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海南省重点科技计划项目(06304)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：王斌段振华王锡彬易美华刘石生更多>>
相关机构：海南大学更多>>
发文基金：海南省重点科技计划项目海南省教育厅高等学校科学研究项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇下脚料
  • 1篇罗非鱼
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法制备

机构

  • 1篇海南大学

作者

  • 1篇刘石生
  • 1篇易美华
  • 1篇王锡彬
  • 1篇段振华
  • 1篇王斌

传媒

  • 1篇中国热带医学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
罗非鱼加工下脚料酶法制备液化蛋白的研究被引量：5
2007年
目的探讨罗非鱼片加工下脚料提取液化蛋白的工艺,为有效利用罗非鱼片加工下脚料中的蛋白质提供科学依据。方法使用不同的蛋白酶和不同的工艺对罗非鱼片下脚料的蛋白质进行水解,通过测定其水解率进行优选。结果采用复合酶,在温度50℃,pH7,酶解6h,水解得率最高。结论复合酶法用于罗非鱼下脚料制取液化蛋白,生产工艺简单、周期短。并显示液化蛋白质营养丰富,含有大量鲜氨基酸,具有良好的开发价值和广阔的市场前景。
易美华王斌刘石生王锡彬段振华
关键词：罗非鱼下脚料蛋白酶
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