高等学校全国优秀博士学位论文作者专项资金(200555)
- 作品数：5 被引量：28H指数：3
- 相关作者：江正强陈威威丛倩千王瑞君吕顺意更多>>
- 相关机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：高等学校全国优秀博士学位论文作者专项资金国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 绵毛嗜热丝孢菌木聚糖酶的纯化与性质被引量：3
- 2009年
- 研究了绵毛嗜热丝孢菌Thermomyces lanuginosus W205胞外木聚糖酶的纯化与性质。粗酶液经硫酸铵沉淀和Q-Sepharose FF离子交换层析即可得到电泳纯木聚糖酶,回收率为46.6%,比酶活为1396.9U/mg。该酶的最适pH和最适温度分别为pH7.0和75℃,pH稳定范围为5.5-10.8,70℃处理30min残存酶活在70%以上。薄层层析结果显示该酶水解桦木木聚糖的主要产物是木二糖和木三糖,并且能够通过转糖苷作用将木三糖转化为木二糖。该木聚糖酶易于纯化并且具有较宽的pH稳定性及良好的热稳定性,具有较大的潜在工业应用价值。
- 陈威威江正强王瑞君
- 关键词：嗜热真菌热稳定性水解特性
- 一株产木聚糖酶的耐冷皮壳正青霉菌鉴定与酶谱分析被引量：6
- 2009年
- 从青海冻土中分离得到1株产木聚糖酶的青霉菌QH11,通过菌落特征观察、显微特征观察和18SrDNA同源性序列分析,鉴定该菌为皮壳正青霉,其最适生长温度为20℃.该菌以玉米芯水不溶木聚糖为碳源,于20℃摇瓶培养,d4木聚糖酶达到高峰,酶活为28.13U/mL,比酶活为9.73U/mg,粗酶液的最适温度为47.5℃.SDS-PAGE和酶谱分析表明,该菌可产生3种木聚糖酶,其亚基相对分子质量(M)分别为20.5×103、23.0×103和35.0×103.
- 朱会芳江正强赵兰英郝姗姗
- 关键词：木聚糖酶耐冷菌酶谱分析
- 毛壳霉CQ31的鉴定及固体发酵产木聚糖酶条件的优化被引量：10
- 2009年
- 从土壤中筛选出一株产木聚糖酶的真菌CQ31,经鉴定后命名为毛壳霉CQ31。该菌能够利用几种农业废弃物固体发酵高产木聚糖酶,玉米杆为最佳碳源。单因素优化试验表明:以玉米杆为碳源,胰蛋白胨为氮源,初始水分含量80%,初始pH值9.0为最佳产酶条件。在优化后的条件下培养7d产木聚糖酶水平高达4897U/g干基碳源,此时甘露聚糖酶酶活达803U/g干基碳源。因此,毛壳霉CQ31固体发酵产木聚糖酶和甘露聚糖酶具有一定的工业化应用前景。
- 丛倩千江正强吕顺意
- 关键词：木聚糖酶甘露聚糖酶固体发酵玉米杆
- 毛壳霉CQ31低分子质量木聚糖酶对馒头品质的改善被引量：2
- 2010年
- 研究了毛壳霉CQ31低分子质量木聚糖酶对馒头品质及老化的影响。木聚糖酶的添加对馒头的比容、高径比、白度、硬度等几个方面均可产生明显的影响。不同加酶量的试验结果表明,添加该木聚糖酶能明显改善馒头的品质和延缓馒头的老化。当木聚糖酶的添加量为2.5 mg/kg时,馒头的比容、高径比及白度分别增加了20%、1.2%和0.4%,组织结构有明显的改善。同时,对照组与加木聚糖酶组馒头的硬度大小都随着贮存时间的延长而增加,但加木聚糖酶组馒头老化速率明显减缓。因此,毛壳霉CQ31低分子质量木聚糖酶能高效改善馒头品质和延缓馒头老化,在馒头加工中具有广阔的应用前景。
- 丛倩千江正强周鹏陈威威
- 关键词：木聚糖酶馒头
- 绵毛嗜热丝孢菌(Thermomyces lanuginosus)木聚糖酶对面包品质的改善被引量：8
- 2008年
- 研究了绵毛嗜热丝菌（Thermomyces lanuginosus）W205耐热木聚糖酶的添加量对面包品质及老化的影响。结果表明，添加2．5～5mg／kg纯酶为较适酶添加量。在此添加量下，面包比容增加17％，面包瓤硬度与高径比略为下降，面包内部质构明显提高，老化速率放缓。
- 陈威威江正强王瑞君
- 关键词：木聚糖酶面包比容
