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安徽省高校省级自然科学研究项目(2006KJ216B)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：王艳红马旺檀华蓉蔡海莹更多>>
相关机构：安徽农业大学更多>>
发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇畜禽
  • 1篇毛细管
  • 1篇毛细管电泳
  • 1篇毛细管电泳法
  • 1篇肌肉
  • 1篇肌苷酸
  • 1篇高效毛细管
  • 1篇高效毛细管电...
  • 1篇高效毛细管电...

机构

  • 1篇安徽农业大学

作者

  • 1篇蔡海莹
  • 1篇檀华蓉
  • 1篇马旺
  • 1篇王艳红

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
畜禽肌肉中肌苷酸测定的高效毛细管电泳法研究被引量：4
2009年
本实验对毛细管电泳(CE)测定畜禽肌肉中肌苷酸含量方法的建立进行了研究。采用P/ACETMMDQ高效毛细管电泳仪,电泳缓冲液为20mmol/L磷酸氢二钾-四硼酸钠,pH6.5,电泳温度为25℃,电压为22kV,紫外检测波长为248nm。结果表明,肌肉中肌苷酸含量测定结果相对标准偏差为1.72%,后加标准品和前加标准品回收率分别为80.91%～84.14%和79.03%～82.41%。该方法方便、快捷,对畜禽肌肉风味物质肌苷酸含量测定准确度良好,是值得推广的一种新方法。
马旺蔡海莹檀华蓉王艳红
关键词：毛细管电泳肌苷酸肌肉
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