“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD04A07)
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
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- 1-MCP处理对蕨菜采后生理特性的影响被引量：5
- 2012年
- 为确定1-MCP对蕨菜采后生理特性的影响,分别采用250、750、1 000和1 250 nL.L-11-MCP(l-甲基环丙烯)40℃下熏蒸处理新鲜蕨菜24 h,于(5±1)℃条件下贮藏。研究不同浓度1-MCP对蕨菜储藏过程中失重率、呼吸强度、乙烯含量、乙醇含量、SOD活性和MDA含量的影响。结果表明,与对照组相比,1-MCP能够有效阻止水分流失,降低失重率,减少乙烯生成量,推迟乙烯峰值出现,抑制SOD活性下降,降低活性氧对蕨菜机体的伤害,减少MDA的积累,降低膜质的过氧化;1 000 nL.L-11-MCP处理比其他三组处理更有利于蕨菜采后贮藏期间的品质保持(P<0.05)。
- 王辉
- 关键词：蕨菜贮藏
