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食品中亚硫酸盐的检测方法研究进展被引量：42: 2004年; 综述了食品中常用添加剂亚硫酸盐的检测方法。测定方法包括分光光度法、化学发光法、荧光法、电化学法、色谱法和酶法等。对食品样品中亚硫酸盐的分离、提取方法也做了简要概述。; 黎永杰赵美萍常文保; 关键词：食品亚硫酸盐分光光度法化学发光法荧光法

番茄和胡萝卜中类胡萝卜素的C_(30)与C_(18)HPLC分离被引量：29: 2006年; 为提高胡萝卜素的分离水平,在相同的HPLC条件下比较了C30与C18柱对番茄和胡萝卜中类胡萝卜素的分离情况。比较的色谱条件为:C30固定相:YMCTMCarotenoidS-5柱(YMC,250mm×4.6mm,5μl);C18固定相:DIAMONSILTM柱(DikmaTechnologies,250mm×4.6mm,5μl);流动相A:乙腈+水=9+1;流动相B:乙酸乙酯;线性梯度洗脱:在前15min内,B由0%增为100%,随后,B保持100%,流速为1.0mlmin,检测波长为450nm,进样量为20μl,室温。从二者色谱图的比较可以看出,C30柱反相高效液相色谱在分离几何异构体上显示出明显的优势,可有效分离成分复杂、多样、结构相似的不含氧类胡萝卜素顺反异构体。可以认为,C30柱在分析食品中类胡萝卜素组分的领域中具有良好的应用前景。; 惠伯棣李京孙拿拿裴凌鹏廖萍泰; 关键词：色谱法高压液相类胡萝卜素叶黄素

高效液相色谱/质谱联用测定保健食品中的伐地那非被引量：12: 2005年; 为测定保健食品中伐地那非,建立了高效液相色谱质谱联用(HPLC-ESMS)的测定方法。该方法以紫外定量,质谱定性。色谱条件为RP-C18色谱柱,流动相:0.2%甲酸水溶液+乙腈=65+35(体积分数);流速1mlmin;进样量5μl;检测波长254nm。质谱采用电喷雾正离子模式(ESI+),扫描范围为:200～700(mz)。伐地那非在3.6～450μgml范围内,浓度与峰面积呈良好的线性关系,定量检出限为18ng,最低检出限为0.9ng(SN=6)。本方法流动相简单,分析时间短且试样预处理简单,灵敏度高,借助质谱的定性能力,可大大提高方法可靠性和抗干扰能力,能准确快速地测定保健食品中的伐地那非。; 陈稚肖松陈波姚守拙王竹天杨大进韩宏伟; 关键词：营养保健品

高效液相色谱/质谱联用法测定保健食品中荷叶碱的含量被引量：15: 2005年; 为建立高效液相色谱-紫外-电喷雾质谱(HPLC-UV-ESI/MS)联用测定保健食品中荷叶碱的方法,以乙腈和0.1%三乙胺水溶液作流动相,在反相C18柱上梯度淋洗,以质谱定性,紫外定量进行检测.结果在0.2～20 μg/ml范围内峰面积和浓度呈良好的线性关系,样品平均回收率为97.3%.该方法抗干扰能力强,可以快速、准确地测定保健食品中的荷叶碱.; 陈波罗旭彪姚守拙王竹天杨大进; 关键词：营养保健品

一种食品中姜黄素的现场检测技术被引量：4: 2005年; 在本项研究中,首先观察了姜黄素(Curcumin)在乙醇中的电子吸收光谱在碱性条件下发生"红移"的现象,比较了"红移"前后其光谱特征的变化。根据其"红移"前、后光谱特征的变化,提出了一种对姜黄素进行定性鉴定的方法。同时,探讨了利用"红移"后姜黄素在其最大吸收波长(λmax)处的吸光值对姜黄素进行定量测定的可能性。这些努力奠定了发展食品中姜黄素现场检测技术的基础。; 惠伯棣裴凌鹏王政唐秀华; 关键词：姜黄素红移

