国家科技支撑计划(2012BAD13B02)
- 作品数：55 被引量：334H指数：11
- 相关作者：靳烨韩国栋靳志敏李江文李治国更多>>
- 相关机构：内蒙古农业大学中国农业科学院草原研究所石家庄经济学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
- 不同部位苏尼特羊食用品质与脂肪酸组成被引量：13
- 2015年
- 选择5月龄苏尼特羊各5只,取股二头肌、背最长肌和臂三头肌三个部位,分别测定其色泽、嫩度、pH、熟肉率以及脂肪酸含量并进行比较,确定最佳部位。结果表明背最长肌色差优于股二头肌和臂三头肌,背最长肌的蒸煮损失率显著小于肱二头肌和臂三头肌(p<0.05);背最长肌的嫩度显著小于股二头肌,与臂三头肌没有显著性差异;苏尼特羊三个部位的饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸差异不大,背最长肌的单不饱和脂肪酸高于股二头肌和臂三头肌。因此,苏尼特羊的背最长肌肉质较好,脂肪酸分布合理,为最佳部位。
- 罗玉龙杨晶靳志敏刘夏炜王柏辉靳烨
- 关键词：苏尼特羊色泽嫩度PH
- 氨基酸对发酵肉制品的功能研究进展被引量：3
- 2015年
- 在发酵肉制品中,氨基酸作为风味物质的前体物质,并与其他物质复合发挥抗氧化作用,并且可作为发色助剂影响肉制品的感官,通过阐述国内外发酵肉制品中的FAA的来源以及氨基酸在发酵肉制品中的作用,并进一步阐述风味物质的产生机理及如何控制发酵肉过量生物胺的产生,对更好的开发与应用发酵肉制品中的氨基酸有重要意义,并对我国未来发酵肉制品的发展提供理论依据。
- 罗玉龙靳志敏刘夏炜段艳王柏辉靳烨
- 关键词：发酵肉制品氨基酸风味物质抗氧化发色
- 不同利用方式对大针茅草原主要植物种数量特征的影响
- 2015年
- 以大针茅+羊草草地为研究对象,设置割草场和放牧场两种利用方式样地,并分别对其主要植物种及群落功能群的地上生物量、高度、盖度、密度的变化进行研究。结果表明:糙隐子草在放牧场的地上生物量与密度显著高于割草场,而麻花头在割草场的地上生物量显著高于放牧场(P<0.05);羊草和麻花头在割草场的高度显著高于放牧场(P<0.05);主要植物种的盖度在两种利用方式下均无显著性差异(P>0.05)。除多年生禾草以外,多年生杂类草、一、二年生草本与小半灌木在不同利用方式下均差异显著(P<0.05)。总体来说,放牧对群落主要植物种的影响很明显。
- 阿荣李治国王静韩国栋
- 关键词：大针茅草原割草场放牧场
- 羔羊精饲料在瘤胃中有机物降解率预测模型的建立被引量：3
- 2015年
- [目的]测定不同饲料在瘤胃中有机物降解率,并建立其预测模型。[方法]通过尼龙袋法测定不同饲料厂生产的羔羊早期育肥精饲料的瘤胃有机物降解率,分析瘤胃有机物降解率与其饲料化学成分的相关性,并提出通过饲料营养成分预测有机物动态降解率的预测模型。[结果]各饲料在瘤胃有机物动态降解率的高低顺序为C1羔羊料>E1羔羊料>F1羔羊料>I1羔羊料>A1羔羊料>D1羔羊料>H1羔羊料>G1羔羊料。瘤胃有机物动态降解率与羔羊料的常规营养成分的回归方程为ED=145.387-0.606DM-2.364CP-4.041EE-1.857NDF+2.271ADF+7.573ASH(r=0.926)。预测ED与实测ED的相关系数为0.88。[结论]该研究可为快速评定精饲料的瘤胃有效动态降解率提供了预测模型。
- 郭天龙金海薛树媛李长青田丰王利张海鹰李占斌
- 关键词：瘤胃尼龙袋法精饲料
- 复合发酵剂对羊肉发酵香肠亚硝酸盐残留量和品质的影响被引量：8
- 2015年
- 以羊肉为原料不添加发酵剂、添加市售发酵剂和复合发酵剂(植物乳杆菌与肉葡萄球菌混合发酵剂比为1∶3)采用同种工艺生产三组发酵香肠。研究三组羊肉发酵香肠发酵和干燥成熟过程中的p H、Aw、色差、亚硝酸盐(NIT)含量变化以及成品的质构特性。结果显示:发酵过程中,三组发酵香肠的p H、Aw和e值均下降,混合发酵剂组p H迅速降低为4.7,低于对照组和市售发酵剂组,其NIT含量为0.66mg/kg,低于对照组和市售发酵剂组的0.79、0.8mg/kg;成熟结束时,三组的p H和e值开始上升,混合发酵剂组的Aw下降极显著(p<0.01)快于市售发酵剂组和对照组,并且三组各项质构指标除黏聚性外均差异极显著(p<0.01),最终对照组、市售发酵剂组、混合发酵剂组发酵香肠的NIT含量分别为1.38、1.46、1.26mg/kg。整体上,混合发酵剂香肠品质优于其他两组。
- 王德宝王佩霞赵丽华靳烨
- 关键词：羊肉发酵香肠复合发酵剂亚硝酸盐
- 呼伦贝尔短尾羊产前补饲精喂对家畜个体特征及生产效益的影响被引量：6
- 2017年
