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青海地区马铃薯表面附着乳酸菌多样性的研究: 2015年; 为了探究马铃薯表面附着乳酸菌的多样性,收集青海不同地区的10份马铃薯样品,对分离到的乳酸菌进行生理生化特征检测,结合16Sr RNA基因序列分析对已分离到的乳酸菌进行基因分型和菌种鉴定,结果表明马铃薯样品表面存在丰富的乳酸菌,基本分为3个属Leuconostoc(60%)、Lactococcus(14.3%)和Enterococcus(25.7%),分属于7个种或者亚种,分别为Ln.mesenteroides subsp.dextranicum、Ln.mesenteroides subsp.mesenteroides、Ln.lactis、L.lactis subsp.lactis、L.lactis subsp.hordniae、E.mundtii和E.gallinarum.; 张志霞施环宇孙岩岩谈重芳张淼崔美岩王雁萍李宗伟; 关键词：马铃薯乳酸菌

青海湖裸鲤肠道乳酸菌多样性与抑菌活性被引量：9: 2016年; 【目的】通过生理生化特性,结合16S r RNA基因序列分析研究青海湖裸鲤肠道乳酸菌分离株的多样性,并对这些代表株的抑菌活性进行初步探讨,以期筛选具有高效抑菌活性的鱼源益生菌。【方法】对分离的47株乳酸菌代表株进行p H、温度生长范围、耐盐性等生理生化特征检测,结合16S r RNA基因序列对已分离到的乳酸菌进行基因分型和菌种鉴定,采用牛津杯双层平板法检测乳酸菌代表株的抑菌活性。【结果】鉴定结果显示:23株为Lactobacillus fuchuensis(48.94%),12株为Lactobacillus curvatus(25.53%),3株为Leuconostoc fallax(6.38%),2株为Lactobacillus sakei(4.26%),2株为Weissella ceti(4.26%);2株为Lactococcus cremoris(4.26%),1株为Leuconostoc lactis(2.13%),1株为Weissella minor(2.13%),1株为Enterococcus devriesei(2.13%)。qz1217、qz1196、qz1220所在的A、B、C三组乳酸菌在5-50°C的温度范围内生长良好,qz1196、qz1220所在的B、C组在pH 3.0-10.0的范围内生长良好,几乎所有乳酸菌都具有耐6.5%盐浓度特性。13株乳酸菌菌株对6种病原菌都具有抑制作用。通过排除酸、过氧化氢实验,发现上清液仍然具有抑菌活性。对qz1251发酵液进行蛋白酶处理,抑菌活性消失,确定其抑菌物质属于蛋白类物质,是一种细菌素。【结论】青海湖裸鲤肠道附着乳酸菌的多样性为益生性乳酸菌的筛选提供优质资源及数据参考。; 崔美岩吕好新张志霞张淼张蓓陈骏谈重芳; 关键词：乳酸菌抗菌活性

Isolation and Preliminary Identification of Broad-spectrum Bacteriocin-producing Lactobacillus Strain CW3被引量：2: 2014年; [ Objective] This study aimed to screen and preliminarily identify LactobaciUus strain CW3. [ Method] Oxford cup double-plate method was used for preliminary screening of broad-spectrum bacteriacin-producing LactobaciUus strain; after eliminating the interference of organic acid and hydrogen peroxide, antibac- terial substances containing protein properties produced by the screened strain were detected; finally, the obtained strain was identified. [ Result] After elimination of interference factors such as organic acid and hydrogen peroxide, the fermentation supernatant of strain CW3 could stil｜ inhibit the growth of indicator strains; the antibacterial activity of fermentation broth was significantly reduced after treatment with trypsase and pepsase, which indicated that the produced antibacterial sub- stances were bacteriocins. Results of physiological and biochemical identification showed that strain CW3 belonged to Lactobacillus plantarum. [ Conclusion] CW3 is a broad-spectrum bacteriocin-producing LactobaciUus plantarum strain.; Haoxin LVWeidong WANGZhongfang TANFeifei YANGYingchun JIAOYanping WANGZongwei LI

