黑龙江省科技攻关计划(GB01B502-01)
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 相关作者：张微张索坤栾冬梅更多>>
- 相关机构：黑龙江省乳品工业技术开发中心东北农业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技攻关计划哈尔滨市科技创新人才研究专项资金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 不同比例民猪血统生长肥育猪肌肉品质及肌纤维特性研究被引量：2
- 2012年
- 选择不同比例民猪血统(民猪血统比例为1,1/2,1/4,1/8,0)的商品仔猪60头,在同一营养水平下,研究民猪血统对生长肥育猪肌肉品质及肌纤维特性的影响。结果表明,民猪及其杂种猪与杜大长杂种猪相比肉色好(P<0.05),pH正常,滴水损失低(P<0.05),干物质含量高,肌内脂肪含量高(P<0.05),无异常肉发生,肌肉品质随民猪血统比例的增加而改善。肌纤维直径随民猪血统含量增加而变细,肌束内纤维个数逐渐减少。
- 张微张索坤魏国生栾冬梅
- 关键词：民猪肌肉品质肌纤维特性
- 不同比例民猪血统的生长肥育猪生产性能和胴体特性研究被引量：4
- 2012年
- 选择不同比例民猪血统(民猪血统比例为1,1/2,1/4,1/8,0)的商品仔猪60头,在同一营养水平下,研究民猪血统对生长肥育猪生产性能和胴体特性的影响。结果表明,民猪与引入猪种杂交后,含不同比例民猪血统的杂种猪各阶段生产性能均显著高于民猪(P<0.05)。综合考虑平均日增重和料肉比,生产性能表现的优劣顺序为:杜×大长猪、1/8民猪、1/4民猪、1/2民猪和民猪。结果显示,试猪在100 kg左右屠宰,1/2民猪、1/4民猪、1/8民猪的瘦肉率分别比民猪提高3.70%,7.23%和11.85%。眼肌面积分别提高32.35%,58.56%和57.79%,背部4点平均膘厚分别降低6.55%,17.38%和21.66%。杜×大长猪的生产性能和胴体特性与民猪及含民猪血统的杂种猪差异显著(P<0.05),随民猪血统比例的增加,杂种猪的屠宰率、瘦肉率和眼肌面积逐渐降低,背部4点平均膘厚、板油率和皮下脂肪率则逐渐增加。
- 张微张索坤魏国生栾冬梅
- 关键词：民猪杂种胴体品质
