的应用被引量：21: 2005年; 分子生物学的发展带动了实验技术的进步,DGGE作为一种不依赖于培养的分子技术最近被用于食品微生物的研究。本文简要介绍了DGGE基本原理,及其在微生物鉴定,种群多样性研究和发酵过程动态监测中的应用,并对该技术自身存在的缺陷进行了评价。; 高蕙文吕欣董明盛; 关键词：PCR-DGGE 食品微生物学微生物多样性

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