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智能食品包装中指示剂的研究进展与安全评价被引量：9: 2013年; 智能食品包装以其具有自动识别、传感、记录、警示等功能于一体特点在代食品加工领域中取了快速发展和应用.在这其中,以指示食品在仓储、物流、货和食用过程中包装食品所经历内外环境变化而采用时间-温度指示剂(time-temperature indicator,TTI)、氧指示剂(oxygen indicator,OI)、二氧化碳指示剂及新鲜度指示剂在智能食品包装研究和开发中占据了重要地位.针对这种情况,本文就近年来已在外食品包装市场上到广泛应用TTI和OI研究进展进行简要综,并结合欧盟委员会指令EC450/2009中就智能食品包装指示剂安全问进行评.本文不仅可为从事智能食品包装领域研究人员供TTI和OI最新研究成,出该领域存在问和发展方向,而且也可为从事食品安全风管理政府部门就智能食品包装目前安全监管供科学而合理技支撑.; 王利兵李宁涛于艳军韩伟; 关键词：食品包装指示剂安全评价

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国家自然科学基金(21175034)