不同乳酸菌菌株对小麦种子发芽及幼苗生理生化特性的影响被引量：2: 2021年; 选取不同乳酸菌菌株[Lactobacillus paraplantarum(QZ227)、L. plantarum(N-1)和L. casei(F19-30)]及不同浓度菌悬液接种小麦种子,研究其对小麦种子发芽率、幼苗苗长、叶鲜质量以及生理生化特性的影响。结果表明:与对照相比,接种109cfu∕mL菌株N-1可显著提高小麦幼苗生物量及生理生化指标[超氧化物歧化酶(SOD)活性除外];接种不同浓度和不同乳酸菌菌株对小麦生长均有不同程度的促进作用;相同菌株不同浓度接种时,小麦幼苗生长无显著差异。菌株N-1在接种浓度为109cfu∕mL时能促进小麦幼苗的生长,可以作为潜在的微生物肥料进行深入研究。; 王小杰陈其欣张华张淼王星谈重芳; 关键词：乳酸菌小麦幼苗生物量生理生化特性

一株产广谱细菌素乳酸菌菌株的筛选及鉴定被引量：7: 2013年; 研究了来自青海省发酵乳制品的45株乳酸菌对常见病原菌的抑制作用.通过排除有机酸和过氧化氢实验,菌株QHH7的上清液对指示菌仍有抑制作用;用蛋白酶处理后,发酵菌液的抑菌活性降低,因此确定其所产的抑菌物质具有蛋白质活性,是一种细菌素.菌株QHH7既能抑制G＋又能抑制G-菌,所以其产生的抑菌素是一种广谱细菌素.该种细菌素在100℃和pH值为2.0～10.0条件下分别处理30 min和2h后仍具有活性,但在pH值为8.0以上条件下处理2h,活性急剧下降.通过生理生化分析和16S rRNA基因序列分析,菌株QHH7被鉴定为Leuconostoc mesenteroides.菌株QHH7所产细菌素在100℃热稳定性良好,易被人体蛋白酶降解,而且QHH7来自传统发酵乳制品,因此其产生的细菌素具有一定的食品安全性.; 吕好新王巍东谈重芳杨飞飞焦迎春王雁萍李宗伟; 关键词：发酵乳制品食品安全性

青海湖裸鲤肠道中益生性乳酸菌的筛选被引量：5: 2018年; 从青海湖裸鲤肠道中分离21株乳酸菌代表株,对其益生性进行研究。通过纸片扩散法、人工模拟胃肠道分析乳酸菌抗生素敏感性以及对胃肠道环境的耐受性。对筛选出来的优良乳酸菌进行胆盐耐受性、抑菌活性、高盐耐受性、温度生长范围的研究。结果表明:21株乳酸菌主要对万古霉素、庆大霉素、多粘菌素B、环丙沙星、青霉素G有抗性,抗性菌株分别达到20株(95.24%),18株(85.71%),20株(95.24%),20株(95.24%),17株(80.95%)。大多数乳酸菌对胃肠道环境的耐受性较差,7 h后活菌数最高的为qz1242,达到31.95%;其次为qz1209,存活率为18.52%;qz1215存活率为10%,qz1231存活率为9.27%。对这4株优良菌进一步检测显示:乳酸菌代表株在1%胆盐浓度下具有耐受性,并随着胆盐浓度的增加对乳酸菌的生长显示出抑制性。在质量分数为10%的盐条件下都生长良好,显示出耐盐性,其中qz1215在15%的高盐浓度下仍可以生长。qz1209、qz1215、qz1242在5~50℃温度范围内都生长良好,显示出较宽的温度生长范围。代表株发酵上清液对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等6种病原菌具有较强的抑制作用。本研究可为动物肠道附着益生性乳酸菌的开发与应用提供依据。; 崔美岩张蓓许宗为张淼张志霞陈骏谈重芳; 关键词：乳酸菌抑菌活性

