博士科研启动基金(YQ-2011042)
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
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- 晋南地区五种野菜营养成分分析被引量：6
- 2012年
- 对晋南地区5种常见野菜地肤、马齿苋、藜、荠菜和苣荬菜的粗蛋白、维生素C、还原性糖、酸性物质、硝酸盐和亚硝酸盐含量进行了分析,以期为晋南地区野菜开发及其食用价值提供科学依据和参考价值。结果表明:藜的维生素C含量最高,其次是荠菜和地肤,马齿苋中维生素C含量最少;荠菜中粗蛋白含量最高,地肤、藜、马齿苋的粗蛋白含量依次下降;荠菜的酸性物质含量最高,马齿苋次之,藜的酸性物质含量最低;藜中还原糖的含量最高,荠菜次之,马齿苋还原糖的含量最少;藜的硝酸盐含量和亚硝酸盐含量均较高,超出安全食用范围。
- 霍艳林关正君
- 关键词：地肤马齿苋荠菜苣荬菜
- 樱桃番茄组培苗对盐胁迫的生理反应被引量：4
- 2013年
- 以樱桃番茄组培苗为材料,通过组织培养方法研究了不同盐浓度(20、40、60、80、100、150、200 mmol/L)胁迫下,其抗氧化酶活性和部分生理指标的变化,探讨其耐盐性。结果表明,樱桃番茄组培苗耐盐筛选的盐浓度阈值为100～200 mmol/L。随着盐浓度的增加,樱桃番茄组培苗的SOD、POD、CAT、APX活性和脯氨酸含量均表现为先升高后下降;可溶性糖含量、MDA含量、过氧化氢含量和细胞膜透性均表现为增加趋势;叶绿素含量呈下降趋势。
- 霍艳林关正君
- 关键词：樱桃番茄组培苗盐胁迫生理参数
- 包装处理对冷藏地肤品质的影响
- 2012年
- 以地肤为材料,对保鲜袋进行开口、打孔、密封3种处理,研究其在0-4℃冷藏条件下,失重率、维生素C含量、还原糖含量、可溶性蛋白质含量、含酸量的变化。结果表明,随着贮存时间的延长,三种处理方式的维生素C含量、失重率、还原糖、含酸量、蛋白质含量均有较大变化。其中,与开口处理相比,密封处理对延缓地肤的失重率、维生素C含量、还原糖、含酸量的损失效果最好,打孔处理次之;而打孔处理比密封处理更能有效延缓地肤的蛋白质损失。
- 霍艳林关正君
- 关键词：地肤
