天津市农业科学院院长基金(11015)
- 作品数：5 被引量：29H指数：3
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- 葡萄果实中糖类成分与品质特征研究进展被引量：12
- 2012年
- 葡萄具有极高的经济价值,但其果实品质影响市场竞争力,所以一直为学界所关注。然而在制约葡萄果实品质构成的因素中,果实中糖类的组成与含量是决定果实品质的最重要因素。在综合有关文献的基础上,对葡萄果实中糖分与品质特征进行了评述,重点阐述了糖分影响葡萄鲜食品质和酿酒品质的重要作用,并提出了开展此项研究的重要意义。
- 张强陈秋生刘烨潼殷萍孟兆芳
- 关键词：葡萄果实糖分
- 基于主成分分析的茶淀玫瑰香葡萄品质评价被引量：14
- 2014年
- 为确定茶淀玫瑰香葡萄的评价指标,对85份茶淀玫瑰香葡萄样品的总糖、可滴定酸、VC、可溶性固形物、原花青素、总酚、白藜芦醇和叶绿素含量8个品质指标因子进行了主成分分析和聚类分析。结果表明:茶淀玫瑰香葡萄的品质指标间存在相对独立性和密切相关性,8个主要品质指标可简化为可溶性固形物、总糖、白藜芦醇、总酚4个,其累计贡献率达87.12%,可反映鲜食葡萄品质的绝大部分信息。
- 张强陈秋生李波刘征辉刘烨潼殷萍
- 关键词：主成分分析聚类分析
- 盐酸副玫瑰苯胺法测定干制品中亚硫酸盐含量的方法研究
- 2012年
- 目的应用国标盐酸副玫瑰苯胺法对不同干制品的浸提时间和颜色干扰问题进行分析。方法对木耳、香菇、银耳、粉丝和腐竹5种试样,通过不同的浸提时间和3种脱色方法来比较其对亚硫酸盐的含量的影响,并应用AOAC 990.28优化的Monier-Williams法来验证试验结果的准确性。结果 3种脱色方法效果不同,木耳的最佳浸提时间为8 h、香菇为4 h、银耳为8 h、粉丝为16 h、腐竹为16 h。结论石墨化炭黑柱可以作为有效的脱色剂使用;样品的浸提时间不同所测定的亚硫酸盐含量也不同。
- 刘烨潼王菲陈秋生张强殷萍
- 关键词：亚硫酸盐盐酸副玫瑰苯胺浸提时间脱色
- 茶淀玫瑰香葡萄糖分积累及品质相关性研究
- 2016年
- 以茶淀玫瑰香葡萄为研究对象,测定不同采收期葡萄果实中糖分组成及其他品质指标的相对含量,研究之间的相互关系。结果表明,茶淀玫瑰香葡萄果实中糖的积累以葡萄糖和果糖为主;进入缓慢生长期后,果糖含量升高的速率高于葡萄糖,二者的差距逐渐变大,葡萄糖与果糖的比值系数逐渐降低;葡萄果实中总酚、白藜芦醇的含量随着糖分的积累,总体呈下降趋势,进入浆果成熟期后,数值趋于稳定。
- 张强陈秋生刘征辉刘烨潼殷萍
- 关键词：玫瑰香葡萄果实品质
- 茶淀玫瑰香葡萄ICP-MS多元素分析法的建立被引量：4
- 2012年
- 建立了电热板湿法消解,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)同时测定茶淀玫瑰香葡萄中多元素的分析方法,方法检出限为0.0028～4.56μg/L。采用国家标准物质GBW10019苹果进行加标回收试验,验证方法的准确度,测定值与标准值吻合,回收率为87.3%～109.6%;随后对葡萄样品进行了9次测定,验证方法的精密度,相对标准方差小于6%。符合试验分析要求和方法学建立的标准,能够满足农产品产地溯源技术研究中多元素分析的要求。
- 张强陈秋生刘烨潼殷萍孟兆芳
- 关键词：玫瑰香葡萄ICP-MS
