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浙江省重点科技计划(021102532)

作品数：1 被引量：17H指数：1
相关作者：邢建荣陆胜民张俊程绍南邵敏更多>>
相关机构：浙江省农业科学院浙江大学更多>>
发文基金：浙江省重点科技计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇树脂吸附
  • 1篇树脂吸附法
  • 1篇柚汁
  • 1篇脱苦
  • 1篇脱苦工艺
  • 1篇吸附法
  • 1篇HPLC

机构

  • 1篇浙江大学
  • 1篇浙江省农业科...

作者

  • 1篇叶兴乾
  • 1篇夏其乐
  • 1篇邵敏
  • 1篇程绍南
  • 1篇张俊
  • 1篇陆胜民
  • 1篇邢建荣

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
胡柚汁脱苦工艺的研究被引量：17
2009年
为使胡柚汁的苦味达到消费者可接受的程度,采用树脂吸附法对胡柚汁进行脱苦。通过测定柚皮甙、柠檬苦素和诺米林含量的变化以及感官评价确定最佳的脱苦工艺。结果表明,胡柚汁脱苦的最佳工艺是:树脂用量为果汁质量的10%,40℃处理2.5min,柚皮甙和柠檬苦素的脱除率分别达64.6%和76.7%。对比脱苦前、后胡柚汁的理化指标,结果发现其营养成分损失很小。
邢建荣夏其乐程绍南叶兴乾邵敏张俊陆胜民
关键词：脱苦树脂吸附法HPLC
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