哈尔滨市科技创新人才研究专项资金(2009RFLXN013)
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 相关作者：杨林栾慧徐彤段余君韩国更多>>
- 相关机构：哈尔滨工业大学黑龙江省医院黑龙江省农垦科学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家自然科学基金哈尔滨市科技创新人才研究专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大米蛋白调控胆固醇代谢的研究进展被引量：6
- 2012年
- 由于胆固醇代谢紊乱已成为威胁人类健康的第一杀手,胆固醇与许多疾病如冠心病及动脉粥样硬化等疾病密切相关,所以开发一种降低胆固醇的保健食品已经成为世界范围研究的热点。大米蛋白具有高营养价值,是一种优质的植物蛋白。介绍了大米蛋白的营养价值和大米蛋白的结构组成,并对国内外大米蛋白的降低胆固醇水平及调控胆固醇代谢机制进行了综述。研究表明,大米蛋白能够降低血液和肝脏的胆固醇水平,促进粪便和类固醇的排泄,降低LDL的水平。
- 栾慧杨林
- 关键词：大米蛋白胆固醇代谢植物蛋白
- 提取方式对大米蛋白调控血脂水平作用效果的影响被引量：2
- 2012年
- 目的:探讨不同提取方式对大米蛋白调控血脂水平的影响效果。方法:分别给7周龄雄性Wistar幼鼠投喂粗蛋白为20%的酪蛋白及经碱法(RP-A)、酶法(RP-E)提取的大米蛋白14 d后,检测各组实验鼠血浆总胆固醇(TCH)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、非高密度脂蛋白胆固醇(non-HDL-C)、三酰甘油(TG)等血脂水平以及HDL/TG比例和动脉粥样硬化指数(AI)。结果:RP-A和RP-E组实验鼠体重增加量及血浆TCH显著低于酪蛋白组(P<0.05)。实验各组间血浆HDL-C水平差异无统计学意义(P>0.05)。对照酪蛋白,RP-E显著降低了实验鼠AI及血浆TG、non-HDL-C水平(P<0.05),显著提高了HDL/TG比例(P<0.05);而RP-A与酪蛋白组间AI、TG、non-HDL及HDL/TG比例等检测指标差异无统计学意义(P>0.05)。结论:大米蛋白具有调控血脂水平的作用效果,其提取方式是大米蛋白调控血脂水平影响因素之一。
- 杨林邱微徐彤段余君韩国程春芝
- 关键词：大米蛋白胆固醇三酰甘油
