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国家科技支撑计划(01075937010)

作品数：1 被引量：15H指数：1
相关作者：徐志陈志强宋稳成冯信平郇志博更多>>
相关机构：华中农业大学中华人民共和国农业部农药检定所中国热带农业科学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇农药
  • 1篇农药残留
  • 1篇烹饪
  • 1篇家庭处理
  • 1篇PF

机构

  • 1篇华中农业大学
  • 1篇中国热带农业...
  • 1篇中华人民共和...

作者

  • 1篇郇志博
  • 1篇冯信平
  • 1篇宋稳成
  • 1篇陈志强
  • 1篇徐志

传媒

  • 1篇农药科学与管...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
加工过程对农药残留的影响研究进展被引量：15
2013年
加工过程对农药残留的影响常用加工因子(Processing Factors,PF)来表示。加工不仅可以改善果蔬的食用特性,还对果蔬中农药残留具有重要影响。果蔬在食用前通常经历加工处理有清洗、去皮、烹饪等,某些农产品还会通过腌制、脱水等处理以改善保藏时间和食品风味。本文以常用的家庭处理为出发点,综述了加工过程对农药残留的影响,为确定合适的家庭处理方法提供参考,为膳食暴露评估提供数据依据,从而最大程度的减少食品中农药残留量,以维护消费者身体健康。
陈志强徐志冯信平郇志博宋稳成
关键词：农药残留家庭处理烹饪
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