河南省科技攻关计划(2007550010)
- 作品数：16 被引量：121H指数：7
- 相关作者：祝美云王艳萍魏征王成章林顺顺更多>>
- 相关机构：河南农业大学西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学经济管理更多>>
- 速冻汤圆常见质量问题产生的原因及其对策被引量：7
- 2008年
- 讨论了工业生产中速冻汤圆常见的质量问题,同时对这些质量问题产生的原因以及影响因素进行了分析,并根据其问题产生的原因,提出了相应的对策。主要通过改变传统的汤面工艺,添加适当的改良剂;严格控制速冻条件;创造适宜的贮藏运输环境,减少汤圆的龟裂率,改善汤圆的品质。
- 祝美云任红涛刘容
- 关键词：速冻汤圆
- 富铁和富锌苜蓿芽的培育试验被引量：4
- 2007年
- 采用不同浓度的硫酸亚铁或硫酸锌溶液无土培育苜蓿芽，在25℃、相对湿度75％的人工气候箱中培育7d后，测定发芽率、芽长、百株重及苜蓿芽中的铁、锌含量。结果随着浓度的增大，发芽率和百株重降低，富铁、富锌苜蓿芽中铁、锌含量增大。当硫酸亚铁或硫酸锌溶液浓度为550-600mg／kg时，苜蓿芽中铁、锌拮抗小，铁、锌含量相对比较平衡，富集效果好。
- 祝美云王艳萍王成章曹发昊李道广
- 关键词：苜蓿芽微量元素硫酸亚铁硫酸锌
- 培育苜蓿芽的生长条件研究被引量：1
- 2009年
- 研究培育苜蓿芽的光照、温度、相对湿度条件,采用无土培育的方法,在不同的光照、温度和相对湿度条件下于人工气候箱中培育7 d后,测定其发芽率、芽长和百株重。结果表明,有光照时苜蓿芽生长发育较好,无光照时发育较差;温度在25～35℃时苜蓿芽生长发育较好且差异不大,温度在20℃时发芽率较低、百株重最轻,温度在35℃时百株重也较低;相对湿度为70%、80%时比相对湿度为60%、90%时发芽率相对较高,且两者差异不显著,当相对湿度低于60%或高于90%时,发芽率都比较低。试验证明苜蓿芽生长的适宜条件为有光照,相对湿度为70%～80%,温度为25～30℃。
- 祝美云李瑜王艳萍
- 关键词：苜蓿芽光照温度相对湿度
- 富铁锌苜蓿芽对小鼠血液和脏器铁锌积累的研究
- 2007年
- 研究富铁锌苜蓿芽对小鼠生长发育,毒性及血液和脏器铁锌含量及吸收率。通过用试验培育出的苜蓿芽和用无机盐硫酸亚铁和硫酸锌作为对照饲喂昆明种小白鼠,考察各个剂量组对小鼠生长发育,死亡率及铁锌富集规律的影响。结果表明:苜蓿芽组比无机盐组更能促进小鼠的生长发育,随剂量的增加,小白鼠生长逐渐减慢。苜蓿芽组比无机盐组对小鼠毒害作用小,铁和锌元素吸收率高,但随着剂量的增加,吸收率降低。
- 祝美云王艳萍王成章赵娜
- 关键词：小鼠硫酸锌
- 苜蓿芽水溶性多糖提取工艺的研究被引量：6
- 2007年
- 探讨了苜蓿芽水溶性多糖提取的工艺条件,采用单因素试验和L9(34)正交试验设计,研究了不同浸提时间、温度、固液比和次数单因素对苜蓿芽多糖提取率的影响。结果表明,最佳提取条件为浸提时间1h、温度100℃、固液比1∶50、浸提3次,多糖提取率为6.56%。
- 庞凌云祝美云李瑜蒋小静
- 关键词：苜蓿芽多糖
- 圣女果罗布麻花茶复合饮料的研制被引量：2
- 2010年
- 以圣女果汁和罗布麻花茶汁为原料,对复合饮料配方及稳定剂的稳定效果进行了试验.通过正交试验和感官评价,确定了圣女果罗布麻花茶复合饮料的最佳产品配方为圣女果汁质量∶罗布麻花茶汁质量为7∶3,柠檬酸质量0.10%,白砂糖质量9%.试验结果表明,添加复配稳定剂0.15%CMC—Na和0.15%黄原胶对复合饮料的稳定性良好.可研制橙黄色,均匀稳定,酸甜适口,口感细腻柔和的饮料.
- 祝美云党建磊李小月魏征林顺顺谢旭丹
- 关键词：圣女果复合饮料
- 光温水对苜蓿芽生长的影响被引量：2
- 2008年
- 祝美云潘治利王艳萍王成章谢磊
- 关键词：苜蓿芽芽生长温水种子培育蛋白质含量栽培条件
- 低糖苹果果脯微波渗糖工艺影响因素研究被引量：19
- 2010年
- 采用单因素和L9(34)正交试验研究预处理方式、切片厚度和渗糖时间等因素对低糖苹果果脯微波渗糖效果的影响,通过测定微波渗糖过程中的含糖量变化以及产品感官品质来确定最佳微波渗糖工艺。结果表明:果片经预冻处理,微波渗糖效果最佳;使用30%微波火力(240W)渗糖40min,果脯既可以保持较高的含糖量,并且产品晶莹透明、口感纯正;控制苹果切片厚度为6mm,微波渗糖效果最好。综合方差分析表明,使用质量分数2%的盐水浸泡切片厚度6mm的苹果果片2h,在30%微波火力下渗糖40min,渗糖效果最好。
- 魏征祝美云邵建峰
- 关键词：苹果低糖果脯含糖量微波渗糖
- 富铁锌苜蓿芽的培育方法研究
- 2009年
- 研究富铁锌苜蓿芽的培育条件和方法,通过无土培育苜蓿芽,采用不同浓度的硫酸亚铁,硫酸锌溶液,在温度25℃、相对湿度75%的人工气候箱中培育7 d后,通过计算发芽率和火焰原子吸收法测定苜蓿芽中的铁锌含量,确定最佳溶液浓度和培养方法。结果表明,随着溶液浓度增大,发芽率降低,但铁锌富集量增大;当溶液浓度相同时,前3.5 d富集锌元素,后3.5 d富集铁元素,发芽率最高,锌元素含量最高,铁元素含量偏低;综合考虑发芽率和铁锌富集量,当在苜蓿芽中同时富集铁和锌元素时,采用蒸馏水浸种,铁锌溶液浓度在550-600 mg·kg^-1,前3.5 d富集锌元素,后3.5 d富集铁元素效果最好。
- 祝美云王艳萍
- 关键词：苜蓿芽硫酸亚铁硫酸锌
- 用HPLC法测定富铁锌苜蓿芽氨基酸的含量被引量：9
- 2007年
- 研究用HPLC法测定富铁锌苜蓿芽氨基酸的含量。通过无土栽培富铁锌苜蓿芽,采用浓度为600mg/kg的硫酸亚铁、硫酸锌溶液,在温度25℃、湿度75%的人工气候箱中培育7d后,进行处理,HPLC测苜蓿芽中氨基酸的含量。富集微量元素之后,所测17种氨基酸的含量除天冬氨酸、赖氨酸、酪氨酸外,其余都有所增加。结果表明,锌对苜蓿中氨基酸的影响相对较大,过量的铁可降低苜蓿中锌的吸收和利用。
- 祝美云王艳萍王成章杨巧燕
- 关键词：苜蓿芽铁锌氨基酸HPLC
