国家级星火计划(2008GA811017)
- 作品数：4 被引量：36H指数：4
- 相关作者：杨月刘雄陆丹英凌静周敏更多>>
- 相关机构：西南大学贵州省果树科学研究所更多>>
- 发文基金：国家级星火计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 微波辅助涂膜技术对竹笋保藏性的影响被引量：6
- 2012年
- 为了解决竹笋采后不耐保藏的问题,研究微波辅助涂膜技术对竹笋保藏性的影响。对比微波辅助涂膜、微波不涂膜、直接涂膜、直接冷藏4种处理方式,4℃避光贮藏60d,定期检测竹笋质量损失率、呼吸强度、硬度、PAL活性、POD活性、粗纤维含量、木质素含量及总糖含量等指标。结果表明,微波辅助涂膜处理在各项指标上均优于其他处理,可明显降低PAL活性、POD活性和呼吸强度,抑制竹笋的纤维化,保持竹笋良好的外观品质,贮藏期达50d以上。
- 文红丽杨月陈龙刘雄
- 关键词：竹笋涂膜保鲜贮藏
- 竹笋保鲜技术研究进展被引量：7
- 2011年
- 由于竹笋采收季节集中,采收地点多在山区,并且采后极其容易变质,因而需要保鲜处理。综述竹笋采后呼吸作用和木质化进程,以及涂膜、气调、微波等保鲜技术在竹笋活体保鲜中的应用效果,并对比分析各种保鲜技术的特点,展望了竹笋保鲜技术研究。
- 杨月刘雄
- 关键词：竹笋木质化采后生理保鲜技术
- 超声波结合涂膜技术对剥壳竹笋保鲜效果的影响被引量：9
- 2013年
- 为解决剥壳竹笋不耐保藏的问题,研究了超声波结合涂膜技术对竹笋保藏性的影响。对比了超声波结合涂膜、超声波不涂膜、直接涂膜、直接冷藏四种处理方法,在4℃避光贮藏60d,定期测定失重率、呼吸强度、硬度、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、过氧化物(POD)活性、粗纤维含量、木质素含量及总糖含量等指标。结果表明,超声波结合涂膜后冷藏处理在多数指标上优于其他处理,可抑制呼吸作用、POD活性和PAL活性,延缓竹笋木质化进程,减缓竹笋的纤维化进程,保持竹笋较高品质。本实验为剥壳竹笋的保鲜提供了一种新的技术途径。
- 周敏杨月方国珊刘雄
- 关键词：超声波涂膜竹笋
- 交联木薯淀粉对蜜橘涂膜保鲜效果研究被引量：15
- 2011年
- 以交联木薯淀粉为主要原料,对蜜橘进行浸泡涂膜,以不涂膜组作为对照组,常温保藏36d,测定蜜橘的质量损失率、腐烂率、可溶性糖含量、呼吸强度和VC含量的变化。结果表明:交联木薯淀粉可有效延长蜜橘保藏期限,尤其是高交联木薯淀粉(沉降值3.4)对蜜橘的保鲜效果最佳,质量损失率、腐烂率、可溶性糖消耗量、呼吸强度和VC损失量均明显低于对照组。交联木薯淀粉保鲜膜对蜜橘保鲜效果良好。
- 杨月陆丹英凌静刘雄
- 关键词：蜜橘交联淀粉木薯淀粉涂膜保鲜
