四川省科技支撑计划(2008NZ0031)
- 作品数：4 被引量：45H指数：3
- 相关作者：王涛王松游玲田时平崔晓龙更多>>
- 相关机构：宜宾学院云南大学宜宾职业技术学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重大培育项目四川省科技支撑计划四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 4株浓香型白酒酿造相关链霉菌的挥发性产物研究被引量：5
- 2012年
- 对分离自浓香型白酒发酵糟醅、窖房和曲房空气中的4株链霉菌挥发性产物进行GC-MS分析,发现4株菌均可产丁酸、己酸、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯及糠醛等对浓香型白酒风味有重要影响的醇溶性和水溶性挥发性产物,其中乳酸乙酯、己酸为主要产物,菌株W8A-13挥发性产物中乳酸乙酯占70.8%,菌株Z9A-32的挥发性产物中己酸占40.8%,丁酸乙酯、己酸乙酯在4株菌挥发性产物中含量均较低,没检测到乙酸乙酯。经16S rDNA序列鉴定,4株放线菌分属于Streptomyces mutabilis,S.vinaceusdrappus,S.coelicoflavus,S.violascens,为常见土壤放线菌。结果表明,这4株链霉菌在白酒酿造中有一定应用价值。
- 游玲王涛
- 关键词：浓香型白酒链霉菌挥发性产物
- 宜宾浓香型白酒酿造过程中可培养细菌的系统发育多样性被引量：26
- 2011年
- 【目的】为较系统地了解宜宾浓香型白酒酿造过程中可培养细菌的多样性,得到一些潜在的微生物资源。【方法】采用改良的NA培养基和高氏I号培养基分离、去除冗余,测定所得细菌纯培养物的16S rRNA基因,进行系统发育分析。【结果】分离得到603株细菌,4株菌的序列与GenBank中典型菌株序列相似性低于97%,代表着潜在新类群;599株菌与GenBank中34个属、101个种的典型菌株序列相似性大于97%,其中以Bacillus为绝对优势菌(315株),Streptomyces(121株)、Lysinibacillus(35株)、Staphylococcus(45株)为次优势菌,其余各属菌株均在10株以下。而且有16个属均只检测到1株菌。【结论】宜宾浓香型白酒发酵过程中的细菌呈现出较为丰富的多样性和一定的稳定性。
- 王涛赵东田时平游玲王松冯瑞章冯学愚张云崔晓龙
- 关键词：浓香型白酒细菌系统发育多样性RRNA基因
- 2株纤维素降解细菌处理白酒丢糟的应用特性被引量：3
- 2014年
- 对2株Bacillus属细菌在白酒丢糟中的生长及降解纤维素的情况进行了研究。发现2株菌均可在丢糟中生长良好;分别可使丢糟纤维素降低16.9%及16.6%,蛋白质增加35.0%及39.2%。2株菌等比例混合接种于丢糟(2%接种量,处理10 kg丢糟),堆积6 d后可使丢糟纤维素降解21.1%,蛋白增加41.1%,酸度降低86%;同时丢糟中淀粉、残糖、酸度等指标也有明显降低。结果显示该2株细菌在丢糟饲料生产或丢糟无害化处理方面有很好的应用前景。
- 游玲周黎军罗刚陈思慧王涛
- 关键词：纤维素蛋白质
- 浓香型白酒丢糟栽培秀珍菇研究被引量：14
- 2012年
- 为提高浓香型白酒丢糟利用效率,大幅度降低秀珍菇生产成本,以丢糟为主要原料设计秀珍菇栽培配方,综合评比分析菌丝生长长速、转化率、生长周期等指标,筛选出1个较优配方(鲜丢糟80%、棉籽壳12%、麸皮5%、石膏粉1%、石灰1%、蔗糖1%)。使用该配方的生产周期较常规配方缩短近10 d,转化率提高10%。
- 王涛余仕海游玲王松王杰何元丽
- 关键词：浓香型白酒丢糟秀珍菇培养料
