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重庆市高等学校优秀中青年骨干教师资助计划(2002)

作品数：2 被引量：6H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程天文地球更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇天文地球

主题

  • 2篇动力学
  • 2篇油脂
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化性
  • 2篇化学动力学
  • 2篇姜辣素
  • 1篇电化学
  • 1篇动力学特征

机构

  • 2篇重庆大学

作者

  • 2篇刘成伦
  • 2篇李乐

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2006
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
姜辣素抗氧动力学的研究被引量：3
2005年
考察了姜辣素在油脂中的抗氧性能,通过测定体系的过氧化值(POV)和酸价(AV)及其随时间的变化情况,获得了姜辣素抗氧过程的动力学方程,并探讨了温度、环境介质等因素对姜辣素抗氧效果的影响。
刘成伦李乐
关键词：姜辣素油脂抗氧化性化学动力学
姜辣素抗氧化的动力学特征被引量：3
2006年
本文考察了姜黄油(主要成分为姜辣素)在油脂中的抗氧特征,通过测定体系的过氧化值(POV)和酸价(AV)及其随时间的变化情况,获得了姜辣素抗氧过程的动力学方程,同时探讨了环境因素对姜黄油抗氧效果的影响,并采用微分脉冲伏安扫描法对其电化学抗氧特征进行了初步分析。
刘成伦李乐
关键词：姜辣素油脂抗氧化性化学动力学电化学
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共1页<1>
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