产广谱细菌素乳酸菌CW3的筛选和初步鉴定被引量：1: 2013年; [目的]对CW3菌株进行筛选,并且进行初步鉴定。[方法]首先采用牛津杯双层平板法进行产广谱细菌素菌株的初筛,再将初筛得到的菌株进行排除酸和过氧化氢干扰,并检测抑菌物质的蛋白质性质,最终对复筛得到的菌株进行鉴定。[结果]试验得出,排除有机酸、过氧化氢等干扰因素后,发酵液仍有抑菌作用;用胰蛋白酶和胃蛋白酶处理后,发酵液抑菌活性急剧下降,确定产生的抑菌物质具有蛋白质性质,是一类细菌素。经过生理生化试验初步鉴定菌株CW3为植物乳杆菌。[结论]菌株CW3是一种能产广谱细菌素的植物乳杆菌。; 吕好新王巍东谈重芳杨飞飞焦迎春王雁萍李宗伟; 关键词：细菌素植物乳杆菌

蔬菜废弃物中高抗菌活性乳酸菌的筛选及鉴定被引量：8: 2014年; 试验应用传统纯培养技术从蔬菜废弃物中分离出62株乳酸菌,并通过牛津杯双层平板法筛选得到4株,对革兰阳性指示菌和阴性指示菌,均具有高效抑菌活性的乳酸菌;应用高效液相色谱法分析发酵上清液中的有机酸成分。经过生理生化试验及16S rDNA序列同源性分析,这4株高抗菌活性的乳酸菌菌株其中2株被鉴定为Lactobacillus plantarum,另外2株为Leuconostoc lactis。试验结果表明,这4株乳酸菌在青贮添加剂,生物防腐剂方面具有良好的应用潜力。; 李东霞庞会利王雁萍金庆生; 关键词：乳酸菌抗菌活性 RDNA

青海茶卡盐湖附近8株土壤分离乳杆菌益生性的初步研究被引量：2: 2016年; 对8株茶卡盐湖附近土壤分离乳杆菌进行益生性的检测,以期获得具有较高益生活性的乳酸菌。采用纸片扩散法、人工模拟胃肠道环境来检测乳杆菌对抗生素的药敏性以及对胃肠道环境的耐受性。结果显示,8株菌株对万古霉素、庆大霉素、多黏菌素B、环丙沙星、青霉素G具有抗性,对氯霉素、氨苄西林、四环素较为敏感。在p H为1~2的极端酸性环境中,乳杆菌的生长受到抑制,几乎不能生存,但对p H为3的酸性环境耐受性较强。通过人工模拟胃肠道环境耐受性的检测,发现L.plantarum N20、L.pentose N7、L.pentose N6耐受性较好,存活率依次为61.11%、51.25%、50.00%。胆盐对乳杆菌的生长显示出抑制性,并且随着胆盐浓度的增加,抑制活性逐渐增强。其中L.plantarum N22、L.plantarum N19在0.3%的胆盐浓度下4 h活菌数仍有5.00×102,具有一定强度的胆盐耐受性。; 崔美岩张蓓岳靖许宗为张臻王佳蕊王栋王雪谈重芳; 关键词：青藏高原

肠膜明串珠菌产葡聚糖与低聚糖及其产物应用研究进展被引量：5: 2019年; 肠膜明串珠菌是一类益生乳酸菌,在其生长代谢过程中,能生成葡聚糖蔗糖酶。葡聚糖蔗糖酶在一定条件下能以蔗糖为唯一底物将其转化为葡聚糖,而当有受体如麦芽糖存在时,则生成低聚糖。综述了肠膜明串珠菌产葡聚糖与低聚糖的合成机理,国内外研究现状及其功能性应用,并对发展前景进行了展望。; 王小杰张华张华王星张淼张淼; 关键词：肠膜明串珠菌葡聚糖低聚糖

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