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河南省科技攻关计划(0124060003)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：朱军罗青曲金柱李长看杨宗渠更多>>
相关机构：郑州师范学院河南省科学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇山药
  • 1篇冷藏
  • 1篇辐照
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜效果

机构

  • 1篇河南省科学院
  • 1篇郑州师范学院

作者

  • 1篇杨宗渠
  • 1篇李长看
  • 1篇曲金柱
  • 1篇罗青
  • 1篇朱军

传媒

  • 1篇北方园艺

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
冷藏与辐照对山药保鲜效果的比较研究被引量：4
2011年
以铁棍山药为试材,研究冷藏与不同剂量γ射线辐照后常温贮藏期间山药的发芽及重量损失情况,并分析了不同处理样品的感官指标和可溶性总糖、粗蛋白、水分及灰分含量。结果表明:冷藏和70~100 Gy剂量辐照均可有效地抑制山药的发芽、减少重量损失率,100 Gy处理贮藏期间的重量损失比70 Gy显著减小,且贮藏期越长,冷藏和辐射处理减少山药重量损失的效果越显著;冷藏和辐照保鲜90 d的山药品质优良,冷藏的保鲜效果优于辐照。
李长看杨宗渠曲金柱罗青朱军
关键词：山药冷藏辐照保鲜
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