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中央高校基本科研业务费专项资金(21609501)

作品数：1 被引量：28H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇顶空
  • 1篇顶空-固相微...
  • 1篇质谱
  • 1篇质谱法
  • 1篇色谱
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱-质...
  • 1篇萃取
  • 1篇微萃取
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  • 1篇酶解液
  • 1篇挥发性
  • 1篇挥发性成分
  • 1篇挥发性成分分...
  • 1篇固相
  • 1篇固相微萃取

机构

  • 1篇暨南大学

作者

  • 1篇吴建中
  • 1篇欧仕益
  • 1篇曾绍东
  • 1篇金君

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
罗非鱼酶解液中挥发性成分分析被引量：28
2010年
采用顶空-固相微萃取(HS-SPME)技术结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)对罗非鱼蛋白酶酶解液中挥发性成分进行研究,优化顶空固相微萃取的条件,并对挥发性成分进行鉴定和分析。结果表明最佳萃取条件为样品中添加30g/100mL氯化钠,采用以聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯(PDMS/DVB)为涂层的萃取头在60℃条件下搅拌萃取40min。实验共鉴定出69种挥发性物质,其中与罗非鱼酶解液气味相关的成分主要是相对分子质量为80～200的C6～C9挥发性羰基化合物、醇类和含氮类物质,这些挥发性成分的协同作用构成了酶解液的特征风味。
曾绍东吴建中欧仕益金君
关键词：罗非鱼酶解液挥发性成分顶空-固相微萃取气相色谱-质谱法
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共1页<1>
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