广东省良种培育和引进项目([2004]296)
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
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- 相关机构：广东科贸职业学院广东省农业科学院更多>>
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- 不同贮藏条件下储良龙眼果实纤维素酶活性的变化被引量：6
- 2007年
- 定期测定了储良龙眼(Longan chinensis Sonn.cv.chuliang)果实在不同贮藏条件下的纤维素酶活性,并探索其与果肉自溶的关系。结果表明:常温和丙烯处理后,随着贮藏时间的延长,果肉纤维素酶的活性逐渐增强,最大值分别出现在第4天和第5天,果肉自溶指数也随之增高,二者的变化趋势一致。4℃下贮藏1个月时,纤维素酶活性变化较小,始终保持在100μg/(mL.h)左右,此条件下贮藏的果实只在贮藏后期开始自溶,但在之后的货架期纤维素酶活性迅速升高,24 h就达150μg/(mL.h),自溶指数也迅速提高。
- 朱庆竖郭巨先杨运英谭卫萍
- 关键词：龙眼纤维素酶活性
