河南省高校科技创新团队支持计划(13HASTIT005)
- 作品数：4 被引量：8H指数：1
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- 发文基金：河南省高校科技创新团队支持计划河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目国家自然科学基金更多>>
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- 凝血酶抑制肽研究进展被引量：1
- 2014年
- 凝血酶是凝血过程的关键酶,以凝血酶作为靶点,用凝血酶抑制剂来阻碍凝血过程的发生是抗凝血常用方法之一。活性肽具有诸多生物功能,其抗凝血活性目前也受到越来越多的关注。该文综述了近年来有关凝血酶抑制肽的研究成果,重点介绍食物源凝血酶抑制肽的来源和结构信息,并对酶法制备抗凝活性肽的应用前景作出了展望。
- 王子伟章绍兵陆启玉胡存书
- 关键词：凝血酶活性肽
- 脱色处理对菜籽抗凝血肽性质的影响
- 2016年
- 以菜籽蛋白酶解粗液为研究对象,利用粉末活性炭对其进行脱色处理,优化了脱色条件,并且分析了脱色处理对菜籽肽纯度、氨基酸组成、相对分子质量分布和抗凝血活性的影响。结果表明,在酸性条件下(pH2.5)、粉末活性炭用量3%时酶解液的脱色效果最好。与菜籽粗肽相比,活性炭脱色肽的色泽虽明显改善,但蛋白质含量有所下降,疏水性氨基酸含量减少,相对分子质量小于1000的组分有所减少,抗凝血活性减弱。
- 赵会章绍兵李镁娟殷丽君王子伟
- 关键词：脱色活性炭菜籽抗凝血肽
- 菜籽凝血酶抑制肽的酶法制备研究被引量：1
- 2014年
- 以菜籽蛋白为原料,比较多种蛋白酶(碱性蛋白酶2709、Alcalase 2.4L、Protex 6L、Protex 7L和Neturase 1.5MG)对菜籽蛋白水解特性的影响,以及不同水解产物的凝血酶抑制活性,确定Alcalace 2.4L为制备菜籽抗凝血肽的最佳用酶,并获得其最优制备工艺条件为:底物浓度3.0g/100 mL、温度60℃、pH 8.5、加酶量7 000 U/g、酶解时间2.0 h,在此条件下菜籽蛋白的水解度为18.1%,酶解液的凝血酶抑制率达到98.8%.
- 王子伟章绍兵陆启玉胡存书李宇波
- 关键词：菜籽蛋白水解度
- 烘烤温度对水酶法提取花生油风味成分的影响被引量：6
- 2014年
- 为研究花生烘烤温度对水酶法提取油脂风味成分的影响,采用固相微萃取结合气-质联用(SPME-GCMS)法分析、鉴定4个烘烤温度(130,160,190,220℃,烘烤时间均为20 min)条件下水酶法提取花生油的挥发性成分。试验结果表明:随着烘烤温度的上升,总的风味物质种类变化不明显,而风味成分的组成有显著变化。不烘烤或低温烘烤(130℃和160℃)花生时,水酶法提取的油脂挥发性成分中醛类含量最高。随着烘烤温度升高,醛类减少,吡嗪种类和含量随之增加。热榨商品花生油和高温烘烤(220℃)花生后水酶法提取的油脂风味成分组成非常接近,冷榨商品花生油挥发性成分与不烘烤或130℃烘烤后水酶法提取油脂的风味物质组成相似。
- 章绍兵梁慧陆启玉
- 关键词：烘烤温度水酶法花生油风味成分固相微萃取