近红外光谱法快速测定植物油中脂肪酸含量被引量：36: 2008年; 应用近红外光谱技术建立了快速测定植物油中4种脂肪酸含量的方法。应用气相色谱法测定52个植物油样品中棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)、油酸(C18∶1)和亚油酸(C18∶2)的含量作为其化学值(真值)。建模集样品数为41,检验集样品数为11,通过对模型的优化,结果表明建模样品集脂肪酸的化学值(真值)与近红外预测值的相关系数r分别为:r(C16∶0)=0.891,r(C18∶0)=0.837,r(C18∶1)=0.982,r(C18∶2)=0.971。检验样品集脂肪酸的化学值与近红外预测值的相关系数分别为0.921,0.891,0.946和0.949。实验结果表明气相色谱法测得的植物油中四种脂肪酸含量与近红外预测值之间存在较好的线性关系。应用近红外光谱法测定植物油中主要脂肪酸的含量是可行的。该方法既快速、方便,又可进行同一样品的多组分分析,有很好的应用前景。; 于燕波臧鹏付元华张录达严衍禄陈斌; 关键词：近红外光谱植物油脂肪酸

液相色谱-串联质谱法同时检测饲料中多种抗氧化剂被引量：17: 2007年; In this paper a method for simultaneous determination of 6 antioxidants (PG,TBHQ,BHA,OG,DG and NDGA) in animal feed by HPLC-MS/MS was described.The samples were extracted by acetonitrile and cleaned up with auto solid phase extraction.The samples were separated by HPLC with a C8 column.The electrospray (ESI) negative mode detected by MRM is used for MS/MS.The detection limits were 2 mg/kg,recoveries and RSDs were 84%-106% and 3.0%-9.0% at this concentration respectively.The method was highly efficient and sensitive,stable and precise.; 林安清张曼唐丹舟何佳古珑许泓; 关键词：HPLC-MS/MS ANTIOXIDANTS

液相色谱/离子阱质谱法检测不同食用植物油中的叔丁基对苯二酚(TBHQ)被引量：11: 2005年; 本文采用液相色谱/离子阱质谱法(LC/ITMS)对食用植物油中的抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行定量检测。样品经萃取后,以甲醇-水(体积比50∶50)作为流动相,以C18作为分离柱,以电喷雾离子源作为接口,在负离子检测模式下进行一、二级质谱分析。二级质谱检测的线性范围为61.8~4 542.5μg/L(R2=0.999 9),最低检出限为48μg/L;10种食用植物油中TBHQ的回收率为(81.9±1.9)%^(109.6±4.6)%,RSD(n=10)≤5.3%。该法能快速、简便、准确地检测食用植物油中的抗氧化剂TBHQ。; 郝鹏鹏倪晋仁孙卫玲黄文; 关键词：质谱学叔丁基对苯二酚

罂粟碱检测方法研究进展被引量：20: 2005年; 罂粟碱和中药罂粟壳作为临床上的常见药物及作为食品添加剂的非法使用,吸引了众多研究人员对罂粟碱检测方法的研究。本文概述了罂粟碱的结构特点和作为药物的使用情况,系统介绍了与其相关的各种检测方法,包括化学分析方法、光谱分析方法、电化学分析方法、色谱和毛细管电泳分离分析方法和免疫分析方法等,并对其检测方法的发展趋势进行了评述和展望。; 闫瑾赵美萍李元宗常文保; 关键词：罂粟碱

番茄果实表面紫外-可见反射光谱与果实中红素含量的相关性初探被引量：1: 2006年; 本文描述了番茄果实表面的紫外-可见(370～700nm)反射光谱特征,并阐述了在565nm波长处的反射率与果实中番茄红素含量的相关性。该项研究为今后番茄果实中番茄红素含量无损伤检测方法的建立奠定了理论基础。; 惠伯棣李京汪静裴凌鹏; 关键词：反射光谱番茄红素

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“十五”国家科技攻关计划(2001BA804A21)