国家水禽产业技术体系建设项目(CARS-43-15)
- 作品数：8 被引量：39H指数：5
- 相关作者：解华东布丽君彭祥伟林保忠钟正泽更多>>
- 相关机构：重庆市畜牧科学院西南大学重庆警察学院更多>>
- 发文基金：国家水禽产业技术体系建设项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项重庆市科技扶贫项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 人工填饲朗德鹅鹅肥肝营养成分分析被引量：5
- 2016年
- 为了获取更加全面准确的朗德鹅鹅肥肝营养成分数据,对70只商品代朗德鹅进行了填饲试验,填饲1个月后（鹅龄115 d,填饲前体质量4.0-4.3 kg,填饲结束体质量6.0-6.4 kg）屠宰取肝,并对鹅肥肝进行了基本营养成分分析。测定结果显示,鹅肥肝的干物质含量为55.89%,粗蛋白含量为9.06%,粗脂肪含量为55.51%,粗灰分含量为0.70%,钙含量为0.01%,磷含量为0.10%;朗德鹅肥肝的各种必需氨基酸含量（色氨酸未测）均较高,与风味关系密切的谷氨酸为4.47%;朗德鹅肥肝的不饱和脂肪酸含量高达73.94%;脂肪性状：碘价91.77、酸价0.481 3、皂化价196.58。表明朗德鹅鹅肥肝具有较高的营养价值。
- 彭祥伟王小军布丽君秦福生解华东
- 关键词：鹅肥肝营养成分分析
- 大力推广林地、果园生态养鹅技术被引量：6
- 2014年
- 1生态养鹅概念生态养鹅是一种与现代集约化的网上养殖不同，是一种完全回归自然，实行野外放牧的饲养方式。选择优良的鹅种，采取圈舍栖息与山地放养相结合，将育雏脱温后的仔鹅放牧在林下、果树下、草坡等田间野外，以自由采食昆虫、嫩草和各种子实为主，人工补饲配合饲料为辅，让鹅在空气新鲜、水质优良、草料充足的环境中生长发育，享有自由运动的空间和权利。生态养鹅放弃了生长高速度的数量指标，让鹅顺其自然生长，放弃高产量来换取高品质，其免疫能力形成与生长速度和谐同步，自身抵抗力、免疫力增强，健康无病，从源头上保证了禽肉的安全性和独特风味，从而生产出绿色天然优质的商品鹅及其蛋品。
- 张昌莲彭祥伟
- 关键词：果园生态养鹅林地网上养殖饲养方式
- 鹅油中VA与VE的检测被引量：1
- 2013年
- 通过高效液相色谱测定灰天鹅油中VA含量为0.88 mg/kg,VE含量为2.24 mg/kg,并将VE的含量与大豆、花生、黄芝麻、黑芝麻等植物油进行比较,结果发现上述4种植物性油脂中灰天鹅油的VE含量与花生油的最接近。
- 彭祥伟解华东闫峰布丽君王先明
- 关键词：VA
- 不同蛋氨酸水平对5-10周龄四川白鹅屠宰性能的影响
- 本试验采用单因素完全随机试验设计，设5个蛋氨酸水平(0.23％、0.33％、0.43％、0.53％、0.63％)配制5种饲粮.选择270只体重相近、健康的29日龄四川白鹅，随机分成5组，每组6个重复，每个重复9只.每组随...
- 彭祥伟范守城陈明君黄未来纪元李琴
- 关键词：屠宰性能蛋氨酸
- 卤鹅生产销售过程中主要污染微生物及其生长规律研究被引量：6
- 2013年
- 分析了卤鹅产品在正常生产、运输、销售条件下的主要污染微生物及其生长规律。初步试验结果表明,金黄色葡萄球菌、霉菌、乳酸菌、假单胞菌、酵母菌、大肠杆菌是卤鹅产品的主要污染微生物;主要污染微生物的种类和数量随着所处的不同阶段而发生不同的变化,其中乳酸菌、金黄色葡萄球菌和假单胞菌的污染贯穿整个生产、运输、销售过程中,乳酸菌的增长速度最决,在300 min内增长了4个数量级,金黄色葡萄球菌和假单胞菌在300 min内增长均超过了2个数量级;大肠杆菌、酵母菌和霉菌污染主要在进入销售门店后产生。
- 布丽君熊涛林俊林保忠解华东
- 关键词：卤鹅微生物菌相
- 中国地方品种家禽肉品质评价体系发展趋势分析被引量：2
- 2017年
- 对我国家禽的肉质评价方法体系存在的主要问题进行了深入的分析,探讨了品种、分布、经济投入等对现阶段我国家禽肉品质评价方法体系产生的影响,并预测了未来家禽肉品质分析方法体系的发展趋势,为我国家禽肉品质分析评价技术的发展提供参考。
- 布丽君钟正泽彭祥伟李星解华东
- 关键词：家禽肉品质
- 不同杀菌方式对卤鹅品质的影响研究被引量：18
- 2013年
- 比较了巴氏杀菌、沸水浴杀菌及微波杀菌3种杀菌方式对卤鹅汁液流失率、色值、剪切力、杀菌效果等的影响。结果表明,2450MHz,670W,95℃,6min微波杀菌处理条件下卤鹅的汁液流失率最低,表面肉色的色值变化不显著,产品的肌肉嫩度变化最小,杀菌效果明显,可以作为卤鹅产品短时间(8d)储藏的一种有效杀菌技术。
- 布丽君钟正泽林保忠彭祥伟解华东
- 关键词：卤鹅巴氏杀菌微波杀菌
- 我国水禽食品质量安全现状及安全防控措施被引量：5
- 2012年
- 以水禽产品的各项检测结果为依据分析我国水禽产品质量安全状况。结果表明,我国水禽产品安全质量状况正在逐年好转。在明确我国水禽产品质量状况的基础上分析了引起水禽产品质量变化的主要影响因素,并制定了相应的安全防控措施,为我国水禽产业安全高效地发展提供了技术支持。
- 解华东布丽君谢友慧王阳铭彭祥伟
- 关键词：水禽食品安全防控措施
- 散养模式下白羽肉鸭屠宰性能与体尺指标相关性研究被引量：1
- 2012年
- 本研究对30只94日龄中畜小型白羽肉鸭(CMD)在大群地面散养方式下的屠宰性能和体尺指标进行了测定,并对测定结果进行了相关分析,结果发现活重与体斜长、龙骨长、胸宽、胫围、半潜水长等体尺指标的相关系数分别达到0.588、0.660、0.618、0.654、0.582,均达到极显著水平(P<0.01);全净膛重与体斜长、龙骨长、胫围、半潜水长等体尺指标的相关系数分别达到0.476、0.566、0.552、0.455,均达到显著(P<0.05)或极显著水平(P<0.01)。此外,研究分别建立了活重与体斜长、龙骨长、胸宽、胫围、半潜水长以及全净膛重与体斜长、龙骨长、胫围、半潜水长的回归模型,两个回归模型经F检验均达到显著水平(P<0.05)。
- 解华东布丽君谢友慧王阳铭彭祥伟
- 关键词：散养模式屠宰性能体尺指标CMD
