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辽宁省自然科学基金(20022103)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：王婧刘帅李伟宫芳婧佟长青更多>>
相关机构：大连水产学院更多>>
发文基金：辽宁省自然科学基金辽宁省教育厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇水解
  • 1篇水解制备
  • 1篇解制
  • 1篇光谱
  • 1篇红外
  • 1篇红外光
  • 1篇红外光谱
  • 1篇Α-淀粉酶
  • 1篇KM

机构

  • 1篇大连水产学院

作者

  • 1篇金桥
  • 1篇汪秋宽
  • 1篇佟长青
  • 1篇宫芳婧
  • 1篇李伟
  • 1篇刘帅
  • 1篇王婧

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
利用α-淀粉酶水解制备牡蛎寡糖的研究被引量：5
2009年
采用α-淀粉酶对牡蛎多糖进行水解,制备牡蛎寡糖。该酶水解牡蛎多糖的最适温度为30℃,最适pH为6.0。α-淀粉酶在低于60℃和pH4.0～8.0时较稳定。通过Lineweaver-Burk作图,得到其米氏常数Km为0.38g/L。采用红外光谱及薄层层析鉴别了所得到的牡蛎寡糖。
金桥宫芳婧刘帅李伟王婧佟长青汪秋宽
关键词：Α-淀粉酶KM红外光谱
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