河南省教育厅自然科学基金(2010B180008)
- 作品数：4 被引量：16H指数：3
- 相关作者：胡元森李翠香王肖肖朱明杰宇光海更多>>
- 相关机构：河南工业大学黄淮学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金郑州市科技发展计划项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 一株禾谷镰刀菌拮抗菌株的筛选及鉴定被引量：7
- 2013年
- 【目的】筛选对禾谷镰刀菌具有高拮抗活性的微生物菌株,探索小麦赤霉病的生物防治方法。【方法】用稀释平板涂布法及平板对峙法从24份取自河南郑州近郊、信阳、新乡、商丘、开封等地区发生小麦赤霉病的田间土样中分离、筛选禾谷镰刀菌的拮抗菌株。【结果】从24份土样中分离纯化到65株菌株,对峙实验发现其中8株对禾谷镰刀菌具有拮抗作用,其中,菌株Jc-07的拮抗效果最佳。根据形态特征、生理生化特性和16SrDNA序列分析,将菌株Jc-07初步鉴定为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。抑菌实验表明,菌株Jc-07发酵滤液明显抑制禾谷镰刀菌的菌丝生长,使禾谷镰刀菌孢子萌发率显著降低。【结论】筛选得到的菌株Jc-07对禾谷镰刀菌具有较高的拮抗活性,具有防治小麦赤霉病的潜在应用价值。
- 胡元森朱明杰宇光海王肖肖李翠香陈亮
- 关键词：禾谷镰刀菌拮抗菌解淀粉芽孢杆菌
- 不同发芽程度芽麦储藏稳定性研究被引量：1
- 2012年
- 研究了不同含水量萌动芽麦和露芽芽麦在25℃和30℃储藏过程中的微生物活性,脂肪酸值及呼吸作用,以此判定芽麦的储藏稳定性。结果表明,12%及13.2%的低水分芽麦的生物学活性(包括微生物活性及呼吸作用)和脂肪酸值与正常麦变化趋势相似,两者间差异较小,储藏稳定性都较高。当含水量为14.5%和15.5%时,芽麦与正常麦微生物活性值和脂肪酸值都逐渐升高,但芽麦较同水分正常麦的增量显著,霉变时间缩短。含水量14.5%萌动芽麦较正常麦呼吸作用强。与萌动芽麦相比,露芽芽麦的脂肪酸值和呼吸作用表现出基础值高,储藏时上升速度较快的特点,其储藏稳定性较差。
- 胡元森李翠香段永康杨晓璐
- 关键词：微生物活性脂肪酸值
- 混浊型柿子果汁的工艺研究被引量：3
- 2012年
- 研究了以柿子为原料,经脱涩、酶解取汁,汁液调配制取混浊型柿子果汁的工艺过程.通过单因素试验确定了影响果汁调配的主要因素和水平,利用Design-Expert软件设计了正交试验,并通过响应面分析法确定了混浊型柿子果汁调配的最佳工艺条件.结果表明,混浊型柿子果汁的最佳调配方案为:稳定剂添加量为0.5 g.kg-1、果汁含量为263 g.kg-1、柠檬酸添加量为0.8 g.kg-1、糖添加量为100 g.kg-1.该工艺所生产的混浊型柿子果汁色泽鲜丽,具有柿果典型的风味,酸甜适口,产品中膳食纤维、维生素、蛋白质含量丰富.
- 蒋炳伸李鸿雁肖作斌管庆林
- 关键词：功能性食品膳食纤维柿子混浊型果汁
- 几种储粮霉菌脱氢酶活性测定方法的建立被引量：5
- 2012年
- 基于氯化三苯基四氮唑(TTC)脱氢酶还原反应原理,建立适用于粮食中几种代表性霉菌如黄曲霉、灰绿曲霉、白曲霉和青霉脱氢酶活性的测定方法。结果表明:霉菌细胞脱氢酶在Tris-HCl缓冲液中反应较稳定,反应体系中TTC最适质量浓度为0.2g/100mL,80%丙酮提取三苯基甲臢(TF)的效果较佳。4种霉菌最适反应温度均为30℃,黄曲霉和白曲霉最适pH值均为11.0,灰绿曲霉和青霉最适pH值分别为10和10.5。黄曲霉和青霉反应1.5h后基本达到反应终点,而灰绿曲霉和白曲霉需2.5h。该方法测定结果显示,小麦霉变过程中霉菌脱氢酶活性升高与霉菌数量增长具有较高的相关性。
- 胡元森陈静李翠香刘娜黄亮
- 关键词：脱氢酶TTC细胞活性
