国家自然科学基金(31301546)
- 作品数：4 被引量：21H指数：3
- 相关作者：吴重德周荣清黄钧何桂强堵国成更多>>
- 相关机构：四川大学江南大学四川理工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 多重胁迫对嗜盐四联球菌CGMCC 3792存活率及细胞成分的影响被引量：3
- 2016年
- 本研究以嗜盐四联球菌(Tetragenococcus halophilus CGMCC 3792)为实验菌株,考察了单因素(酸、热、盐)胁迫和交互保护对其存活的影响。结果表明,T.halophilus CGMCC 3792在p H4.0和45℃预适应处理60 min后细胞对酸致死胁迫(p H2.5,60 min)的存活率分别提高了10.6倍和8.8倍。此外,还考察了酸胁迫对细胞膜不饱和脂肪酸和胞内氨基酸含量的影响,结果表明,酸预适应后再经酸致死胁迫导致细胞膜不饱和脂肪酸18∶1n-9和18∶2n-6,9含量增加,分别是直接经酸致死胁迫的2.3倍和2.0倍;同时,分析胞内氨基酸含量,胞内谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸浓度分别是直接经酸致死胁迫的2.5倍、2.4倍、2.2倍和2.7倍。研究结果将有助于进一步解析嗜盐四联球菌环境胁迫抗性的生理机制。
- 何桂强冯笑吴重德黄钧周荣清
- 关键词：环境胁迫
- 调控乳酸菌酸胁迫抗性研究进展被引量：9
- 2014年
- 作为工业化的细胞工厂,乳酸菌广泛应用于食品、农业和医药等行业。酸胁迫是乳酸菌在发酵生产以及作为益生菌在人体胃肠道系统中广泛存在的一种环境胁迫,严重影响乳酸菌的生理功能。近年来,随着系统生物学和代谢工程等技术的发展,为进一步揭示乳酸菌酸胁迫抗性机制并提高其耐酸性能带来了可能。本文综述了乳酸菌酸胁迫研究进展,介绍了乳酸菌应对酸胁迫的生理机制,并提出了提升乳酸菌酸胁迫抗性的策略。
- 吴重德黄钧周荣清
- 关键词：乳酸菌酸胁迫氨基酸代谢细胞膜
- 宏蛋白质组学研究进展及应用被引量：3
- 2016年
- 宏蛋白质组学是近几年出现的一种应用蛋白质组学方法对环境微生态系统进行研究的一种新技术,已在环境生态领域研究中展示出了强大的功能。文中综述了宏蛋白质组学的研究技术及策略、介绍了其在污水生物处理、土壤及发酵食品微生物群落结构分析中的应用,并对其在环境微生态领域中的研究进行了展望。
- 吴重德黄钧周荣清
- 关键词：二维电泳环境微生物微生物群落结构
- 酸胁迫对干酪乳杆菌细胞膜生理特性的影响被引量：6
- 2014年
- 以干酪乳杆菌为研究对象,考察了酸胁迫对细胞膜生理特性的影响。研究结果表明,随着pH的降低,细胞膜侧向扩散系数降低,微黏度增加。同时分析细胞内膜透性和胞内金属离子浓度表明酸胁迫引起细胞膜透性增加。分析膜脂肪酸成分结果表明,酸胁迫引起不饱和脂肪酸含量增加,饱和脂肪酸含量降低,同时细胞膜脂肪酸不饱和度和膜脂碳链长度也相应增加。研究结果将为进一步解析干酪乳杆菌酸胁迫抗性机制奠定理论基础。
- 吴重德何桂强张娟周荣清堵国成陈坚
- 关键词：干酪乳杆菌酸胁迫细胞膜流动性