- 在内蒙古草原牧区,冬季对绵羊补饲精喂的研究具有重要的意义。为研究产羔前对母畜舍饲精料后,呼伦贝尔短尾羊体重、体尺及经济效益的变化,本研究选取60对待产的呼伦贝尔短尾母绵羊作为试验对象,在母畜产羔前一个月,试验组母畜舍饲精料,对照组仅补饲干草,分析100日龄内家畜体重、体尺及经济效益变化。利用方差及偏最小二乘回归法,分析产前补饲对家畜个体、生产效益的影响及影响家畜体重的主要体尺权重,结果显示,100d时间段内,母畜体重呈先减少后增加的趋势;仔畜出生后一个月左右的时间段,试验组仔畜的胸围、胸宽、体高、胸深、体长和体斜长显著高于对照组(P<0.05)。影响呼伦贝尔短尾羊体重的主要体尺指标为:胸围、胸宽、体高和胸深,影响权重达到50%以上。补饲使得仔畜的成活率、出售价格显著高于未进行补饲的对照组(P<0.05)。通过补饲母畜不仅可以影响仔畜体重和体尺指标,而且对提高仔畜成活率和经济效益具有重要的作用,这为今后后备母羊的选育、家畜的精准淘汰提供了理论基础。
- 李江文李治国蒋立宏靳宇曦王舒新韩梦琪于丰源韩国栋
- 关键词：补饲体尺体重
- 生态地境和状态-转换模型的研究综述被引量：2
- 2014年
- 阐述了生态地境与状态-转换模型的理论发展及构建方法,并以实例说明其构建过程以及在国内外不同生态系统的应用情况,探讨了生态地境在我国草原管理应用中存在的问题以及对策,以期为草地资源的科学管理与可持续发展提供参考。
- 乌兰韩国栋乔江袁清
- 基于高分辨率影像的家庭牧场草地利用单元划分被引量：2
- 2014年
- 利用高分辨率遥感影像ALOS和实地调查相结合的方法,对内蒙古呼伦贝尔市境内的典型家庭牧场进行了草地利用单元划分和状态-转换模型的构建,在家庭牧场尺度上开展了草地资源合理利用及资源优化的配置研究.结果表明:研究区草地可划分为两种利用单元,第一种为广泛分布于研究区的高平原-冲积物暗栗钙土-羊草(Leymus chinensis)+贝加尔针茅(Stipa baicalensis)草地单元,占草地面积的98%;第二种为位于5号牧场北部的低地滩地-草甸土-灰脉苔草(Carex appendiculata)+委陵菜(Potentilla chinensis)草地单元,仅占草地面积的2%.第一种草地利用单元的状态-转换模型存在羊草占优势和羊草退化的两个生态状态,依据演替顺序,第一个生态状态包括3个植物群丛,分别为羊草+贝加尔针茅+寸草苔(Carex duriuscula)、羊草+寸草苔、羊草+糙隐子草(Cleistogenes squarrosa)+寸草苔群落,面积占77%;第二个生态状态只有糙隐子草+寸草苔1个群丛,面积占21%.说明该区草地退化状态不是很明显,通过一定的恢复措施可较易转换为羊草占优势的生态状态.
- 乌兰韩国栋乔江袁清闫瑞瑞王萨仁娜
- 关键词：地形植被ALOS
- 不同发酵剂对羊肉发酵香肠理化特性的影响被引量：7
- 2012年
- 通过测定添加不同发酵剂羊肉发酵香肠加工和贮藏过程中的pH值,Aw值,水分含量,TBARS值和色泽的变化,研究菌种对羊肉发酵香肠理化特性的影响。第1组为未添加菌种的对照组,第2组为添加植物乳杆菌组,第3组为按1:2添加植物乳杆菌和木糖葡萄球菌的混合组。结果表明:发酵过程中,3组发酵香肠pH值均有所下降,但添加植物乳杆菌和混合组下降较多,在发酵结束后的干燥、成熟和室温贮藏过程中pH值有上升的趋势,对照组pH值上升快,而植物乳杆菌组和混合组pH值上升缓慢。各组Aw值在加工阶段迅速下降,植物乳杆菌组最快,混合组其次。水分含量在发酵结束时变化不大,在随后的干燥、成熟阶段水分含量显著下降,贮藏过程中仍缓慢降低。TBA值在发酵、干燥、成熟和贮藏前2周表现上升趋势,而贮藏4周后TBA值显著下降。植物乳杆菌组和混合菌种组红度值(a)分别为16.91和17.17,均高于对照组;黄度值(b)和(L)明度值均显著低于对照组(P<0.05),而混合组略低于植物乳杆菌组。
- 通力嘎段艳靳志敏贾雪晖靳烨
- 关键词：羊肉发酵香肠发酵剂理化特性
- 基因组学技术及其在水产动物研究中的应用综述被引量：1
- 2017年
- 自人类基因组计划完成以来,基因组学进入功能研究时代。基因组研究技术引入水产动物的研究后,推进了水产动物基因组的结构和功能研究,解析和诠释了水产动物生物学现象的遗传基础和分子机制,在遗传育种、疾病防治和医药等方面的研究应用也取得较大进展。本文综述了基因组学研究中的测序技术、DNA分子标记技术、基因芯片、RNAi和基因编辑等技术的研究现状,总结这些技术在水产动物中的研究应用,分析其在水产动物研究中的机遇和挑战,为水产动物的发育、繁殖和抗逆育种等研究应用提供重要基因资源基础。
- 张思源欧江涛王资生柴志欣钟金城
- 关键词：基因组测序技术功能基因组学水产动物
