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江西省科技计划项目(2012BBF60061)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：熊华朱雪梅赵士强白春清更多>>
相关机构：南昌大学更多>>
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相关领域：医药卫生更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇脂肪酸组成
  • 1篇脂肪酸组成分...
  • 1篇精炼
  • 1篇精炼工艺
  • 1篇感官
  • 1篇感官评价

机构

  • 1篇南昌大学

作者

  • 1篇白春清
  • 1篇赵士强
  • 1篇朱雪梅
  • 1篇熊华

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
白木通籽油的精炼工艺优化及脂肪酸组成分析被引量：3
2013年
以压榨法得到的白木通籽毛油为原料，通过水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和气提脱臭实验，确定精炼工艺操作参数，制备得到精炼白木通籽油。其最佳精炼工艺为：水化脱胶时加水量为油质量的3％，在60℃条件下脱胶35min，搅拌速度要先快后慢；脱酸时最佳碱液浓度为16°B6；脱色最佳条件是添加3．5％白土，在70℃条件下脱色40min。对白木通籽毛油及其精炼油进行感官评价，发现精炼油无苦涩味。对各精炼阶段的白木通籽油进行脂肪酸组成分析，发现精炼程度对脂肪酸组分影响不显著。白木通籽油富含油酸和亚油酸，其含量分别为44．07％～45．44％和1129．75％-30．86％。
赵士强朱雪梅熊华白春清
关键词：精炼工艺感官评价脂肪酸组成
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