国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-45-KXJ19)
- 作品数：7 被引量：21H指数：2
- 相关作者：缪晓青吴珍红杨文超付中民陈文彬更多>>
- 相关机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 福建地区三种蜂蜜荧光稳定性研究被引量：1
- 2015年
- 研究了福建地区3种主要蜂蜜(龙眼蜜、荔枝蜜、八叶五加蜜)荧光的稳定性,包括金属离子稳定性、热稳定性以及光稳定性。金属离子稳定性考察了8种外加金属离子(Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Cu2+、Zn2+、Pb2+、Cd2+)对蜂蜜荧光的影响,结果显示在考察的浓度范围内(200 mg/kg)8种外加金属离子对蜂蜜的荧光强度均没有显著影响。热稳定性考察了三种温度条件下(50℃、70℃、90℃)蜂蜜荧光随加热时间的变化,结果表明在1h的加热时间内50℃和70℃的加热温度对蜂蜜荧光没有显著影响;在90℃加热条件下,蜂蜜荧光出现增强现象,其增强幅度分别为龙眼蜜45%,荔枝蜜21%,八叶五加蜜1 0%。光稳定实验研究了持续紫外光照对蜂蜜荧光的影响,结果显示三种蜂蜜荧光随光照时间延长均出现不同程度光漂白。其中龙眼蜜和荔枝蜜光照30 min后荧光强度分别下降30%和25%,但光谱形状没有显著变化;八叶五加蜜则发现363 nm处荧光发射峰出现光降解现象,其荧光强度下降了54%,且荧光光谱中出现发射波长位于397 nm的新荧光发射峰。该研究表明蜂蜜荧光具有较好的金属离子稳定性和热稳定性,正常蜂蜜生产和加工过程中可能的金属离子或高温接触不会对其荧光产生影响;此外,在应用荧光光谱技术进行蜂蜜相关研究中样品需要避光保存,以避免长期光照对蜂蜜荧光产生漂白或降解。
- 陈文彬李书慧白永霞吴德会黄静玲杨清云涂熹娟杨文超吴珍红缪晓青
- 关键词：蜂蜜荧光金属离子
- 超声辅助法制备椴树蜂蜜晶种
- 以椴树蜜为原料,以乳酪型蜂蜜感官得分为指标,在单因素试验基础上,选取制晶蜂蜜的重量,超声温度,超声功率,超声时间,进行四因素四水平L(4)的正交试验,选择制备椴树蜂蜜晶种的最佳条件。结果表明,椴树蜂蜜晶体质量对晶种品质影...
- 杨文超曹星缪晓青吴珍红
- 关键词：超声椴树蜜晶种
- 文献传递
- 响应面法优化王浆蛋白酶解工艺研究被引量：2
- 2012年
- 采用响应面分析法,优化胃蛋白酶酶解王浆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,以1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)清除率为响应值,研究了酶与底物的比值([E]/[S])、底物浓度以及酶解时间对蜂王浆酶解物抗氧化的影响。结果表明,最终确定出制备抗氧化肽的最优酶解条件为,[E]/[S]2.24%、底物浓度1.61%、酶解时间3.7 h,在该条件下制备的王浆蛋白酶解物的DPPH自由基清除率为47.84%。
- 付中民李益武杨文超缪晓青
- 关键词：抗氧化肽响应面分析法
- 蜂胶挥发油成分比较
- 采用GC-MS技术对石油醚、正己烷、乙醚、四氯化碳四种溶剂提取的挥发油(分别为PEP、HEP、TEP、DEP)的成分进行鉴定分析。其中PEP鉴定出60种化合物,HEP 49种化合物,TEP 46种化合物,DEP 47种化...
- 蒋金龙吴珍红缪晓青
- 关键词：蜂胶挥发油
- 文献传递
- 响应面法优化蜂蜜酸奶的发酵工艺被引量：8
- 2012年
- 在单因素实验的基础上,采用响应面分析实验方法,优化蜂蜜与鲜奶比例、发酵温度、接菌量等影响蜂蜜酸奶发酵效果的工艺参数。经Design-Expert.V8.0.6软件对试验结果进行分析,确定蜂蜜酸奶生产的最优工艺参数为:m(蜂蜜/g)∶V(鲜奶/mL)=8.13∶71.87,接种量2.30%,发酵温度42.30℃。在此条件下,还原糖转化率为9.47%,与理论值9.58%的相对误差约为1.15%。该蜂蜜酸奶发酵的最佳工艺参数在生产上具有一定的指导意义。
- 付中民张芳芳缪晓青
- 关键词：蜂蜜酸奶发酵工艺响应面分析法
- 蜂蜜花粉酒的澄清技术研究
- 本文研究了蜂蜜花粉酒在360～700 nm波长范围内的吸收曲线,吸收波长在600 nm处,蜂蜜花粉酒的吸光度接近于零,由此确定600 nm为测定蜂蜜花粉酒澄清度的最佳波长。采用分光光度法研究7种澄清剂的对蜂蜜花粉酒的澄清...
- 杨文超陈湖南吴珍红缪晓青
- 关键词：蜂蜜花粉
- 文献传递
- 加热对五种蜂蜜中羟甲基糠醛的影响
- 在不同温度和不同加热时间条件下,分别考察油菜蜜、枇杷蜜、桂花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜中HMF的变化情况。电热恒温干燥箱50、60、70、80、90℃加热蜂蜜,加热时间分别为0、2、4、6、8、10h。经液相色谱检测HMF的结果...
- 杨文超张杰吴珍红缪晓青
- 关键词：蜂蜜
- 文献传递
- 分子印迹固相萃取在蜂蜜污染物残留分析中的研究进展被引量：2
- 2016年
- 分子印迹聚合物是一类人工合成的具有专一结合能力的吸附材料,其与固相萃取技术结合发展而成的分子印迹固相萃取技术在痕量分析物的分离富集研究中得到了广泛的应用。综述了近年来分子印迹固相萃取技术在蜂蜜污染物残留分析中的研究进展。
- 涂熹娟高照生马双琴陈文彬吴珍红缪晓青
- 关键词：蜂蜜分子印迹固相萃取分散固相萃取
- 蜂王浆蛋白酶解物体外抗氧化活性的研究
- 蜂王浆的保健功能主要体现在其抗氧化能力上,其功能活性成分又很大程度上与其所特有的蛋白质有关。王浆蛋白通过人体的胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶酶解成多肽在人体吸收利用。由通过王浆蛋白酶解物对DPPH自由基清除能力、羟自由...
- 李益武杨文超吴珍红缪晓青
- 关键词：蜂王浆酶解物抗氧化
- 文献传递
- 不同水解度蜂王浆蛋白体外抗氧化活性的分析被引量：6
- 2012年
- 探讨不同水解度的蜂王浆蛋白水解物在体外的抗氧化活性,为新蜂王浆制品的研制提供理论依据。测定了不同酶解度的蜂王浆蛋白酶解物在体外对DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、还原力和抗脂质过氧化能力。得出蜂王浆蛋白对DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、还原力和抗脂质过氧化能力的最佳水解度分别为4.18%、4.50%、4.18%、4.50%。该结论对今后研制具有不同抗氧化功能的蜂王浆制品,具有一定的理论指导价值。
- 付中民李益武缪晓青
- 关键词：蜂王浆水解物抗氧化
